馒头长毛还能不能吃？
发霉的馒头还能吃吗？我也是今天才知道，看完记得告诉家人
每逢过年总是要囤很多的食物在家里，尤其是今年疫情的影响每次外出购物都会买很多东西。于是很多食物会发生霉变，比如面包和馒头上长出了小绿点、水果长出了黑色的斑点……这就是发霉。节俭的人总会把坏的部分切掉然后继续吃，那么发霉的食物有哪些有害物质呢？馒头和面包切掉发霉的部分，剩下的还能继续吃么？医生的选择值得参考。
发霉的馒头和面包会产生哪些有害物质
环境中的微生物可以说是无处不在，而霉菌总是可以见缝插针。当室内环境温暖、条件适宜生存繁殖时，霉菌就会肆意妄为。它可以通过分解食物中的营养素，而导致食物中的蛋白质破坏，发生霉变。食物霉变是小事，可是霉变后产生的大量有害物质一定要重视。当食物霉变时有害菌会大量增加，如沙门氏菌、霍乱弧菌等。这些有害菌很容易造成消化道疾病，恶心、腹泻、高烧，重者会发生脱水、休克、死亡。此外，发霉的馒头和面包还会产生对人体有害的毒素，如黄曲霉毒素。世界卫生组织的癌症研究机构将黄曲霉毒素划定为1类致癌物，毒性在自然毒素中位居第一，20mg即可以杀死一个成年人。虽然偶尔食用少量的黄曲霉毒素不会立刻出现中毒，但它是导致肝癌的重要因素，日积月累便会增加患肝癌的风险。
去掉霉变的部分还能不能吃？
有些勤俭节约的人在食物霉变时是不会选择扔掉的，尤其是家里的老人过惯了穷日子，总觉得馒头、面包有一点点发霉整体扔掉太可惜了，于是，就发明了节约的做法，将发霉的地方切掉，没发霉的继续吃。这样就能避免霉菌的危害么？答案是否定的！千万不要吃霉变馒头和面包剩下的部分，因为它并不像你肉眼所见的那么干净！你只看到了有霉菌的地方被你切掉了，却不知道那剩下的“干净”的部分里住着成千上万的菌丝，它是构成霉菌营养体的基本单位。有人说把剩下的没发霉的食物高温加热一下就可以吃了，这也是不正确的做法。高温是可以杀死一些霉菌但是生命力顽强的黄曲霉毒素，它有耐高温的特性，只有温度达到280℃才可以分解。一般的烹饪方式很难清除掉黄曲霉毒素。而且，霉菌产生的细胞毒素在食物中的扩散范围是很大的，尤其像面包和馒头这种淀粉类的食物，含糖量很大，扩散的范围也会很大。也就是说，霉变的部分切掉了也是不可以吃的，不要因为舍不得丢掉霉变的馒头和面包而导致病从口入。
还有哪些发霉的食物不能吃
只有有益菌发酵的食物如豆腐乳、黄豆酱等可以食用。其他的发霉食物都是不能吃的。花生、瓜子、核桃等坚果类食物发霉是不能吃的，尤其是花生，黄曲霉毒素中毒主要就是霉变花生引起的，会严重损伤肝脏，甚至可能造成肝癌。玉米、小麦、大米等粮食也容易被黄曲霉毒素污染。冬春季节爱吃的甘蔗也是容易发霉的，发霉后千万不能食用，因为霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，会产生剧毒性物质3-硝基丙酸，误食会造成难以恢复的神经损伤，重者会成为植物人。
水果霉变后也是不能食用的，如苹果、梨、香蕉、葡萄、草莓、菠萝等，霉变后会产生展青霉素，容易致癌，导致呼吸和泌尿系统的损伤，造成肺水肿、神经麻痹等。鸡蛋发生霉变，也是不容易察觉的，外壳出现黑色小斑点就是发霉，很多人会认为鸡蛋壳可以阻挡霉菌的侵袭，殊不知霉菌也会侵入到鸡蛋内部，产生有毒有害物质。总之，无论什么食物发霉都最好不要吃，扔掉发霉的食物是对健康最起码的尊重。
如今我们的生活已经达到了小康水平，这个时候温饱问题已经得到解决，我们更应该考虑怎么吃的更健康。而健康的第一步就是要认真把关吃喝，避免病从口入。谨慎对待发霉的食物，因为很多食物的霉变都会产生有毒有害物质，稍不注意就可能食物中毒，甚至丧命。所以，从医学健康的角度来看，当我们遇到发霉的食物，不要只把发霉的部分切掉，剩下的部分一起扔掉才是最正确的做法，千万不要因为舍不得扔掉发霉的食物而去以身试毒、冒健康的风险！
不能。长了毛的馒头已经被霉菌污染，如果人吃了，轻则会拉肚子，重则会引起食物中毒。
馒头长毛是因为霉菌在馒头上生长，霉菌中含有黄曲霉素，容易致癌，并且人吃了长毛馒头容易引起肠胃炎，所以长毛的馒头不能吃。
馒头长毛当然不能吃了，说明馒头坏了，有霉菌，不可以吃，请把它扔掉吧！馒头吃坏了，拉肚子对身体不好，花的钱比损失一个馒头多得多
这样肯定是不能吃的，因为馒头那里会有很多的细菌，吃了对身体有害。
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...长白毛是怎么回事,不是核桃仁上长毛。是生核桃褐色皮上 还能吃...
然后把核桃放置在干燥合适的空间；次日观察核桃是否又有新的菌丝长出来。如果没有新菌丝长出，暴晒之后是可以继续食用的。但是这样的核桃仁最好不要直接吃，做菜比较好。如果发生严重霉变，出现了永久性的阴皮或是开裂，不要犹豫直接扔掉。毕竟病从口入，坏食物可是一口都不能吃！”...
红枣长毛还能吃不?要专业的回答。
那个……额……最好是别吃了吧！长毛就是非常非常的霉变了,一般的霉变是肉眼看不到的啊，但是霉菌越来越多就是说明已经非常严重了!会有生命危险的，吃了的话!真不是闹玩的!~长毛就是发霉了。毛越多，霉菌越多。最好别吃。如果是我我也不会吃的。希望对你有用。
贾径因普： 馒头上长白毛了,不能吃了. 馒头长毛应该是发霉变质,吃了容易食物中毒. 1、发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用.并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的会对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症.就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说,此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍. 2、给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒,可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法.将大米用碱面水浸泡后,再用水认真漂洗,就可以除掉黄曲霉毒素.另外,高温也可以使黄曲霉毒素分解,所以用高压锅做米饭,就可以除掉大部分的致癌物质.
肇州县19443109443： 长毛的馒头能吃吗 - ？
贾径因普： 楼主你好 馒头长毛带毛的部分是不能吃的,但是剥皮的话,就可以吃了,因为馒头是发酵而成的,早年人们都是用发毛的馒头做酱食用的. 如果你不愿意吃发毛的馒头,可以将剩下的放在冰箱里,或是少做一些. 你好!馒头长毛就是霉菌在馒头上生长了,不应该再吃了,容易致癌. 建议馒头长毛就最好是不要吃了,虽然吃了比一定会出现问题,但是因为此而影响身体的健康就得不偿失了,所以还是劝你妈妈不要再吃了.祝身体健康. 你好这位朋友,长毛的馒头是不可以吃的,因为长满毛的馒头已经有细菌孢子在生长了!所以人吃了以后很容易得肠胃炎的! 应该避免吃那些长毛的馒头,对人身体是有害的!祝你健康!
肇州县19443109443： 馒头发霉能吃吗? - ？
贾径因普： 不能吃. 馒头是一种湿制品,里面会有一定水分,容易滋生霉菌、细菌,其中有些霉菌可能是黄曲霉.黄曲霉会分泌一种毒素,这种毒素毒性很强,我们肉眼看到的是黄曲霉,但它分泌的毒素是看不到的,皮虽然揭掉了,但是黄曲霉毒素很可能...
肇州县19443109443： 馒头发毛了还能吃吗 - ？
贾径因普： 不能啊
肇州县19443109443： 馒头上长毛能不能吃 - ？
贾径因普： 不能吃但是可以做酱引子 不人吃过
肇州县19443109443： 馒头长毛了还能吃吗 - 保健科 - 复禾健康？
贾径因普： 长了毛的馒头已被霉菌污染,如果食用长了毛的馒头容易导致食物中毒的. 建议存放食物应置于阴凉通风处或者置于冰箱冷冻保鲜的方式保存.同时对存放时间超过5个小时的食物应充分加热,然后再食用,这样有利于身体健康.
肇州县19443109443： 发霉的馒头还能吃吗 馒头长霉点还能吃吗？
贾径因普： 从节约的角度来说,如果只要表皮有些轻微的白点,说明霉变并不严重,这时把皮去掉,用微波炉加热或再上笼蒸透也可消毒,还是可以食用的;但如果表皮已变黑,说明馒头已经变质,最好不要食用.
肇州县19443109443： 馒头发霉了 - ？
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肇州县19443109443： 馒头长毛了还能吃吗? - ？
贾径因普： 发霉了,长毛了,就不要再吃了.馒头没有几个钱,吃坏了上医院可划不来.
