板鸭怎么做好吃 家常做法

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板鸭好吃的家常做法如下：

所需食材：板鸭适量、青椒适量、胡萝卜适量、蒜苗1根、老姜适量、朝天椒适量。

1、市场买回来的板鸭洗干净，大家要注意板鸭基本上分两种熏味或者白晒，根据个人口味去选择。锅里加水烧开，放入板鸭，再次烧开捞出，捞出的板鸭直接装盘，板鸭的多少根据自己家里人数决定。

2、青椒和胡萝卜切片、蒜苗切段、老姜切片、朝天椒切斜刀，锅中倒油，放入姜片、朝天椒、青椒、胡萝卜翻炒一下。倒入之前焯水的板鸭，继续翻炒，加入生抽、料酒、砂糖继续翻炒一下，可以闻到香味倒入开水。

3、放入蒜苗，盖上盖子闷一会儿，不知道闷多久的小伙伴中途可以打开盖子看一看汤汁锅里的汤汁蒸发的差不多了，放入适量的盐、鸡精翻炒两下，起锅。

板鸭挑选方法：

1、好的板鸭外形扁圆，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色。腹腔内壁干燥，附有白霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出，肌肉收缩，切面紧密光润。呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。

2、质量差的板鸭，体表呈淡红色或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔湿润，可见霉点。肌肉切面呈暗红色，切面稀松，没有光泽，皮下及腹内脂肪带哈喇味，腹腔有腥味或霉味。

3、用病鸭、死鸭加工的板鸭通身呈暗红或紫色，吃起来色、香、味极差，并对身体健康有害，一定要注意鉴别。板鸭的保质期一般为4~6个月，腌得透的板鸭肉质细嫩，可保存6个月。

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崇信县13038315892： 重庆板鸭怎么做好吃？
采侧普舒： 1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究.煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软.煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内.再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在...

崇信县13038315892： 酱板鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
采侧普舒： 1. 鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子2. 我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜谱是整只一块放下去的,不要砍开.等颜色变了就拿出来.3. 锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美观了),放入所有的香料,看得鸭皮带黄色了就可以了.4. 放入葱、姜、蒜.5. 老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒.6. 放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时.7. 水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅盖焖一会又去淋一下,重复这样的动作,一直到最后收汁.8. 1:50分钟焖好了出锅!9. 淋上汁液,看起来很有胃口吧?10. 如果不喜欢大块的话就砍成小块.

崇信县13038315892： 风干的板鸭怎么做着吃? - ？
采侧普舒： 先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需换水),视口味轻重自己决定,然后捞出清洗放入一锅清水中(不要切碎),水要漫过鸭子,加葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,小火焖熟即可,不要焖的太烂,不然口味不好 板鸭一只(约400克)干红椒...

崇信县13038315892： 板鸭怎么做最好吃?? - ？
采侧普舒： 板鸭也有很多种,不知道你说的是哪种 我家吃的都是江西的哪种盐盐的板鸭 我一般把它切成块,炒大蒜、西芹和青辣椒这些,很好吃~~ 希望采纳

崇信县13038315892： 南方人晒的板鸭怎样做好吃呢 - ？
采侧普舒： 红烧鸭子 食材:半只鸭子 做法: 1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净. 2、热锅炒白糖,入鸭块(不加油),翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速入冷水,没过鸭块.3、鸭子如果1斤,入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个. 4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可出锅.

崇信县13038315892： 板鸭的做法哪种方法简单 - ？
采侧普舒： 主料 板鸭1只 辅料 植物油8茶勺 盐2g 老抽3g 头道酱油3g 白糖1g 鸡精1g 姜3g 洋葱50g 青辣椒50g 辣皮子20g 花椒粒5g 步骤1.主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽2.把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出3.用蒸锅蒸30分钟左右4.取出晾凉切块5.洋葱切块,姜切片6.青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段7.油热8层下花椒粒爆出香味8.辣皮子、姜丝翻炒出香味9.下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味10.鸭翻炒均匀11.加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右12.加白糖、鸡精13.翻炒均匀即可

崇信县13038315892： 郜台板鸭怎么做最好吃? - ？
采侧普舒： 还有一种做法也非常好吃(我们家多年来都是这么做的).1、先把买回家的郜台板鸭放入清水浸泡三至五小时,清洗后切块备用.2、把冰糖、各种佐料、红尖椒、长葱段、姜片备好.3、把切成块的板鸭及2中的物品同放入一大器皿中,加适量老抽上色,拌匀后分盛在适当的器皿中,上锅蒸熟后即可食用.味道甚佳.大家不妨一试.

崇信县13038315892： 酸辣椒板鸭肉怎么做好吃 - ？
采侧普舒： 主料 酸辣椒 :10板鸭肉 :100 辅料 姜 :5大蒜 :5 具体步骤 第一步1.1:鸭肉放水里先煮熟,捞出放碗里.第二步2.2:锅里加油热后,放姜炒香,然后放入板鸭肉.第三步3.3:将板鸭肉皮炒黄后,加入酸辣椒小炒一会,放入大蒜,即可出锅.

崇信县13038315892： 板鸭怎么做好吃 - ？
采侧普舒： 制作工序 选鸭:选健康无病,肌肉丰满,脂肪均匀适度,胸骨不显露,体重1.5~2.5千克的肥嫩新鸭,宰杀前20小时将鸭停食,仅喂清水. 屠宰:采用口腔宰杀法.先将鸭翅反剪,然后左手捏开鸭嘴,右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后...

崇信县13038315892： 板鸭是如何做出来的?(不是吃法,是怎么做出来的) - ？
采侧普舒： 制作方法1.选鸭:愈肥愈好.最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭. 2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制.腌制时间因季节而异.11月至次年1月,须腌制96小时.8月至 10月须腌制12小时.经腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度.吹干水分后,再用谷壳微火反复翻烤,约烤3分钟,即为成品