大膀肉的做法，大膀肉怎么做好吃，大膀肉的家常做法
大膀肉
水青青
食材明细
前腿肉适量
酱油适量
甜酒适量
油适量
盐适量
豆豉适量
辣椒汁适量
咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
大膀肉的做法步骤
1
前腿肉，
2
用火剪烫去细毛，
3
清理干净，
4
放进开水里，
5
煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。
6
再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
7
酥好的膀肉，
8
在里面切上刀口，
9
抹上盐，酱油，
10
抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，
11
蒸一小时蒸熟糯，
12
出锅，扣上一大碗倒扣过来。
13
看看好香糯的大膀肉。
大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
1前腿肉，用火剪烫去细毛，清理干净，放进开水里，煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。
2再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
3酥好的膀肉，在里面切上刀口，抹上盐，酱油，
4抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，
5蒸一小时蒸熟糯，出锅，扣上一大碗倒扣过来。
清炖猪膀怎么炖好吃?
选材：选择新鲜的猪膀是关键。新鲜的猪膀肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，没有异味。在购买时，可以请肉贩帮忙将猪膀切成块状，便于烹饪。准备：将猪膀块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。为了去除腥味，可以将猪膀块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出猪膀块，沥干水分。焯水：...
猪前膀肉怎么做好吃,猪前膀肉的吃法
主料 猪前膀肉 1000克 叉烧肉调味料 1袋 辅料 油 适量 葱姜 适量 步骤 1.主要食材，猪前膀肉、叉烧肉调料。2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。3.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。5.叉烧肉做好了。
软烂味香的猪肘子,是怎样制作出来的呢?
我这个绝对不是杠精，是纠正下一些人的错误观点。因为有些人在网上一看见别人做法和自己不一样，马上跳出来说一句你那个“不正宗”。其实反过来想这类人只是不愿承认别人好的东西和不愿学习而已。好了怎么做一份传统又好吃的“红烧猪肘子”？其实肘子就是蹄膀，也就是我们平时炖的膀肉，只是膀肉是去...
卤猪膀的做法,卤猪膀怎么做好吃,卤猪膀的家常做法
主料 猪膀 2kg 辅料 卤料 1包 黄瓜 1根 青椒 2个 大葱 2根 姜 适量 香蒜 适量 酱油 3大勺 白糖 适量 苕粉 适量 步骤 1.用冷水泡半小时，可以多次换水，去血水，2.酱油涂抹，腌制30分钟 3.熬卤汤，直接到商店买一包卤料，加水大火熬汤汁，水沸后把猪膀放进去 4.大概要卤2个小时，如果有...
四川做猪肉膀
防爆油，防汤伤 8.再将另一面也炸片刻 9.再放进刚煮熟的锅里，皮底在锅底，如图 10.将外皮泡软 11.排骨斩块，用黑豆豉，盐腌制 12.酥好的大膀肉也用盐，黑豆豉汁，调味鲜抹匀入味 13.再铺在碗底 14.放上腌好的排骨 15.放进蒸莴隔水蒸 16.大约蒸一小时，蒸熟烂蒸糯就香 ...
如何做黑豆豉甜酒蒸膀肉好吃 最正宗的做法视频
黑豆豉甜酒蒸膀肉 主料 猪肘子 1500g 辅料 油 适量 盐 适量 甜酒 适量 酱油 适量 油辣椒 适量 步骤 1.备甜淋，黑豆豉，酱油，油辣椒。2.猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸。3.炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中...
冬瓜炖膀肉怎么做啊
菜名：冬瓜炖膀肉 食材：冬瓜适量、猪膀肉适量、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量；做法：1、将猪膀肉切块，放适量料酒生抽腌制；2、把冬瓜去皮，切厚片备用；3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒；4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片；5、放入适量盐和醋，加...
红烧膀肉怎么做
用料 五花肉 一条冰糖 五花肉量的1\/3生抽 一大勺醋 1\/3勺八角 适量桂皮 适量花椒 适量姜片 适量盐 适量植物油 适量水 适量红烧肉的做法 五花肉洗净，拔毛。热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入...
盐水鸭膀做法大全
【主料】2人份鸭翅500克 【辅料】葱适量姜2片花椒1大把料酒1勺香叶几片粗盐1大勺八角3粒 步骤1 盐和花椒用小火炒到盐变微黄色，关火，冷却 步骤2 将鸭膀洗干净，沥干水分，把炒好冷却后的花椒盐拌入，要拌匀，然后入冰箱冷藏一夜，便于进味 步骤3 把腌好的鸭膀，连同花椒盐一起倒入锅中，...
油炸豆腐的做法,大膀肉蒸油炸豆腐怎么做好
主料 大膀肉 1500克 油豆腐 300克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 十三香 适量 黑豆豉 适量 步骤 1.大膀肉，2.切块，3.油炸豆腐少许，4.烧油放进油炸豆腐，5.炒匀，6.再放进切好的大膀肉，7.放点盐，淋上酱油，放点十三香炒匀。8.将油炸豆腐码碗底，9.再放上大膀肉，让大膀肉里...
豆阀盐酸： 前腿肉适量 酱油适量 甜酒适量 油适量 盐适量 豆豉适量 辣椒汁适量 1前腿肉,用火剪烫去细毛,清理干净,放进开水里,煮二十分钟,出锅,趁热抹上酱油,甜酒.2再放进热油锅里油酥,中小火,酥膀肉会贱油,小心不要被油烫伤了.切记,切记.3酥好的膀肉,在里面切上刀口,抹上盐,酱油,4抹上豆豉或老干妈,辣椒汁,调味鲜,喜欢吃甜的抹点蜂蜜.扣在碗里,5蒸一小时蒸熟糯,出锅,扣上一大碗倒扣过来.
武功县17190998939： 大膀肉的做法,大膀肉怎么做好吃,大膀肉的家常 - ？
豆阀盐酸： 1. 大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5厘米的方块.2. 香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用.3. 将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水不要没过肉,大火烧沸,转至最小火,盖焖约两个小时,后期入盐调味.4. 开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小时即可.
武功县17190998939： 猪膀怎么做好吃? - ？
豆阀盐酸： 红烧蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红烧蹄膀的制作材料: 主料:猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,盐.教您红烧蹄膀怎么做,如何做红烧蹄膀才来好吃烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面...
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豆阀盐酸： “肘子肉”即猪的前后蹄膀,含有丰富的蛋白质和脂肪,动物胶质量.成菜后,色泽好,肉质嫩,肥而不腻,老少皆喜.北方酒筵几乎无席不有此物.肘子的烹制方法不下几十种,现介绍四款如下: 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15...
武功县17190998939： 叉烧肉的做法 - ？
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武功县17190998939： 清蒸猪膀的做法怎样做好吃 - ？
豆阀盐酸： 将 过滚水烫血水洗净,四片姜,喜欢辣味的可以放两三棵小的干 调味,放置锅内(最好是有一定深度的锅) 加入 ,糖,醋,盐,清水若干 担心味道不够的话,可以多半汤匙盐.用中火烧至沸腾,小火(就是在锅中间有小小的气泡 )直到汤汁浓缩.即可装盘
武功县17190998939： 猪膀如何制作最美味? - ？
豆阀盐酸： 豆腐炖猪蹄的制作材料: 主料:猪蹄300克,豆腐(北)200克 调料:料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克 豆腐炖猪蹄的做法: 1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片. 2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水...
武功县17190998939： 办酒席猪膀怎么做 - ？
豆阀盐酸： 菜谱简介 在很多宴客或者年夜饭中,蹄髈都是压桌菜.猪蹄子是老少皆宜、男女都爱吃的东西,含有丰富的胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义.对于很多肉食的人来说,只...
武功县17190998939： 猪蹄膀怎么做好吃 - ？
豆阀盐酸： 原料:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许.1、猪蹄膀洗净.2、备好老汤.3、备好调料.4、先把蹄髈冷水下锅.加入2片生姜片焯水后捞起洗净.5、再把老卤烧至融化后加入蹄髈.6、把全部调料倒入.7、烹入料酒.8、盖上大火烧开后转小火.9、烧制熟透,用筷子能轻松的的插入熄火.10、等凉透后即可捞起切片.
