泡好的豆子做豆腐脑一斤豆子加多少水和内酯
一斤干豆
泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂
,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐的最佳温度，
内酯用40度温水化开
,
等
约七八分钟-十五分钟左右
就好了
~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
家庭豆腐脑做法
材料
干大豆100克
葡萄糖酸内酯3克
1000ml清水
1
100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长
出浆率不高
豆腐脑做出来就会散
2
泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3
磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4
豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5
3克葡萄糖酸内酯放入大碗
用少量40度温水冲开
6
热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中
,
盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7
将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8
也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助
快乐每一天哦~.~!
请问泡好的一斤黄豆加多少水能做好豆腐脑呢?谢谢
如何在家自己制作豆腐脑?
在家怎么做豆腐脑？食材准备：内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤：1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口，内酯加30毫升...
豆腐脑怎么做
(2).把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。(3).料理机建议用1000W以上的，可以多打一会，打的越细越好，打的越细，豆腐脑的凝固约好，这是很关键的一步，直接影响我们后面豆腐脑做得好不好。(4).豆浆打好之后，用80目的过滤网（80目的过滤网比一般过滤豆浆的都要细，这个...
请教:豆腐脑是怎么做?
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
怎样用豆浆做豆腐脑?
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
怎样用豆浆做豆腐脑
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
豆腐脑怎么做?
但是很多人自己在家做豆腐脑的时候，就发现自己怎么做也做不好。那么今天小编就跟大家分享一个做豆腐脑的小妙招，做出来之后非常的滑嫩爽口。你是不是也很期待这个小妙招呢？那么接下来就一起去看一下吧。想喝豆腐脑不用买，教你在家做，新手一看就会，简单卫生营养 【豆腐脑】【制作食材】黄豆，内酯...
豆浆需要泡多久才能做豆腐脑啊?
准备材料：干黄豆250克、4102清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升。1653 1、豆子提前十二个小时泡好。2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣。4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。5、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用...
嫩豆腐做豆腐脑怎么做
4、磨好的豆浆过滤，使劲把豆浆挤干净 5、然后煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底 6、煮豆浆的功夫，内酯加10ml温水化开 7、开锅转小火再熬几分钟 8、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子搅拌一下，盖上盖子 9、等待10～15分钟分钟，豆腐脑就做好了。10、做好的豆腐脑盛到...
如何制作豆腐脑
我有很多粉丝想知道您是如何制作豆腐脑的,而且我还想把您教给我用内酯做豆腐的方法分享给大家,希望更多的人以后能在家做出正宗的豆腐脑,所以今天就把他正宗豆腐脑的配方分享给大家,而且还会分享6大诀窍给大家,只要大家按照这个方法去做,保证做好的豆腐脑喝着嫩滑爽口!【食材配料】:黄豆150克、清水1300ml、内酯3...
1碗黄豆1勺醋,轻松做出豆腐脑,香浓滑嫩营养高,零添加老少皆宜
【家庭制作豆腐脑】准备黄豆、清水、白醋。1、准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。2、把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1:6，这个口感比较香浓，不会...
邢姣俊宁： 出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).一般很少用湿黄豆来做标准的,你应该干黄豆的用水量做标准
柘荣县18098834380： 做豆腐脑1斤豆加多少水 - ？
邢姣俊宁： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
柘荣县18098834380： 做豆腐脑1斤黄豆加多少水 - ？
邢姣俊宁： 一斤黄豆需要七斤水 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆...
柘荣县18098834380： 一斤黄豆能出几碗豆腐脑加几斤水详细点谢谢! - ？
邢姣俊宁： 据说一斤黄豆最多可以加15斤水,只不过少加点味道会浓一些,豆腐脑的凝固剂是用葡萄糖酸内酯,具体用量根据你买的牌子不同有区别,包装上应该都有标明.能做出几碗就看你用多大的碗了,你可以做一点出来试试.
柘荣县18098834380： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
邢姣俊宁： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
柘荣县18098834380： 做豆腐脑的水与泡好豆子的比例 - ？
邢姣俊宁： 1斤豆子兑12斤水
柘荣县18098834380： 一斤湿豆做豆脑要几斤水 - ？
邢姣俊宁： 湿豆 一斤干豆子浸泡6~8小时变成2斤,然后再加10斤水
柘荣县18098834380： 1斤黄豆放几斤水可以做成豆腐脑? - ？
邢姣俊宁： 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 比例是700毫升豆浆,加1茶匙豆腐王(即内酯). 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固.
柘荣县18098834380： 做豆腐花 一斤干黄豆泡发后要加多少斤水 - ？
邢姣俊宁： 先秤一斤豆子泡水(发霉变质的不行),待豆子泡透把水过滤重新加入清水,一斤干豆经泡水可出12斤好豆浆,(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍,)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟;取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块,盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化:此时豆浆温度以降到90度左右,把浆子冲到化开的内脂中,盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映,半小时后开盖脑以成!跟据自己的口味调卤:浇入脑中一次可做20份
柘荣县18098834380： 豆腐王做豆腐脑的比例 - ？
邢姣俊宁： 制作豆腐脑的比例,以1斤(500g)黄豆为例,需要以下食材和步骤:食材:* 黄豆:500g* 豆腐王:15g* 清水:8斤步骤:1. 将500g黄豆泡发8小时左右.2. 将泡发好的黄豆和8斤清水放入豆浆机中,打成豆浆.注意豆浆要过滤好,选择过滤的纱布眼如果过大会导致后期豆腐脑松散.3. 用中火煮豆浆,边煮边搅拌以防止糊锅.4. 将烧开的豆浆直接倒入融化好的豆腐王溶液(葡萄糖内酯)中,盖上锅盖静置10分钟即可.以上是制作豆腐脑的比例和步骤,豆腐王和豆浆的比例大约是150毫升豆浆:1克内酯左右.
