小鱼怎样炸的又酥又好吃
1、炸小鱼的时候，小鱼一定要先腌制一下，这样腌出来的小鱼会更入味，没有腥味。
2、炸小鱼调面糊的时候不要用面粉也不要用淀粉，要用淀粉和面粉混合在一起，这样炸出来的小鱼会更酥脆。
3、小鱼炸熟之后重新复炸一次，小鱼会更香脆可口。
4、炸小鱼的时候，小鱼要高油温下锅，这样炸出来的小鱼不粘锅也不破皮，更不油腻。
5、炸小鱼时，不要只用淀粉或者只用面粉，要用面粉和淀粉混合在一起。
小技巧：
1、小鱼的大小不一样，处理方式也不一样，如果只有指头大小，去鳞就行了，内脏可以不去。不喜欢吃鱼头，可以把鱼头去掉。
2、小鱼用葱姜、调料腌制一会儿，能有效去除鱼腥味，味道更香。
做又酥又香的干炸小鲫鱼有哪些技巧?
调味：根据个人口味，可以在炸好的鱼上撒上少量的五香粉、辣椒粉或者搭配蘸料食用，增加风味。注意事项：炸鱼时要小心油溅，保持厨房通风，避免油烟过大。同时，炸制过程中要随时注意安全，避免油温过高引起火灾。通过以上步骤和技巧，你可以制作出又酥又香的干炸小鲫鱼。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几...
炸鱼怎么炸的又酥又脆又好吃?
5.炸的时间和温度：炸制的时间和温度非常关键，炸时间过短则鱼肉未熟，炸时间过长则会导致鱼肉过干；炸温度过低则会导致鱼肉吸油过多，炸温度过高则会导致鱼肉表面炸糊。6.沥干油份：炸好的鱼块需要沥干油份，可以用厨房纸巾吸干表面的油份。总之，要炸出又酥又脆又好吃的鱼，需要注意面糊的浓度、...
炸鱼怎么炸好吃又简单
1、食材：小沙丁鱼400克、五香粉、盐、料酒适量、面粉适量、食用油适量。2、炸酥鱼吃，要选小鱼好吃，容易炸透炸酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用，鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后，一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感，容易发苦。3、将清理干净的小鱼，用五香粉、盐、...
炸鱼的时候,加什么东西可以把鱼炸的外酥里鲜?
第四步：青红椒切成小颗粒，再用刀充分剁碎；大葱切成小颗粒；生姜切成粒 第五步：把锅充分烧热，加入食用油，待油温烧至五成热，分散地下入鱼块。下好鱼块后，轻轻摇动锅子（防止鱼块粘锅底），待鱼块炸至定型，用勺子稍加搅拌（防止鱼块粘连），全程中小火慢炸，炸至鱼块熟透、酥香金黄即可捞...
怎样炸小鱼酥脆好吃
2、小野鱼去内脏洗干净。3、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。4、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的。5、全部裹好备用。6、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。7、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。8、倒入小鱼再复炸...
怎样把小河鱼炸的又香又酥
干炸小河鱼最忌讳直接下锅炸，所以大家不要直接下锅炸，在炸之前要把小鱼腌制一下，这样炸出来的鱼肉入味。非常好吃。干炸小河鱼时，最好再重复炸一遍，这样小河鱼鱼骨酥烂，外皮酥脆，一口一个很过瘾。炸鱼时，火候一定要控制好，大火烧热之后改中小火慢慢炸，不要用太大的火，防止把鱼炸糊。
怎样炸黄花鱼又酥又脆 你都学会了吗
捞出来的时候控一控油。4、继续开大火将油温升高一些。把之前炸好的小黄鱼再一次倒入到油锅当中复炸一下，复炸的时间不要太长，几秒钟就可以了，这样会让炸出来的小黄鱼更加酥脆好吃。5、将炸好的小黄鱼再一次控油之后装入盘子中，在小黄鱼的上面撒上一些调料调味，轻轻的搅拌一下就更可以吃了。
炸带鱼段怎样又酥又好吃
主料：带鱼2000克。辅料：姜适量、黑胡椒6克、白胡椒5克、盐10克、黄酒50克、干淀粉适量。步骤：1、买的冷冻的带鱼，自然解冻。2、洗净切长度约7厘米的段。3、加盐、胡椒粉、黑胡椒碎。4、加黄酒。5、拌均匀后腌制半小时。6、炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉。7、塑料袋里面留足够的...
小鱼怎样炸的又酥又好吃
更不油腻。5、炸小鱼时，不要只用淀粉或者只用面粉，要用面粉和淀粉混合在一起。小技巧：1、小鱼的大小不一样，处理方式也不一样，如果只有指头大小，去鳞就行了，内脏可以不去。不喜欢吃鱼头，可以把鱼头去掉。2、小鱼用葱姜、调料腌制一会儿，能有效去除鱼腥味，味道更香。
怎么炸鱼好吃又脆嫩
3、其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉。4、炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动...
侯蝶图婷： 材料 面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油 做法 1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出. 2、把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸小鱼. 3、如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,不过我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃,妈妈说这样炸出来的味道很好,很棒哦!亲们都来试试吧!
五河县13039102442： 炸小鱼怎么做酥脆好吃 - ？
侯蝶图婷： 材料1、小鱼儿;2、腌料:盐,料酒,胡椒、葱、姜、糖.3、裹浆:鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水.做法1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟.2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐.用hand mixer达成浆.3、烧热一锅油,油的深度要超过小鱼儿.大火,把油烧热至八成热.然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸.炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热.待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘.
五河县13039102442： 怎么炸小鱼最酥最好吃 - ？
侯蝶图婷： 主料 小鱼250g 辅料 油 适量 盐1勺 花椒面2g勺 玉米淀粉1茶匙 面粉4茶匙 料酒1勺 鸡蛋1个 步骤1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干.2.加盐,拌匀.3.加花椒面,拌匀.4.加料酒,拌匀.5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟.6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉.7.加面粉.8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀.9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液.10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色.11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌.
五河县13039102442： 炸小鱼怎么炸才会酥 - ？
侯蝶图婷： 炸小鱼要炸得酥可以先将小鱼裹上炸糊,下面是具体做法: 材料:小鱼 500克,植物油 适量 炸糊:低筋面粉 100克,啤酒 150ML,蛋黄 1个,盐 1/2大勺,黑胡椒碎 1/2大勺,花椒粉 1小勺,五香粉 1小勺,蒜粉 1/2小勺 1、将买来的小鱼去鳞清洗干净,擦干水分备用. 2、将所有炸糊材料混合,搅拌至无颗粒. 3、将小鱼放入炸糊中,稍加浸泡,使入味. 4、油加热至6成热,放入小鱼炸定型,调小火,慢慢炸酥,颜色浅褐色捞出控油. 5、炸小鱼捞出后装盘,蘸上自己喜欢的调料就可以开始食用了.
五河县13039102442： 酥炸小鱼怎么个做法 - ？
侯蝶图婷： 小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净.放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右. 起油锅(油要差不多,少了不行,太多了也浪费),要大火.在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低些,但不要低...
五河县13039102442： 油炸小鱼怎么炸得酥脆/酥脆干炸小鱼,好吃到爆 - ？
侯蝶图婷： 食材明细 小鱼适量百 面粉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 胡椒适量 鸡精适量 盐适量 油适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸酥脆小鱼的做法步骤度1 小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.2 处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.3 腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌回均匀.4 锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.5 全部炸答完后,再次放入油锅中炸-遍.6 酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
五河县13039102442： 炸小鱼怎么做好吃 - ？
侯蝶图婷： 干炸小鱼 原料:鱼.香料:蒜、姜、香葱.调味料:盐、胡椒 、辣椒末.做法:1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干.2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉;3、放入辣椒末、胡...
五河县13039102442： 小鱼怎么炸好吃又简单 - ？
侯蝶图婷： 1 小鱼洗净控干2 散入适量面粉 抖一抖盆,使小鱼均匀裹上面粉3 锅里放油加热4 油热至8成热可以放入小鱼5 煎炸至两面金黄即可出锅6 锅中留少许油 放入葱姜蒜花椒大料7 煸香香料和葱姜蒜8 倒入煎好的小鱼9 烹入醋10 生抽11 老抽12 晃一下锅,使调料均匀裹满鱼身13 加入热水继续熬制14 大火收汁点入些许香油 出锅
五河县13039102442： 小鱼怎样油炸 - ？
侯蝶图婷： 干炸小鲫鱼原料:活小鲫鱼适量 做法:活鲫鱼每条半两左右,从脊背豁开,洗净腹内杂物、去鳃.撒上少许食盐拌匀,腌五六分钟,然后加入少许面粉或淀粉待用.先把锅在火上烧热,然后倒油.待油八成热时放入小鱼,因鱼小所以要勤翻动,...
五河县13039102442： 小鱼怎么炸好吃 - ？
侯蝶图婷： 炸小鱼的做法如下:原料:小鱼适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜适量,盐适量,料酒适量.做法:1. 小鱼洗好,沥干水分.2. 用盐、姜丝、料酒腌半个小时.3. 鸡蛋液打散加面粉,一点淀粉拌成面糊.4. 腌好的小鱼倒入面糊,让每条鱼都沾上面糊.5. 油锅热油,四五成热时,下小鱼炸至金黄色.6. 炸好的小鱼捞出沥油.7. 再复炸一次,口感更好.8. 控油装盘.
