冬天别总吃大鱼大肉，多吃这6道健康素菜，每天换着吃,清爽解油腻

~

大家好， 我是大磊，冬天的温度比较低，很多人都喜欢吃一些热乎的肉菜，但是冬季进补要营养均衡，不能一味地吃大鱼大肉，我们一定要荤素搭配，这样才吃得更 健康 。

每天的饮食，要肉菜素菜换着做，这样也不会偷偷地长胖，今天就给大家分享几道 健康 的家常素菜，一周7天换着吃，清爽解油腻，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

一，【胡萝卜炒粉条】

1.准备红薯粉条一小把放入盆中，用开水浸泡5分钟，把粉条泡软备用。

2.胡萝卜两根削去外皮，先切成两段，再切成薄片，切成细丝，放入盘中。

3.准备五花肉一小块，洗净后剁成肉末。

4.青蒜苗两根切成两厘米长的段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

5.炒锅烧热添入少许食用油，倒入切好的肉末快速翻炒，炒出肥油，放入姜蒜和红干椒爆香。

6.再倒入胡萝卜丝，开中火翻炒片刻，等胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，起锅撤火开始调味：加入 食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽少许 调色，生抽适量调味。

7.继续上火翻炒，倒入青蒜苗，再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油增香，翻匀以后即可关火起锅装入盘中。

好了，一道简单又营养的胡萝卜炒粉条就做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试试。

二，[素炒三丝]

1.准备削皮的胡萝卜一个，先切成薄片，再切成细丝，放入盘中备用。准备洗净的绿豆芽三两左右，和胡萝卜放在一起。

2.韭菜一小把，切成三厘米长的段，放入小盆中备用。

3.大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。

4.锅内水烧开，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，等水再次沸腾后，即可倒出控水。

5.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，加入 蚝油5克 ，倒入胡萝卜丝，快速翻炒几下。

6.倒入绿豆芽翻炒片刻，倒入韭菜段，翻炒10秒钟以后，起锅撤火开始调味：

7.加入 食盐，鸡粉，白糖 各适量，上火继续翻炒，化开调料，再淋入少许芝麻油增香，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

好了，一道清脆爽口的素炒三丝就做好了，食材简单又营养，清爽开胃解油腻，喜欢的朋友可以试试。

三，【鱼香藕丁】

1.准备莲藕一节，先切成薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。

2.青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半片同样切成片，和莲藕放在一起用来配色，大葱一段切成葱花，放入盆中。大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

3.下面我们调一下料汁，准备一个小盆，加入 食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克， 清水适量，搅拌化开。

4.食材准备好以后，我们把莲藕焯一下水，锅内烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。

5.水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

6.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入 豆瓣酱5克 ，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的料汁。

7.翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了，一道营养美味的鱼香藕丁就做好了，简单家常，老少皆宜，喜欢的朋友，就在家试试吧。

四，【清炒腐竹】

1.准备泡发好的腐竹一斤左右，切成3厘米长的段。

2.青椒2个，先从中间切开，去掉内瓤，再切成菱形片，放入小盆中，红椒半个去瓤，同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色，泡发的黑木耳一小把，一起放入盆中备用。

3.大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，放入盆中，再抓入一小把红干椒备用。

4.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后，下入腐竹，等水再次沸腾后，即可倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。

5.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水。

6.加入 食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克 提鲜，加入 几滴老抽 调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。

好了，一道清淡营养的清炒腐竹就做好了，腐竹软嫩不油腻，下酒下饭都不错，喜欢的可以试试。

五，【木耳炒鸡蛋】

1.准备青椒两个切成菱形片，红椒半个切成三角片，和青椒放在一起，用来配色，洋葱半个切成小片，用手掰散，和青红椒放在一起。

2.泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，放入另一个盆中。

3.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散备用。

4.大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中，大葱一段切成马蹄块，和蒜片放在一起。

5.炒锅烧热添入半勺食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒几下，等鸡蛋凝固后，倒出控油备用。

6.再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，炒出蒜香味以后，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，加入 生抽5克 调味，颠锅翻炒，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

7.加入 食盐，鸡粉，白糖 各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟以后，即可关火起锅，装入盘中。

好了，一道营养又 健康 的木耳炒鸡蛋就做好了，食材和做法都比较简单，家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。

六，【素炒平菇】

1.准备平菇半斤左右，撕成小片，放入盆中备用。

2.红椒半个切成三角片，和平菇放在一起，青椒一个去瓤，同样切成片，用来配色。

3.泡发的黑木耳几朵，切去根部，洗净后切成小片，放入小盆中。

4.准备大蒜几粒切成片，大葱切成马蹄块，和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

5.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后，下入平菇，木耳和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

6.另起锅添入食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入 蚝油5克 ，倒入平菇和青红椒，快速翻炒几下，倒入木耳，翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

7.加入 食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克 ，淋入少许芝麻油，快速翻炒30秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。

好了，一道简单美味的素炒平菇就做好了，营养全面，清淡爽口，喜欢的朋友就在家试试吧。

---

浈江区17894894729： 冬天吃什么最健康?？
吕舒麦咪： 冬天适合身体大补的季节,但是不是什么大鱼大肉都可以猛吃猛喝的!冬季我们可以适量肉类食品来进行身体的御寒,但是却不可完全依赖肉食御寒.这样容易造成饮食过量造成身体肥胖.

浈江区17894894729： 冬天吃什么有营养 - ？
吕舒麦咪： 冬季饮食养生 无论是我国的中医学,还是现代科学,都非常提倡顺时养生,即按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点,调节人体,从而达到健康身体、预防疾病、延年益寿的目的.正值秋冬时节,天气由燥转寒,自然界万物呈凋零、闭藏状态...

浈江区17894894729： 冬天应该吃什么补身体? - ？
吕舒麦咪： 据《当代健康报》报道,冬季饮食进补的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏以敛阳护阴为根本,以保证生命活动适应自然界的变化.男士冬季进补应以补肾、益精、壮阳为基本原则,但是,并不代表要大鱼大肉,也不是不分情况,参茸虫草乱吃...

浈江区17894894729： 冬季养生应多吃什么啊 - ？
吕舒麦咪： 冬季养生应合理膳食,以防燥护阴、滋阳润肺为准则 冬季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺.因此,冬季养生饮食宜清淡,少食煎炒之物,多吃新鲜蔬菜水果,蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等...

浈江区17894894729： 冬天养生食谱???？
吕舒麦咪： 很多人喜欢在寒冷的冬天吃羊肉或是火锅,但冬季饮食需要“因人而异”.“三高”人群便不适合在冬天过多食用羊肉、狗肉和火锅.而生蚝、鳗鱼等凉性食物,牛排、鹅肝等大鱼大肉同样不适合三高人群在冬天过多食用. 冬天应该在饭前半小...

浈江区17894894729： 冬天吃什么好?？
吕舒麦咪： 冬季饮食进补的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏以敛阳护阴为根本,以保证生命活动适应自然界的变化.男士冬季进补应以补肾、益精、壮阳为基本原则,但是,并不代表要大鱼大肉,也不是不分情况,参茸虫草乱吃一气. 年龄、体质不同的...

浈江区17894894729： 冬天吃什么好呢？
吕舒麦咪： 立冬一过,天气变得越来越寒冷了.在寒冷的天气中,该如何调整我们的饮食呢?中医养生学告诉我们,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发.这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒...

浈江区17894894729： 冬季有哪些养生食谱?？
吕舒麦咪： 干果银耳高粱米粥 材料:高粱米100克,银耳20克,红葡萄干50克, 核桃30克,冰糖适量,清水; 步骤: 1、银耳泡发,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗净后用温水泡上; 2、高粱米洗净后,用清水泡上至少2个小时,然后放入电饭锅,加水蒸熟待用; 2、将所用材料放入砂锅,加足量的水,滚开之后转小火,煮上30分钟,放入冰糖,溶解弥合之后,即可盛碗食用了. 暖和的高粱米粥,洋溢着秋天的色彩,健脾益胃,生津止燥,加上核桃、银耳和葡萄干的滋味,具有润肺美肤的效果.应季食材最适合调理身体,另有一方,高粱米和红枣经过炒黄处理

浈江区17894894729： 冬天吃什么最补身体？
吕舒麦咪： 炖的三