发面窝头怎么做

发面窝头怎么做~

食材用料

粘玉米面半斤

白面粉一斤



发酵粉适量


发面窝窝头的做法

1.白面粉和玉米粉倒进盆里

2.发酵粉用温水化开

3.和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面

4.然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

5.面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了

6.揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

7.面揉好后取一部分搓成长的圆条

8.切成小剂子

9.先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了

10.同样的方法做好其它的，让窝窝头站起来

11.做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。

小贴士

白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握；玉米面发面时间长需要一个多小时；喜欢甜口的可以放点白糖；也可以用牛奶和面，口感更好。上锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定，我用了二十分钟；蒸屉上抹点油或者是放湿布。

食材用料
粘玉米面半斤
白面粉一斤
发酵粉适量
发面窝窝头的做法
1.白面粉和玉米粉倒进盆里
2.发酵粉用温水化开
3.和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面
4.然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵
5.面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了
6.揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃
7.面揉好后取一部分搓成长的圆条
8.切成小剂子
9.先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了
10.同样的方法做好其它的，让窝窝头站起来
11.做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。
小贴士
白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握；玉米面发面时间长需要一个多小时；喜欢甜口的可以放点白糖；也可以用牛奶和面，口感更好。上锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定，我用了二十分钟；蒸屉上抹点油或者是放湿布。

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大化瑶族自治县19858315642： 发面窝头的做法,发面窝头怎么做好吃,发面窝头 - ？
艾狐维他： 发面版窝窝头的做法1.准备好玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克,温水120克;2.将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中搅拌均匀;3.温水和酵母混合搅匀,倒入2的粉料中,调成面团,揉至面团光滑后静置;4.面团发酵至原来的2倍大,发好的面团揉匀后搓成长条,分割成等分约25克的剂子;5.取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状;6.全部整形之后,放在抹过油的不锈钢容器上,松弛15分钟;7.小熊电热饭盒放上200克的开水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸40分钟.40分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖;

大化瑶族自治县19858315642： 发面窝头怎么做好吃 - ？
艾狐维他： 单纯的玉米面是不能起酵的,根据现在的饮食,3分之2小麦面,3分之1的玉米面,将酵母用温水化开小麦面和玉米面和到一起发酵.面发后就可以做了.根据自己的喜爱程度,可以调整玉米面和小麦面的比例,(老人吃也可以加一下胡萝卜丝蒸前加入面团)玉米面越多蒸出的窝窝头就越硬成型,相反就越松软.

大化瑶族自治县19858315642： 发面窝头怎么做好吃,发面窝头的家常做法 - ？
艾狐维他： 主料 黑豆面100克 白面粉100克 小米面100克 白面粉100克 紫米面100克 白面粉100克 辅料 酵母10克 水 适量 步骤 1.准备好材料,黑豆面,小米面,紫米面分别加入100g的白面粉. 2.酵母用水溶解,放入面粉中,揉成小面团,等待发酵,大概2个小时. 3.取出一个面团,用手捅出一个窝, 4.全部做好. 5.放入蒸锅,蒸20分钟.焖5分钟.

大化瑶族自治县19858315642： 请教各位发面窝头怎么做？
艾狐维他：配 料: 玉米面500克,豆粉125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,水适量. 操 作: 1.先将玉米面放入盆中,加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中. 2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品. 3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可

大化瑶族自治县19858315642： 窝窝头的做法 - ？
艾狐维他： 玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.

大化瑶族自治县19858315642： 发面窝头怎么做形状好看 - ？
艾狐维他： 3分之2小麦面.根据自己的喜爱程度,可以调整玉米面和小麦面的比例单纯的玉米面是不能起酵的,根据现在的饮食,3分之1的玉米面,将酵母用温水化开小麦面和玉米面和到一起发酵.面发后就可以做了,(老人吃也可以加一下胡萝卜丝蒸前加入面团)玉米面越多蒸出的窝窝头就越硬成型

大化瑶族自治县19858315642： 做窝窝头用面粉怎样做 - ？
艾狐维他： 主料 3人份 玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、温水120克、酵母粉3克 辅料 食油适量 发面版窝窝头步骤1 准备好玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克,温水120克 步骤2 将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部...

大化瑶族自治县19858315642： 请问发面的窝窝头怎么制作?俺老爸想吃俺不会做？
艾狐维他： 将面和好后等待发酵 当面有缝隙时发好 ,在蒸就行了 ,要是想虚点 ,可以放点苏打粉

大化瑶族自治县19858315642： 三合面发面窝窝头怎么做好吃,三合面发面窝 - ？
艾狐维他： 三合面窝窝头 主料玉米面(黄)50g 小米面50g 豆面50g三合面窝窝头的做法 1.先烧开水;2.准备好三种面;3.用开水一点点的加到三合面里,用筷子搅拌均匀;4.把三种面揉均匀,分成等量的剂子,比饺子剂子要大;5.剂子放在手中揉成圆球形,右手大拇指沾淀粉在圆球表面钻1个小洞,边钻洞,边用左手掌配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状.6.大火10分钟,就可以了.

大化瑶族自治县19858315642： 怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软,有弹性 - ？
艾狐维他： 放酵母发面做出的窝窝头更松软,具体做法如下: 主料:玉米粉200g、中筋面粉100g 辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g 步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉.步骤二:和面.步骤三:和好的面.步骤四:放入烤箱发酵至2倍大.步骤五:发好的面.步骤六:卷起.步骤七:分成小剂子.步骤八:做造形.步骤九:全部做好.步骤十:放入蒸格静置10分钟.步骤十一:开水上汽蒸15分钟.步骤十二:装盘.