在喝酒的时候，配什么样的下酒菜是最过瘾的？

喝酒的时候除了花生米，配什么下酒菜最过瘾？~

我虽然不是酒鬼，但是偶尔也会喝点，下酒菜吃的还是不少。下酒菜比较适合四五个朋友，找个路边小摊，搞一发。正规场合的话，下酒菜有点不合时宜。
1.饺子

说实话，我推荐饺子可能大多数人都会诧异，包括我自己。但是北方有句老话，“饺子配酒，越喝越有”，真不是盖的。当然这个主要是北方做派，毕竟南方饺子很少。配饺子的酒的话，基本都是二锅头。至于饺子，看个人喜好咯，我个人喜欢吃肉，首选猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉玉米。
2.卤味

讲真，没有卤味都不能叫喝酒。五大三粗的我，比较喜欢卤猪头肉、卤牛肉、卤肥肠，当然酱牛肉、酱肘子也差不多。南方卤味大多数蘸料，北方的更喜欢拌一下，总体上来讲，各有千秋。中午下班，买点卤味，找个小馆子，跟朋友喝喝酒聊聊天，挺有意思。自己做卤味也简单，超市一包卤料搞定。
3.凉菜

个人绝对啤酒对付凉菜比白酒适合，白酒更适合搭卤味。凉拌金针菇、拍黄瓜、凉拌肚丝、蒜泥茄子，感觉凉菜说不完的节奏。凉菜做起来相对简单，料准备齐活就行。在家喝酒的话，做个凉菜，简单方便。
4.花生

毫不客气地说，花生就是为了下酒而生的。对于爱酒的人来说一碟炸花生米，足够对付一瓶二锅头。煮花生毛豆，也不错。自己煮的话，记得放八角、香叶、盐、辣椒，花椒看个人喜好。
5.烧烤

很多时候，吃烧烤，是为了喝酒而已。撸上几个串，点几个凉菜，一盘花生毛豆，不醉不归。下酒菜很多，喝酒大多数时候，氛围比下酒菜更重要，毕竟酒逢知己千杯少。不过喝酒还是要适量，喝大了伤身。
6.鸡丝粉皮

把煮熟的鸡丝撕成丝，黄瓜切丝，小米椒切圈。然后调汁，碗里加生抽，醋，蒜蓉，小米椒圈，芝麻酱，盐，辣椒油，鸡精，小磨香油。把过水的粉皮放到碗里，依次加入黄瓜丝，鸡丝，然后把料汁倒入碗里即可。特点是，麻辣酸爽。
7.酱牛肉

大家都看过水浒传吧？里面最精彩的画面不是跟谁干仗，而是来一个人，大家就喝酒吃肉。把电视剧前的我看得食欲大增。上大学的那会，看到这个画面时，我用一个星期的生活费去外面买了一斤的酱牛肉，一听啤酒，自己跑到学校操场的的小树林里，爽了个够。现在看到这个画面，还是对牛肉充满了向往，最喜欢那一句：小二，再切二斤牛肉。

喝酒的时候配上一些菜吃，胃不会难么的难受。特别是对于十分爱喝酒的人来说，绝对有自己钟爱的下酒菜。那么本期的啤酒文化，为你解析。　　1、凉拌腐竹
　　凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情。

　　2、香辣田螺
　　以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。

　　3、垛子肉
　　垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我总认为，吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人。

　　4、凉拌猪耳
　　很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。小编做过小范围的调查，凉拌猪耳这道着名的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率最高。

　　5、酱猪蹄
　　弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。6、凉拌藕片
　　藕，也是一道极为不错的美容食材，俗话讲，女人不可一日无藕，说的就是藕的营养价值，但是爱喝酒的男人却不关注这个。凉拌藕片要选用九孔藕，九孔藕要比七孔藕脆生，这样吃起来有嚼劲。

　　7、凉拌皮蛋
　　虽然欧美人对皮蛋视为魔鬼，单做作为中国符号很强的食材，皮蛋受到了大江南北人们的普遍喜爱。几个皮蛋切成蒜瓣大小，浇上姜汁等作料，下酒极好。

　　8、茴香豆
　　自从鲁迅笔下的孔乙己排出九文大钱的的动作风靡了华夏以后，茴香豆这道经典的江浙下酒小菜，便成为了全国性的下酒菜，对于此孔乙己功不可没。

　　9、拍黄瓜
　　大凡经常喝酒的爷们儿，在喝到7、8分醉的时候，任何的山珍海味都不及一盘拍黄瓜，很多高档酒店、餐厅根本没有这道菜，导致到最后很多大厨们不得不“屈尊”亲手制作这道被亿万中国人数知的拍黄瓜。

　　10、水煮花生or炸花生
　　无论是带壳的，还是不带壳的；无论是白酒还是啤酒；无论是高堂之内，还是大排档；无论是拿人还是女人……水煮花生都是一道值得一生品鉴的经典。几粒花生，一口酒，中华市井百姓的生活尽浓缩于此

如果是喝白酒，很多人喜欢配花生米、酱猪蹄、鸡鸭爪、鸡鸭翅等等。因为白酒度数高，只能小口泯，浅尝即止，所以需要吃起来比较慢的菜品。鸡爪猪蹄慢慢啃，花生米一粒一粒的夹一只鸡，一只猪肘，油炸素鸡块和土豆块，放在一起炖上一个多小时，那叫一个香啊！再添上四个凉菜，油炸花生米，凉调黄瓜，糖醋藕片，五香酥鱼。清淡不油腻:常喝酒的人不喜欢太油腻的食物，尤其是喝白酒的人，都喜欢来点小凉菜，这样清清凉凉的吃起爽口，正好可以接了白酒的辛辣刺激。

白酒首选花生米 越喝越香 其次三两酒下肚就是卤菜猪蹄与猪头肉 越啃越能喝 猪头肉的香肥味配着白酒的灼辣口感 此刻立马塞几颗花生米到嘴里 让猪头肉白酒在口腔中有所交集 咽下去再深吸一口烟喝酒配什么下酒菜这个呀，要看你怎么吃了。 一般你像猪头肉是吧，这猪耳朵。然后再来个老虎菜炸花米。这个最简单的这几个菜喝啤酒我觉得就挺爽。你要说吃串的时候那花生毛豆是吧，还有那个田螺是吧再就是猪头肉拌黄瓜，要是天冷再来一个炖菜，有汤有水的喝点白酒，生活很惬意的。

如果一两个朋友，聊天，喝酒，真的就是花生米（五香），蚕豆，酱牛肉，黄瓜，豆腐丝，炸豆腐最过瘾。。。

我爱吃的下酒菜就是这些类的菜，但是我不讲究那个菜是最好的下酒菜，喝酒人有酒就行，我以前喝酒时没有下酒菜就拿一粒大大的盐当下酒菜，喝完酒后就拿着盐舔一舔就是最好的"下酒菜"。卤菜摊上撑一斤毛豆，多加醋和辣汁，再来两根鸭脖切成小段，一瓶小酒，边刷头天边整，岂不快哉哈哈😄 本人最近老这样

开喝前来点小吃可以是薯片薯条, 油炸的可以抵酒 而且防止空腹 而且这两样大众都爱吃，推荐炸鸡 鸡翅/鸡腿也可以 色泽好 有调调 而且 酒肉穿肠过 这句话全世界通用 酒肉才是最配的

花生米，卤牛肉是最好的下酒配菜。在喝酒时，闷一口酒，夹几颗花生米或者一块卤牛肉，滋味非常酸爽。

喝酒的时候配一盘油炸花生米和一盘油酥海带酸辣开胃有食欲，这俩是最好的下酒菜。

配花生，花生吃起来很香，喝酒的时候吃花生，感觉很美味。

---

澄江县19217551842： 什么样的菜适合下酒的时候吃 - ？
向尚尿石： 下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴,如花生米、藕片、火锅等,宜放糖类对护肝有好处. 做下酒菜时宜放些糖. 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品.糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等. 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏.因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等.

澄江县19217551842： 喝酒应选配什么样的菜酒菜 - ？
向尚尿石： 最佳时间:下午 每天下午两点以后饮酒较安全.因为上午几个小时中,胃中分解知酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒时,上午较下午更易吸收,使血液中的酒精浓度升高,对肝、脑等器官造成较大伤害.此外,空腹、睡前、感冒...

澄江县19217551842： 什么菜下酒最好? - ？
向尚尿石： 喝酒重要的不是菜,而是酒和心情,以前有喝酒的一根铁钉可以喝半斤,一块在酱油里泡着的鹅卵石可以喝一斤.喝酒喝酒主要还是看酒的

澄江县19217551842： 下酒菜什么最好? - ？
向尚尿石： 下酒菜的做法是:1、做菜时宜放些糖.酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品.糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼...

澄江县19217551842： 喝酒时用什么菜下酒比较好?？
向尚尿石： 喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜.冬天可以适当的加肉类下酒菜.你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒.我认为鸡翅最好.

澄江县19217551842： 中国老一辈最爱的6道下酒菜是什么?？
向尚尿石： 油炸花生米、拍黄瓜、猪油渣、咸鸭蛋、香肠、猪头肉都是中国的餐桌上经常出现的... 可以说是非常经典的一道下酒菜了.2、拍黄瓜现在喝酒的时候,拍黄瓜也是很受欢...

澄江县19217551842： 最好的下酒菜有那些? - ？
向尚尿石： 煮碟毛豆就着花生,再来杯啤酒,齐活了!

澄江县19217551842： 用什么菜来下酒最好??？
向尚尿石： 火锅鱼!

澄江县19217551842： 喝酒吃点什么小菜最下酒? - ？
向尚尿石： 看是什么酒了,白酒的话干巴姜切丝和牛肉丝炒熟,手艺好的话做到干煸造型最好了;啤酒的 话炸虾片就行了;黄酒的话就得是孔乙己老爷子的套路吃豆了;清酒配海鱼;红酒不赔蔬菜和咸菜,小食品 就可以.

澄江县19217551842： 喝白酒时最好吃什么下酒菜最好 - ？
向尚尿石： 饮用白酒对菜肴是有要求的.总的原则是冬热夏凉、荤素搭配.不同香型的酒,对配菜有不同的要求.如:清香型白酒清雅、爽净,所以喝这种香型酒时,一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴,而以食用一些味道清淡的菜肴为宜,如凉拌菜等;浓香型酒则相反,其风格是暴烈,香气大,入口就有一股浓香,所以在饮用此种香型的酒时,应食用一些味道重的菜肴;酱香型白酒的特色是协调、甘美、回味悠长,所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴;芝麻香型白酒,入口丰富醇厚、香气和谐,也应以口味稍重的菜肴与之相配.