食品营养成分表是怎么计算的？
食品营养表怎么算？有什么计算小窍门吗？养生专家告诉你
食品营养表怎么算？有什么计算小窍门吗？养生专家告诉你
关于营养成分表各数据来源有2种
部分引用《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）
“3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”
2.营养成分表允许有误差。
3.通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。很正常，很多医生也会建议别吃的太咸。
4.从法律的意义上说不存在隐藏在标示“能量”之外的热量。
5.比较同类产品NRV比较方便。
计算公式为: X/NRV×100% = Y %
式中:X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值
Y % = 计算结果
举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:
能量1823kJ
蛋白质9.0g
脂肪12.7g
碳水化合物70.6g
钠204mg
维生素A 72mgRE
维生素B1 0.09mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:
营养成分表
项目每100g NRV%
能量1823 kJ 22 %
蛋白质9.0 g 15 %
脂肪12.7 g 21 %
碳水化合物70.6 g 24 %
钠204 mg 10 %
维生素A 72 mg RE 9 %
维生素B1 0.09 mg 6 %
拓展资料
产品配方营养成分计算方法
一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算
1、砂糖 (Sugar):公克数×99% =碳水化合物克数
2、糖浆 (Corn syrup): (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数
3、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×54% =碳水化合物克数
4、玉米淀粉 (Corn starch):公克数×85% =碳水化合物克数
5、炼奶 (Condensed milk):公克数×55%=碳水化合物克数
6、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克数×52% =碳水化合物克数
7、糊精纤维 (Fibers dextrin):公克数×50%=碳水化合物克数
8、木糖醇 (Xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数
9、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物
二、( Fat) 脂肪的计算
1、奶油 (Cream):公克数×55%=脂肪克数
2、炼乳 (Condensed milk):公克数×8.7%=脂肪克数
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter) :公克数×82.7%=脂肪克数
4、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×20%=脂肪克数
5、软磷脂 (Lecithin):公克数×99%=脂肪克数
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Cornstarch)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪
三、( Protein) 蛋白质的计算
1、炼奶 (Condensed milk):公克数×8%=蛋白质克数
2、奶油 (Cream):公克数×1%=蛋白质克数
3、玉米淀粉 (Corn starch):公克数×1%=蛋白质克数
4、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×20%=蛋白质克数
5、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克数×20%=蛋白质克数
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶(Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数
四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算
1、奶油 (Cream):克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)
2、炼奶 (Condensed milk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter) :克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)
4、全脂奶粉 (Milk powder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)
五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算
1、糊精纤维 (Fiber dextrin):克数×85%=膳食纤维克数
2、其他成分不于计算
六、(Sodium) 钠含量的计算
1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数 (mg)
2、盐:克数×393%=钠毫克数 (mg)
3、其他成分不于计算钠含量
4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明
七、(Saturated Fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算
八、(Sugar) 糖含量的计算
依配方中砂糖含量计算
九、Daily Value%的计算
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量
1、Total Fat 的Daily Value%= (总脂肪g÷65g ) ×100
2、Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g÷20g )×100
3、Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×100
4、Sodium的 Daily Value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×100
5、Total Carbohydrates 的Daily Value = (总碳水化合物g ÷300g)×100
6、Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g÷25)×100
食品营养表怎么算？有什么计算小窍门吗？养生专家告诉你
食品包装上的营养成分表,到底要怎么看
(1) 了解标准含量表示 食品包装上的营养成分表应以每100克为单位来展示含量，或者根据产品的实际分量来计算。例如，某些食品可能每包重量为100克，但在营养成分表中可能以每份30克的量来展示所含的能量、脂肪和钠等成分。注意这一点，以免误解实际摄入量。(2) 关注能量摄入 成年女性每天所需的总能量...
营养成分表检测,你应该知道的知识
一、关于营养成分表 营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。比如：二、营养成分表的基本要素 包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。1、表头：以“营养成分表”作为表头；2、营养成分名称：按标准表1的名称和...
食品的营养成分表怎么计算
计算食品营养成分表的公式为：X\/NRV×100% = Y%，其中X为食品中某营养素的含量，NRV为该营养素的营养素参考值，Y%为计算结果。例如，假设100克饼干中含有：能量1823kJ，蛋白质9.0g，脂肪12.7g，碳水化合物70.6g，钠204mg，维生素A 72mgRE，维生素B1 0.09mg。参照上表1中上述营养素的NRV数值...
商品上的营养成分表怎么看?
营养成分表是一个表格，它包含了食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值(NRV)百分比的规范性表格。它是营养标签必须展示的内容，也是各种声称的前提和基础。可以说，营养标签的灵魂就是营养成分表。营养成分表中NRV叫作营养素参考值，是专门设计用于食品标签的，可以理解为某营养素能大致满足正常人营养...
食品营养成分表是怎么计算的?
1. 营养成分表的计算依据是《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）中的规定。该规定明确指出，食品营养成分的含量应以具体的数值来标示，这些数值可以通过原料计算或产品检测得到。2. 营养成分表中的数据允许存在一定的误差。3. 营养成分表的布局暗示了哪些营养成分是被广泛认可为...
食物营养成分表
我国主要采用的“4+1”的模式对营养素进行标注，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量，这五大项与我国居民的营养相关问题和慢性疾病密切相关。除此之外，食品厂家还可以自行选择是否标示其他营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等类别。营养成分表的前两列很容易看懂...
营养价值表怎么看
营养价值表怎么看2 1、看标准 含量注意是把每100 克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100 克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃 2、看能量 一般食物它的能量为2042 千焦...
食品中请问营养成分表是什么?营养成分表中的营养参考值中的百分数指什么...
营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。营养参考值中的百分数就是营养成分与营养素参考值的百分比。营养素参考值指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照...
食物营养成分表应该怎么看食物营养成分表怎么看
氯化钠是电解质，是维持人体正常生理活动所必需的。在日常生活中，要补充一定量的食盐以保证身体正常的电解质需求。4、看脂肪克数：严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克，这包含了吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。5、参考反式脂肪酸：有些营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的...
食品营养成分表是怎么计算的?
关于营养成分表各数据来源有2种 部分引用《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）“3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”2.营养成分表允许有误差。3.通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是...
龚学奥硝：[答案] 食品营养成分表设计计算 第一步:确认产品的配方和原辅材料清单. 原辅材料名称 占总配方百分比(%) 原料A X 原料B X 原料C X 原料D X 第二步:收集各类原辅材料的营养成分信息. 原辅材料 名称 原辅材料的营养成分信息(/100g) 蛋白质(g)...
沧源佤族自治县18790451778： 食品营养成分如何计算,用食物交换份方法怎么算,请高手指点! - ？
龚学奥硝： 食物交换份是指将常用食物按营养成分的特点将食物分类,然后在每一类食品中按常用量定为一份,并计算出每一份食物粗略的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类、能量),再将每一类食品的其他食品计算出等值营养成分的食品量.例如,将瘦猪...
沧源佤族自治县18790451778： 如何计算产品的营养标签中的营养成分表 - ？
龚学奥硝： 可以计算的,先查配方中的各种原料的食物营养成分、并按配方计算出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠在按营养素参考值计算NRV,不过对于同一个系列的配方再做一下实际检测值,相互对比一下,在做标签.
沧源佤族自治县18790451778： 哪位高人能指点下食品中营养成分通过配方如何计算?急用 - ？
龚学奥硝：[答案] 根据配方算出各原料所占的百分比,再通过查询获得原料的营养含量!两者相乘即得到一款原料的营养成分,最后各原料营养成分相加就是你的产品的营养成分了!比方说,你的产品面粉60%,菜油20%.水20%(水没有营养,可以不算)...
沧源佤族自治县18790451778： GB 28050 - 2011食品营养成分含量怎么计算 - ？
龚学奥硝：[答案] 通则中第3.4条已明确指出,食品营养成分含量应以具体数值标示,数值可通过原料计算或产品检测获得.同时还推荐参考中国营养学会出版的《食物成分表》,根据该资料提供的各种食物的营养组成成分,结合产品原料使用量,就可...
沧源佤族自治县18790451778： 食品包装背后的营养成分表是怎样测算出来的?是否可信?会有隐藏热量吗?求大神帮助 - ？
龚学奥硝： 一般是让一些有权威的检测机构测得,我学的食品,大学老师有做营养标签的,应该比较可靠,查出有问题检测机构是要担责任的
沧源佤族自治县18790451778： 食品的营养成分怎么计算? - ？
龚学奥硝： 学营养的都有一个营养成分表 按照表上的含量就可以计算实际每天的摄入量
沧源佤族自治县18790451778： 如何计算出食品的营养标签的营养含量 - ？
龚学奥硝： 营养标签上一般都是每100G含多少营养,计算:食品的净含量/100G* 营养标签的营养含量
沧源佤族自治县18790451778： 食品中各营养成分怎么计算？
龚学奥硝： 呃 根据不同食物添加做成的食品 根据各添加食物营养含量及配比计算, 参考卫生部发行的 食物营养成分表 《中国食物成分表》 但这是个参考,是个经验估值,具体营养成分是分析检测出的
沧源佤族自治县18790451778： 食品的营养成份表 - ？
龚学奥硝： 那就说明那个食品的盐含量超过了每天推荐食用的含量了,这种东西不能吃太多,不然钠会超标.在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示,有些是每100g为单位有些事每份食物为单位,一个食物具体含营养素的量要算出来,不一定是食物营养标签上的那个数.NRV的计算公式为: X/NRV*100% = Y %式中 : X = 食品中某营养素的含量;NRV = 该营养素的营养素参考值;Y % = 计算结果附带说下,每天推荐用盐量≤6g哦. 以上回答你满意么?
