高分求助！急！为什么我怎么炸茄夹也跟外面卖的不一样呢？为什么我炸完面不起呢？而且发面发黑，很难看。

高分求助，我是不是该放弃这段感情！！？~

1：初恋永远不要放弃， 因为只有一次。
2：你说你不去找她，她基本不会主动找你。这个很正常，真的很正常，别说男女朋友了，正常的男性女性朋友之间也会有这种情况，你是男的，主动一点也是应该的。
她不主动有3个可能：1她知道你会来找她 她在等。 2：她想找你，却不知道怎么做，就像电视剧里拿起电话又放下那种纠结，这要看她性格了。 3：她不在乎你。

3：你说 ： 虽然从她的一些举动能看得出她是在乎我的，但是她并不善于表达自己的真实感情，
你又说：以至于有时候我开始怀疑她是不是真的在乎我。
很矛盾，在乎一个人没有真的假的，只有在乎多少。你既然喜欢她，就要接受她性格给你带来的影响，她不善于表达自己的真实情感，就不要逼她，你既然都看得出来，何必非要要求她做什么呢？
4：如果当初你们不是相互一见钟情，而只是你对她一见钟情，那你应该会一直追她而得不到，这时候你心里的愿望就是得到她的青睐，而现在你已经得到了，你想要的是得到她的热情，人永远都是贪心的，珍惜自己拥有的东西，你有你喜欢的人 她也喜欢你 这么简单的东西就是爱情了。为什么要说你得不到什么中规中矩的爱情呢，多少人连爱一个人的权利都没有。

5：我觉得你迷茫的地方在于你在她心里到底是个什么。
这个东西是可以试出来的呀，当你得意的时候，也许看不到在乎你的人。
失意的时候，一点可以感觉到的。
你试着去模拟一种你需要她的场景，如果她真的站出来了，并且做了什么，那时候你才能切身感觉到你对她是什么，你们要不要继续。

6：任何一个因为爱情得到的太少而放弃爱情的人，都只会因此得到更少。 记着。

很惊讶，你小时候的情况跟我的有些相似，但却比我幸运得多。
我是家里最小的，上面有几个哥哥，哥哥经常做坏事，有时警察会找上门，爸爸是很勤奋努力，也是很要面子的人，于是将他们暴打出门，余怒未消时，我很不幸地就会成为出气筒，他经常会突然打我，然后不给个理由就走开。整个小学阶段我几乎没见他笑过，他把全部的希望放在我身上，要我一定要考上大学为他争口气。我的小学是在暴力和恐惧中度过的，最小的那个哥哥总以我被爸爸打得最少为由揍我，同时经常偷东西，然后赌咒发誓不是他干的，让我为他背黑锅，害我被妈妈打骂，还被同学孤立。
读初中后，哥哥们都离开了家，爸爸可以眼不见为净，我学习成绩还不错，爸爸脸上偶尔会浮现笑容，为了讨他欢心，我不断努力，结果就真的喜欢上了一科，单科成绩总是全年级第一，也带动了我对其它科目的兴趣，成为了爸爸的骄傲。爸爸对我的笑容引起了某些哥哥的不满，他们从不过问我的学习，只一味攻击我，说爸爸太偏爱我，爸爸给我唯一的一次奖励让他们对我愤恨，经常在父母面前说我坏话，有时让我很想不通，不知道自己到底什么地方得罪他们了。
高考时，我的总分在现在是超过一本的线了，但那时升学率很低，我志愿填得太高，与理想的大学失之交臂，只考上了自费，但爸爸这个时候不希望我读大学了，因为他们单位的人都建了房子，他也想建，需要很多钱，他要我顶替他的职，去事业单位上班，他帮我报考了电大，说拿个大专文凭可以在他单位提干，比读大学还好。为了不使他为难，我只得放弃了心爱的学科。最小的那个哥哥因为偷盗被判刑，妈妈怕他失业，求我把爸爸的职让给他，自己去做售货员。我很不乐意，因为他一向虐待我，我还得把前途让给他，太不公平，可妈妈说我不让给他，他就会没工作，出狱后又会继续偷东西，你忍心看你哥哥一辈子坐牢吗？我不忍心让妈妈焦急，也不愿意他再坐牢，于是在爸爸的反对声中把工作让给了他。
我在妈妈的工作单位干了一年，工资太少了，于是我停薪留职去外打工，想赚钱继续求学，这时爸爸已经建好了房子，欠下了几万元，他要求哥哥们每人给他五千元，每人一层楼，哥哥们不肯给，我每次从外地回来，只看到家里吵架，为了化解父兄之间的冲突，我把自己所赚的钱陆续给爸爸还了债，爸爸高兴了，可哥哥们不高兴，他们指责我帮爸爸还债是为了跟他们争房子。
爸爸去世前写下遗书，说要还我那几万元，有几个哥哥为了瓜分这几万元，将遗书藏起来，只有一个哥哥出于道义告诉了我，可当我问他们要时，就那个，我把我单位让给他，他在这单位赚了几十万，他老婆居然拍桌子骂得我瘫痪的妈妈痛哭流涕，骂她和我爸两个混账，搞了一生世没什么财产，然后拿凳子威胁要砸我，把我逼出了门。
我把我的故事告诉你，告诉你有多幸运，一、你不用受哥哥的荼毒，二、你爸虽然性格不好，毕竟还给你读了个大学，说明他爱你，只是不喜欢用言语表达而已。我告诉你我对我爸的感受吧，小时候他把我当出气筒的时候我是恨他的，但后来当他告诉我因为我哥哥们他所遭受的委屈，我就很同情他，我以前并不知道读书是为自己好，只知道要为爸爸争口气，让他开心。爸爸很封建古板，为了把我留在他身边防老，给我造成了不少阻碍，包括我的幸福，我跟他吵过闹过，最后都屈服了，因为我不想让他伤心难过。这让我错过了很多机会，我后来后悔莫及，免不了要埋怨他，爸爸也挺后悔，在去世前几年才醒悟过来，说对不起我。埋怨该埋怨，在医生宣布爸爸脑梗塞无治时，我愣住了，我从没想过爸爸会离我而去，我拉着他的手默默地泪流不止... ...
如今爸爸去世两年多了，我时不时想起他，爸爸为我付出不多，我却为他、为这个家牺牲很多，包括我的前途，我的终身幸福，我有时埋怨他，却又止不住想他，你的爸爸一天天老去，身体也不太好，他几十年来已经养成了不爱说话的习惯，你可以多关心他，主动找他交谈，看他喜欢什么尽力去满足他，他虽然不说话，但儿子的爱却会象暖流在他心头涌动。

用普通面粉加水调成比较稠的糊，用筷子蘸一下，会有较多面糊挂上即可
茄夹临炸时再裹匀面糊
油炸时待油面稍起细油纹时，下入茄夹，一个一个放，中火炸，炸至表面金黄后（不要过火了，一会儿还要复炸）捞出，使油继续加热（1分钟左右），温度升高后，复炸一下(温度要够，时间要短)

各种小吃，饮品甜点

2路车站小丸子 当然，招牌就是他家的章鱼小丸子，现在涨价到7元每份，但是每买一份小丸子店家就会给你一张红色的票票，积攒十张就可以兑换一份小丸子。还有就是推荐他的 牛肉卷，大份儿的15元/8个，小份儿的12元/6个，个人认为，要比味芊拉面的牛肉卷好吃，价格也公道。额，他家的金枪鱼三明治，鸡肉串，牛肉饭，土豆泥，都不错，建议大家都试试，价格很公道。 地点：总店——天津街傲视眼镜店旁，2路车站终点站对面 分店1一—兴工街大食府内 分店2——中山区胜利路上

多可福日式章鱼小丸子 他们家的好味烧很好吃啊。但是小丸子的味道就一般了。没有二路车站的那家好吃...饭什么的就不推荐了。虽然谈不上难吃。但绝对不值得花钱尝试。 地址：中山区友好广场向前街4号(友好电影院旁)

六品香凉皮 福家新天地地下一层， 下了电梯直接往前走，不要进到小吃街里面去，总之就是你看到的第一家卖凉皮的，他家有地方让你进到里面去坐着吃，大份儿的四元，小份儿的三元。还有牛筋面，担担面什么的。推荐尝试凉皮，蕾蕾和朋友们尝试多次，都得出一个结论：他家的凉皮从原料做工上就和别家的不一样。

糯米香 强烈推荐红豆粥，真的很棒。大碗四元，小碗3.5元，个人认为小碗已经很多了。还有就是他家的炸元宵很有名儿1.5元/2个。另外还有各种磨机，年糕和麻团儿，粽子也很赞。 地点：火车站九州饭店后身，火车站到夏家河子终点站旁。

绿豆饼 强力推荐 皮薄嫌多不甜不腻，超级赞的。天津街那家还有栗子饼红豆饼也很赞的，还有枣糕，很香甜很有枣味儿 地点：天津街小吃一条街，兴工街532，201下车的胡同内，春柳到刘家桥之间，车家村

冰糖葫芦 交通大学对面有一家卖糖葫芦的，里面还有杏仁腰果夹心的，超级赞超级好吃，没记错的话好像是4快把。还有百年城一楼以前有卖草莓糖葫芦，个儿很好吃，很水。现在好像没了。

夫妻肺片 三八广场，金碧辉煌旁边的串吧。很地道，超级好吃

炸臭豆腐 这个蕾蕾没有尝试，但是身边的朋友全部都交口称赞 在车家村车站桥下（大连银行道对面的）有家炸臭豆腐的，豆腐不臭，酱臭。而且很干净，油也清澈。味道很好，是对本地的老夫妻在卖。基本上晚上5：30出摊，节假日休息。

蛋挞 肯德基的蛋挞是不错的。但是这里强力推荐尖沙咀茶餐厅的，后面详述

泡芙 是一家日本的，连锁的。名字叫田中家。泡芙十块钱13个的。有香草抹茶等口味。在罗斯福地下一，好又多都有

久光百货地下有家泡芙叫做贝儿爸爸的泡芙超级完美，草莓味道让人吃了就会觉得很幸福~~还有下电梯右拐，有家提拉米苏布丁，既有提拉米苏的醇美，又有布丁的滑嫩。这个我去尝试了，确实不错哈哈。

好利来 这里。蕾蕾就是是想推荐好利来的老婆饼，10元一盒。还有三明治和蛋黄酥，超级赞。还有他家的月饼，尤其是莲蓉蛋黄的。只是自己超喜欢，和大家分享下。

精点味道tasty 他家的各种面包蛋糕都很赞，强力推荐一下招牌吐司面包，小份儿十块，大份儿二十 很丝滑，很香甜，很浓的奶香。另外还推荐 焦糖玛奇朵 水果三明治 吞拿鱼三明治 奶酪蛋糕总之就是都很赞了。不过价格也很，赞哈哈。偶尔奢侈下吧。蕾蕾去年的生日蛋糕就是他家的，感觉比酒店定做的要好吃呢。 地点：分店1——大连商场北一楼 分店2——和平广场西侧 分店3——兴工街机车商厦

思维特 只知道和平广场地下的那家，只是推荐航海日志

米洛克 提拉米苏是很好吃的。 还有冰淇淋都是新鲜水果制作的，很好吃，就是有点贵。沙丁鱼三明治 巧克力SACHER蛋糕很赞，和老妈两个人一次干掉。 地点： 胜利地下二楼中央大堂，天兴罗斯福一楼

欧米奇 金枪鱼面很好吃 百年城那边的店做的牛肉西生菜炒饭很好吃 咖啡真的很一般，建议要鲜榨的果汁 十五元一杯 地点：哪里都有啊，胜利广场一楼，百年城2楼，黑石礁辰熙购物中心1楼。天兴罗斯福一楼

星巴克 说道咖啡糕点就必须介绍星巴克了 黑樱桃摩卡不错 还有蕾蕾大爱的焦糖玛奇朵，要大杯的 还有焦糖咖啡星冰乐，逛街累了，一杯拿铁，感觉很好，大爱的是太妃榛果拿铁 地点——百年城2楼 ，奥林匹克广场华纳万达， 新世界百货1楼

kiss mango 芒果捞 逛街累了的好去处 就是允许抽烟很郁闷 他家的招牌就是芒果啊，不推荐芒果西米露等等，推荐那种冰山的两个人吃的。你可以咨询服务生，名字太长没特点记不住。水果很新鲜，冰淇淋很好吃，各种水果布丁也不错 地点：胜利广场地下一层，二层。

哈根达斯 没什么好介绍的。这样的价格做出这样的味道只能说是凑合。推荐冰淇淋火锅，甜点蛋糕都一般 地点：百年城1楼，富丽华2楼

竹之屋冰淇淋店 这家号称冰淇淋不掺水，口感扎实。每天有特价，星期四的朗姆酒 星期五的香蕉船都很不错，性价比也不错 地点：和平广场四楼

正餐——可以填饱肚子的好吃吃们

助屋 日式的 强力推荐招牌沙拉炸鸡饭，胜利卖9块，新天地卖八块还有汤和小菜。另外有个什么乳酪的饭也很赞。其他的还有待蕾蕾继续发掘哈。拉面感觉还可以，和味千不能比，毕竟价钱在那里摆着。 地点——胜利广场地下三层，福家新天地五层

韩式拌饭 在胜利地下三的中央大堂附近，很好找，因为经常都是排队排到店外面。绿色招牌，名字记叫妈妈手吧。招牌是韩式拌饭。两人份的是25，单人15.就是像浪漫满屋里面宋慧乔拌给rain吃的那种，赞。冷面一般。其他如石锅拌饭什么的，口味也很多。

冬儿冷面 招牌当然是冷面，很赞 石锅牛肉也不错，还有炒年糕，拌面，烤鸡翅，都很好 地点：中山区青泥洼桥宏孚大厦B1楼

冷面 说起冷面，蕾蕾认为，最大爱的还是工业大学后门有家韩式烤肉的冷面最赞。其次就是16中学旁边的金铭烤肉的冷面也很赞。

包子 在友好广场沁苑酒店旁边有一个天津包子,店很小,太好吃了,天天都要爆满!!

董郎米线 妈妈吃了好多米线,还是觉得他家的很好吃 地址：沙河口区民勇大厦B1楼，中山区白云街 西岗区新开路天和玉酒店南 大连市西安路附近

小秀才米线 妈妈最爱吃米线，她大爱的是和平广场地下一层的一家米线店，现在搬到罗斯福地下一层，进去之后就坐下然后服务员就会来找你了

Papa’s 最大爱的是墨西哥鸡肉汤 帕帕斯包饭味道不错，意大利面很一般。有可以自己乱写乱画的小本子。免费点歌。虽然是西餐厅但是老板是韩国人，据说老板会把收益的一部分救助心脏病患者的。吃完饭后会赠送花和冰激凌。 地址：大连中山区胜利广场皇宾楼2楼

牛吧 他家的黑椒牛排值得推荐，果珍是鲜榨的。 地址：罗斯福四楼

味千拉面 喜欢烤鳗鱼，樱花寿司也是强力推荐 招牌拉面，像方便面，日式拉面...面汤浓厚，蕾蕾不喜欢各种小吃很赞的 地址：新玛特1楼 罗斯福一楼 奥林匹克广场沃尔玛超市B2楼 和平广场B1楼

尖沙咀茶餐厅 最赞的是前文提到的蛋挞，真的很好吃香而不腻 正常的港式套餐感觉一般，不过价格很实惠，皮蛋瘦肉粥也不错还有芒果凉粉很好 地址：奥林匹克广场沃尔马地下餐饮一条街，罗斯福四楼，中山区天津街新天百后侧

千日贺 蕾蕾大爱的双皮奶 还有榴莲酥 鱼香茄子煲 凉担担面 拌鳗鱼丝 橄榄肉末炒豆角 干炒牛和 水晶虾饺 蛋挞 饮品推荐 港式奶茶 蕾蕾不吃川菜，妈妈说这里的川菜不是很地道，千万别要水煮鱼 地址：天兴罗斯福B1F 和平广场5楼 中山区一德街9号

吉祥馄饨 皮薄...汤也不错。每个都很大，吃不完。三鲜馅儿和羊肉的很有口碑。蕾蕾试过青椒猪肉的，也不错的。 地址：福佳新天地广场5楼 中山区鲁迅路(中山广场) 中山区北斗街（近二七广场) 黄河路辽师北门西 奥林匹克美食量贩广场内

金师傅馄饨 据说比吉祥馄饨有人气 皮蛋的馄饨 香菇榨菜馅的...全家福就是某些馅合成一碗，可以一碗就吃到不同的馅 地址：甘井子区泡崖广道(近西南路) 中山区解放路武昌街 大连市永胜巷附近 大连市解放路附近

马家饺子馆 小时候去吃的，推荐素馅的韭菜鸡蛋，再就是鲅鱼馅。很便宜，环境不太好

地址：中山区胜利广场西侧 中山区长江路 山东路爱纶蛋糕店里面

王麻子锅贴 点菜的话，不便宜。锅贴推荐三鲜馅的，超级赞，正点。 地址：三八广场副近 黑石礁辽师对面

川味福 水煮鱼和毛血旺绝了！ 地址 ：大商新玛特五楼

一村狗肉 韩国朋友推荐的，冷面和韩式料理都很地道，老板娘和厨子都是朝族 地址：西安路锦辉商城附近

故乡家 老板是韩国人，冷面我大爱的，连赠送的小菜都很好吃 超级推荐他家的大酱汤 每次去必点的 当然石锅拌饭，还有炒年糕都比较不错

烤牛排（40元）
猪五花肉
烤刀鱼
煎豆腐辣白菜五花肉~
辣白菜炒饭（20元）
辣白菜炒梅肉（30元）
白菜卷梅肉（35元）

参鸡汤（40元）

地址：大连中山区丹东街商检局检验办公大楼西侧 甘井子区机场虹港路17号

图门江 这家店是蕾蕾打电话问了好几个朋友才确定的点名。招牌不大但是真的非常正宗的，就连辽师的留学生都经常去那里吃的！happy together 蕾蕾一定要推荐煎豆腐，炒五花肉，拌面。还有一些下酒的小菜，都是韩式的，超级赞。有一种韩国的什么清酒很赞的。 】 地址：辽师小街里面在居民区里，从小街一直往里走，在辽宁综合市场对面。

客归羊汤 那味道，绝对大连市近郊独一无二了。中午人很多，大多是开私家车慕名而来的。反正就是好吃。 地址：在前革，（快速公交终点站）前红绿灯路口向西走20米，道北面

连芳酱油拉面 店面不大不过味道不错哦 地址:三八广场 沿着家乐福面前的路往中山广场方向

太太好粥 各种各样的粥，和各种小吃。他们家的粥味道都不错诶，炒菜一般般，土豆饼，肉夹馍等一类小吃就看个人口味了，还有一些可选的凉菜，味道也还可以。 地址：星海广场对面 黄河路大地春饼对面
大地春饼 这家店不用我说什么了吧，经典，地道。蕾蕾大爱的老妈茄子，招牌是那个什么扣肉。其他的才也都很好。价格便宜。但是如果你在用餐时间去的话就一定要排号了。等菜超过一定时间不用给钱的 地址：西安路麦凯乐对面

李连贵熏肉大饼 小学时很喜欢的 很老的一家店，很正宗的熏肉大饼...物美实惠肉是肥瘦相间的比较好。配上很多层的饼子...再来一碗汤，几个小菜。 地址：友好广场益民街附近 星海广场电车站旁

鲜花农庄 这个蕾蕾强力推荐。但是我想必须要有车。在辛寨子里面。价钱相当于三星酒店吧。但是菜的味道着实不错的。他们家主打就是无污染的蔬菜

四云楼扒鸡 烤的鸡皮也很好吃...不过有时候要排上好长的队才能买到，以前就在我家楼下，妈妈经常买 地址：中山区天津街苏宁旁小胡同里（613终点站） ，太原街步行街内

推荐几个吃寿司的地方，有的价格不菲哦

海之乡日本料理 这家店其实很老了，不过原来门面很小，现在地方大了，装修更现代了，料理地道，餐后的日式冰欺凌和甜点也有模有样 地址：中山区人民路35号(近民生银行)

富丽华新杏花邨美食广场 不用说了，五星级的 地址：人民路友谊宾馆2层

宝珍日本料理 环境不错，服务也很到位...这是日本料理的特点，中国人可能吃不惯，但也有很多人来品尝，图个新鲜，厨师都是专业的日餐厨师。 地址：大连山东路

大江户日本料理 自助的。200元。感觉寿司做的比红叶好。爸爸单位组织聚会跟着去过几回，吃到爆啊 地址：人民路北方大酒店2楼

综合各方面的意见，蕾蕾补充如下

零食 突然想起来的，在胜利逛街多年也有所发现。有一种貌似像是鱼干的东东，是一串串的，香香的甜甜地还很鲜美，炸成一束包装的，5.5元一袋。还有就是香草味的可口可乐。这个在大连貌似只有这里和麦凯乐超市有卖的。 地址：在胜利地下三的乾隆大集，有两个超市，比较大的那个有卖以上好东东的

大梁骨 菜好吃，量也大，每次晚了招牌菜都会卖光 这个说道大梁骨，蕾蕾记得以前在天百也有卖的，也很好吃的说 地址：友好广场小肥羊后面

镜泊饺子 饺子味道真的很不错的说 地址：五一广场附近

饺子 说道饺子，蕾蕾知道在旅顺新玛特那里有家饺子城，就在外面就能看到的，很好吃的，那个不老美的理发师极力推荐的，但是因为走的太晚，没去试试。

菊 一家我也很喜欢的日本料理店，很干净，和红叶一样后面厨房是透明的 。200元自助内容很丰富 喜欢刺身、芝士烤虾、烤鳗鱼 特别要试试沙拉酱烤虾 也可以单点 地址：大连不老街（奥林匹克广场百盛附近）

break talk 芝士蛋糕质地细腻入口即化，品质还是不错的！但是看看其他的切片蛋糕、慕斯、面包什么的，也都很秀色可餐哦~呵呵去看看啦，很漂很漂滴~还有哦，那里的蛋挞是椭圆形的~呵呵，除了有蛋糕、面包、饼干之类的，还有各种果仁什么的哦，但是那里没有卖冰激凌蛋糕……

地址：百年城，和平广场

姐妹麻辣烫 推荐水煮鱼，不比川外川、不见不散差 地址：太原街

缜竹米线 地址：中山区教师进修学校门外

黄土泥烧鸽子 很多同学推荐。蕾蕾昨天去试了试。很值得推荐。赞 地址：10路终点站沙河口火车站里面

辛成烤肉 老板娘是韩国人，没有故乡家的店面大，但是烤肉真的很好吃~ 2人点2人份的猪五花肉，然后吃的还剩一点点的时候，要两碗米饭，服务员在剩的肉上面给你炒饭，炒出来味道超赞~~ 而且价格也实惠，两个人肯定吃不到100~~~ 地址：故乡家附近，也是在出入境检验检疫局那，丹东街

重庆鸡公煲 很好吃~~还不贵~~ 一个砂锅，里面是煲好的鸡肉土豆圆葱什么的，你吃完了，还可以叫服务员添汤，就着锅底涮点东西吃~~
地址：大工西门有一家，新开的一家在交通大学正门，31路车站那。

千手予烤肉 这个貌似很多同学都推荐了。蕾蕾有空会去试试，先推荐给大家

地址 沙河口区白山路11号天兴家园正东门(近黄河路) 西岗区繁荣街55号(新开路交通银行后身)

鱼店 在兴工街那的电子城附近，有一家鱼店！就在电子城旁边的米线店的后身，如果不仔细看，是不容易发现的（外地人一般没吃过不可能去的，因为店的地角不好~但是作为大连人！那必须要吃过！！），那家店鱼做的很好吃！！在大连可以算的上一流的！生意很好的，大家可以去尝尝！中午去晚了都很难有位子的！！喜欢吃鱼的人可以去哦~~~

西安风味 肉夹馍和大盘鸡拌面很出名。在电子城的那个董郎米线那条街上。

老回头 兴工街的长兴市场后面有一家回族人烧烤非常好吃 叫 老回头 在二楼 超赞啊、

在家炸 告诉你个检点的 把肉放在茄夹里 沾上干淀粉 一定要沾满 待用 然后拿三个鸡蛋打在容器里 放盐 少许淀粉 和鸡蛋一起搅匀 再炸的过程中 把沾好淀粉的茄夹拿出一个 放在搅好的鸡蛋里面 必须让茄子沾满鸡蛋 沾满后下油锅炸 循序渐进 两个人操作会更快 沾好马上下锅 这样茄夹可以一起熟 我说的比较白话 希望你可以明白

这个糊据我所知是脆皮糊！脆皮糊的调制方法很多，这里给你介绍一种—用发孝粉2o克，面粉300克，淀粉300克，植物油150克调制的！挂糊后八成油温，后复炸！

慢慢来~！会炸好的
材料： 茄子2条，素火腿片3片，香菇4朵，鸡蛋1个，芝麻2大匙，甜辣酱1大匙 调味料： A料：面粉1杯，发粉1小匙，水3／4杯，花生油1大匙 B料：干淀粉2大匙 C料：淀粉2大匙，盐、糖、胡椒粉各1小匙 加工方法： 1、茄子去蒂、洗净，擦干水，切圆片、一刀切断一刀不断；香菇泡软、切细末；素火腿切末，鸡蛋打入碗中加A料拌成面糊。 2、素火腿末、香菇末放入碗中，拌入B料搅拌均匀做成馅料。 3、茄子均匀沾裹C料，夹入适量的馅料，沾上面糊，再沾芝麻，放入油锅中以热油炸至金黄色，捞出、沥干，待锅中余油烧热，再放回锅中炸第二遍，即刻捞出，沥油装盘，连同甜辣酱一起上桌。 健康人小语： 茄子具有保健作用，在中暑、身体燥热或是晕眩时食用，有相当的疗效。 美味小提示： 素火腿味道接近中式火腿，富弹性，做成茄子夹饼，也可当点心，炸衣除了用面粉调拌之外，也可直接沾裹油炸粉来炸。

你是要什么样的糊的比例?? 厨房有很多的糊 ,

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渭源县17619156105： 高分求助!急!为什么我怎么炸茄夹也跟外面卖的不一样呢?为什么我炸完面不起呢?而且发面发黑,很难看. - ？
线肥替硝： 用普通面粉加水调成比较稠的糊,用筷子蘸一下,会有较多面糊挂上即可 茄夹临炸时再裹匀面糊 油炸时待油面稍起细油纹时,下入茄夹,一个一个放,中火炸,炸至表面金黄后(不要过火了,一会儿还要复炸)捞出,使油继续加热(1分钟左右),温度升高后,复炸一下(温度要够,时间要短)

渭源县17619156105： 为什么我炸的茄盒面皮熟了肉还是生的? - ？
线肥替硝： 因为你少放了一些油,多放一些油试试.

渭源县17619156105： 油炸茄子夹肉的做法?在线等… - ？
线肥替硝： 茄子切片 别切太薄以为一会里边要夹肉险肉直接买绞陷 放盐味精少许酱油 葱姜 和鸡蛋一个 朝一个方向打匀 把肉馅都放茄子片里夹好 裹面糊 就是水 面 和淀粉 搅和的面糊里 放油 炸至金黄捞出

渭源县17619156105： 东北炸茄盒怎么做?？
线肥替硝：材料茄子两个,肉馅,葱,姜末,淀粉,面粉,鸡蛋,盐,花椒面,酱油 做法1.茄子两个,洗净,做茄盒最好选用粗茄子 2.肉馅,葱姜末 3.淀粉和面粉二比一的比例,打一个鸡蛋,加水加盐,搅匀.我用过许多淀粉,家良的土豆淀粉最合我心...

渭源县17619156105： 想吃烧茄子了,但是每次都炸不焦,怎么办? - ？
线肥替硝： 你会做饭?没看出来拉~~~做大哥的教你吧 ,,我只会咱们这边的简单方法啊..其实上面都说的很清楚了..就是在茄子进炸锅前用淀粉汁泡一下..~不过记得我吃过的好吃的烧茄子是和糖醋里脊那样的东西一起炒出来的..不说了.这2天怎么犯懒捏?

渭源县17619156105： 如何调制炸茄夹面糊 - ？
线肥替硝： 面粉和芡粉各一半(有芡粉会很蓬松),再加适量的盐和胡椒粉(也可以用超市卖的椒盐),再加少量胡椒粉,打一个鸡蛋调匀,关键是掌握不要太稀.因为加了芡粉,挂的糊少一点也奏效的.

渭源县17619156105： 鱼香茄饼怎么炸,才炸的好,而且好看,好吃?？
线肥替硝： 试试我说的. 茄子切成一公分左右的方块,中间夹一点肉馅,别太多,入锅炸时挂一下浆,浆稍稠一点.这样就不爱散.炸到发黄捞出,等茄饼凉了再放入油锅中炸一次,这样会使茄饼处脆里嫩. 锅里放底油烧热,放郫县的辣豆瓣酱炒香,放葱姜蒜末炒香,放盐,糖,耗油,鸡粉,青椒和葱头末和水,用水淀粉勾芡,大火把汁收浓,浇在炸好的茄饼上. 味道还不错呢.

渭源县17619156105： 炸茄盒的做法 - ？
线肥替硝： 炸茄盒做好了又香又酥,炸不好就软塌塌的,我们家里人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法.原材料:紫茄子(长的圆的都行)、肉馅 辅料:鸡蛋、面粉、啤酒、油 做法: 1、鸡蛋、面粉、啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊(放啤酒调出来的糊可以使炸出的东西表面更脆); 2、茄子洗净切薄片; 3、肉馅加调料拌匀腌制10分钟; 4、两片茄子中间夹上肉馅; 5、裹上面粉糊; 6、锅内油烧热,炸至两面金黄即可.

渭源县17619156105： 炸茄盒怎么做好吃? - ？
线肥替硝： 炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法.主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克.配料:鸡蛋2个,香菜,红绿樱桃.调料:料酒,盐,味精,淀粉,面粉,花椒粉...

渭源县17619156105： 请问我炸茄子夹为何炸过以后会变色呀面糊是放甚么东西谢谢了 ？
线肥替硝： 炸茄子挂糊的糊1般用鸡蛋、面粉、淀粉和匀,将切好的茄子放进去裹匀,糊的量不宜太大,1般能把茄子裹薄薄1层就行,炸的时候油温也要掌握好,1般在5⑹成热(也就是120⑴50°左右),也就是茄子下锅后油能起小泡,这样把茄子炸黄就行