东北实蛋的制作方法有哪些?
选择蛋源:首先,需要选择合适的鸡蛋或其他禽蛋。这些蛋应该是新鲜且无裂纹的,以保证在孵化过程中不会受到污染。
温度控制:将蛋放置在一个温度和湿度都相对恒定的环境中,通常是在一个孵化器内。温度需要控制在37-38摄氏度左右,这是鸡蛋自然孵化的标准温度。
孵化过程:在孵化过程中,需要定期翻动蛋体,以确保蛋黄和胚胎能够均匀发育。这个过程通常需要持续约11-14天。
检查胚胎:在孵化过程中,需要定期使用光源照射蛋体,观察胚胎的发育情况。当胚胎发育到一定程度,形成明显的血管网络时,就可以取出进行下一步处理了。
终止孵化:将发育到一定程度的蛋从孵化器中取出,放入冰箱中冷藏,以终止胚胎的继续发育。
清洗消毒:将蛋表面的污垢清洗干净,并用消毒剂对蛋壳进行消毒处理,以确保食品安全。
去壳:将蛋壳小心敲开,去除壳碎片,露出内部的胚胎。这一步需要非常小心,以免破坏胚胎的形状。
烹饪:将去壳后的胚胎放入锅中,加入适量的水和调味料(如姜片、葱段、料酒等),用文火慢炖至熟透。烹饪时间根据蛋的大小和个人口味进行调整。
食用:烹饪好的实蛋可以直接食用,也可以搭配其他食材一起烹饪,如炒菜、做汤等。
值得注意的是,实蛋的制作和食用在一些国家和地区可能受到法律的限制,因为涉及到动物胚胎的处理。在中国,实蛋主要作为一种地方特色食品存在,但在其他国家可能需要遵守相关的动物保护法规。
此外,由于实蛋的制作过程涉及到胚胎的发育,因此在伦理和道德层面也存在争议。一些人认为这是一种不人道的做法,而另一些人则认为这是一种传统的食品加工方式。无论如何,在尝试制作或食用实蛋之前,建议了解当地的法律法规和文化习俗,确保合法合规地进行。
实蛋的制作方法,急!
实蛋制作方法如下: 1、准备材料:鸡蛋、碱; 2、将鸡蛋打到小盆中,加碱搅打,直到蛋液变深发淡红,蛋液搅的均匀以便蒸出的实蛋效果好,过滤掉蛋液上的气泡,以便蒸好的实蛋表面光滑; 3、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后用很小的火蒸实蛋,否则会...
东北小吃"实蛋"怎么做
实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐。制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了。蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。有兴趣的可以试一...
实蛋的做法与配方
材料:鸡蛋、食用碱适量。方法:1、鸡蛋液打入容器中,加入适量食用碱,一定要搅拌均匀。2、打好的蛋液重新装入鸡蛋壳中。3、蒸锅中放上模具摆好蛋壳,大火烧开。10、蒸10分钟后关火,继续焖几分钟。5、蒸好的实蛋取出剥掉外皮,即可制作相关菜肴。
实蛋的制作方法
实蛋是一种传统的中国食品,制作方法如下:1. 准备材料:鸭蛋或鸡蛋、茶叶、食盐、水。2. 将鸭蛋(或鸡蛋)洗净,放入水中浸泡约30分钟,使蛋壳湿润。3. 在一锅水中加入适量的茶叶和食盐,煮沸。4. 用小刀在蛋壳上轻轻敲击,然后将蛋放入煮沸的水中,煮约5分钟。5. 将煮好的蛋捞出,用小勺...
实蛋的制作方法
实蛋的制作方法如下:主料:鸡蛋。辅料:食用面碱、清水。工具:锅、滤网、碗、毛巾。1、准备五个鸡蛋。2、鸡蛋在上方开小孔,把鸡蛋打入碗中!蛋壳备用!3、鸡蛋打散!4、少许温水,一定记得是温水,约五克面碱,或一小勺,用温水化开。5、化好的碱水倒入鸡蛋液中,搅匀,鸡蛋会变成很鲜艳的橘色!
实蛋怎么制作
实蛋制作方法 盐的量稍微多一些,不喜欢味精和鸡精可以不放,然后用蛋抽搅打鸡蛋液,尽量多搅打一会,不用一直搅打,途中可以休息一会,让鸡蛋液静置一会效果更好,直至搅打到蛋液发红,提起打蛋器成流水状就可以了。然后撇去上面的浮沫,有耐心的话可以静置一小时之后再上锅蒸,口感会更好,如果没...
实蛋的制作方法
实蛋做成的方法:原料:鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。第5步...
实蛋的做法
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实蛋的制作方法
实蛋做成的方法:原料:鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。第5步...
自制实蛋的制作方法及步骤 自制实蛋的制作方法
1、原料:鸡蛋8个、碱面适量、盐适量、水适量。2、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。3、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟即可,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。
白念山香: 孜然味东北实蛋的家常做法 主料鸡蛋 10个辅料 面碱 1勺 盐 1勺 步骤1.我放了14个鸡蛋2.一勺面碱3.一勺盐,然后打匀,使盐和面碱融化,鸡蛋颜色发红,然后就可以放锅里蒸熟了4.蒸好取出凉凉5.切块6.锅中放些许炒至金黄有脆皮油,然后放入辣椒孜然芝麻,翻炒即可
罗庄区13952047643: 东北小吃食蛋的制作方法 - ?
白念山香: 做法如下:材料 鸡蛋4个,食用碱面1.5克,辣酱2勺,孜然1勺,芝麻1勺 步骤1、把鸡蛋打散,加入碱水继续搅匀,至到鸡蛋液的颜色变深.2、上锅蒸十分钟左右,鸡蛋变成绿色,蒸实后取出晾凉.3、把鸡蛋切成片,下热油的炒锅,加入辣酱,孜然芝麻炒均.
罗庄区13952047643: 实蛋的做法,实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法 - ?
白念山香: 实蛋的做法1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑.2、...
罗庄区13952047643: 东北菜 孜然实蛋怎么做 - ?
白念山香: 用料 鸡蛋 6只 食用碱 适量 水 适量 食用油 适量 孜然粉 适量 蒜蓉辣椒酱/辣椒酱 适量 鸡精 适量 食用盐 适量 洋葱 1个 东北菜 孜然实蛋的做法 首先,把鸡蛋打到盆里搅拌均匀,食用碱半勺左右用半碗水溶开,倒入鸡蛋拌匀(普通汤勺半勺,⚠️...
罗庄区13952047643: 用食用面碱能做实蛋么 - ?
白念山香: 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
罗庄区13952047643: 自己做食蛋用放水吗 - ?
白念山香: 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
罗庄区13952047643: 脆皮实蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
白念山香: 用料 主料 鸡蛋6个 辅料 碱5毫升 白芝麻 适量 调料 食盐 适量 干辣椒 适量 橄榄油 适量 孜然 适量 脆皮实蛋的做法1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色2.将搅拌好...
罗庄区13952047643: 怎样制作实蛋 - ?
白念山香: 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”. 制作方法:先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.
罗庄区13952047643: 自制炸实蛋怎么做如何做好吃 - ?
白念山香: 用料 鸡蛋(常温)10枚 碱(颗粒)8克 步骤 1 准备蛋 步骤 2 打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀.(看图片颜色) 步骤 3 打匀后把上面的泡沫滤出去,这样做出的实蛋才细腻.(看图片颜色,加碱后蛋液颜色变深,桔红色) 步骤 4 倒入涂了油的容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,一定要小火,小🔥小🔥,8分钟,变成绿色的实蛋,闷几天钟就Ok了,此时的实蛋已成功.步骤 5 蒸熟了,变绿了 步骤 6 热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋,煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱),洋葱丝,孜然,糖🍬,芝麻,香醋,最后放香菜碎出锅,记住大火炒制.此时的我已经吃完了,就剩这一小块了
罗庄区13952047643: 路边摊卖的实蛋是怎么做的 - ?
白念山香: 食材 鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面 步骤/方法 1 鸡蛋打入一个小不锈钢盆中,倒入适量碱面不停搅拌. 加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色.2 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中,蒸10分钟.3 蒸好的鸡蛋很明显出现绿色,然后用铲子铲出,切成条状备用.4 锅中放入橄榄油,待油温5成热时,倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟.放入孜然和盐再次翻炒,加入少许辣椒面,再放入熟芝麻出锅即可.