香辣干锅土豆片的做法？

香辣干锅土豆片的家常做法怎么做好吃~

干锅土豆片的做法其实很简单，只要注意几个步骤，味道就和饭馆做的没差别。好了，不啰嗦了，来看看做法吧！



香辣干锅土豆片

『配 料』土豆500g 猪肉100g 青红椒100g 蒜10g 洋葱 小半只 大葱 1小段 郫县豆瓣酱 1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 花椒二三十粒 鸡粉少许 香菜1枝 油适量 辣椒粉少许

『做法』

1、土豆洗净去皮，切片，切有厚度不要太薄，也别太厚了，5mm左右为宜



2、青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱葱白段剥开切条状，猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下，处理好的配料准备妥当。



3、烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出，别焯太久把土豆片煮熟了。



4、土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。



5、锅中留些许油，先小火焙香花椒，接着放入蒜片、葱段煸炒出香味。



6、放入猪肉糜炒散至变色，淋入一汤匙料酒炒匀。



7、锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状，可以少量加些水。



8、放入煎好的土豆片炒匀，下青红椒稍翻炒至断生，期间调入生抽、盐、鸡粉。



9、准备好砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。



10、把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末，像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！美味的香辣干锅土豆片就做好了，开动吧！

健康功效

土豆:活血化瘀
五花肉:滋阴
洋葱:活血化瘀

食材用料

土豆 500克相克食物

   

五花肉 15克

   

红小辣椒 15克

   

杭椒 20克

   

洋葱 30克相克食物

   

大蒜 15克相克食物

   

姜 15克相克食物

   

香菜 10克相克食物

   

盐 5克

   

豆瓣酱 15克相克食物

   

料酒 10克

   

干辣椒 10克相克食物

   

花椒 10克

   

老抽 5克

   

生抽 10克

   

鸡粉 5克

   

味精 10克相克食物

   

色拉油 适量

   

香辣干锅土豆片的做法

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  1.准备食材。

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  2.准备好豆瓣酱，花椒，老抽，生抽，料酒，盐，鸡粉和味精备用。

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  3.土豆去皮洗净，切成菱形，五花肉切薄片，洋葱切丝，杭椒去蒂切菱形，小红椒切小段，姜蒜切片，干红椒切段，香菜切段备用。

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  4.土豆用水冲净后备用。

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  5.锅中烧开水。

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  6.下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

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  7.锅内放适量色拉油，大火将油烧至7成热。

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  8.下五花肉，花椒和豆瓣酱。

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  9.炒出红油。

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  10.接着下焯好的土豆片。

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  11.然后放老抽，生抽，鸡粉，味精，和盐。

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  12.大火翻炒一分钟。

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  13.接着下干辣椒，洋葱丝，姜和蒜爆香。

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  14.然后加料酒，小红辣椒和杭椒。

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  15.爆香后盛入干锅。

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  16.洒入香菜段，一道美味的香辣干锅土豆片就做好了。

小贴士

油烧至七成热就是油表面有青烟大量上升。

材料：土豆、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒段、火锅底料、豆瓣酱。
1、将土豆切成稍微厚一点的片，切好后不用清水冲洗，直接放到油锅里炸，炸到土豆熟了微微发黄，但还是软的就可以了。
2、锅里留一点油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香，再放入一点豆瓣酱和火锅底料超出红油，再放入炸好的土豆片翻炒均匀，放好调味料出锅就可以了。撒上葱花更香。

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中叔薛他迪： 主料:土豆2个、红辣椒1个、大葱1根、大蒜2瓣、干红线椒1把 辅料:油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量、麻油适量 步骤 1.土豆去皮,红辣椒去蒂,大葱,大蒜去皮洗干净; 2.土豆切成两半,再切成厚片; 3.红辣椒切块; 4.大葱切段,大蒜切片; 5.干红线椒加水泡软; 6.热锅热油,油多点,放入土豆片,油炸; 7.油炸土豆片,直至土豆片外焦里软微黄捞出; 8.锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油; 9.放入线椒炒香; 10.放入葱蒜,五香粉,酱油,生抽炒香 11.放入炸好的土豆片,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入鸡精炒匀,淋入几滴麻油; 12.出锅装盘.

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中叔薛他迪： 干锅土豆片 原料:土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱做法:1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用.2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用.3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用.4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水.5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅.6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃.不过没有也问题不大,味道差不太多的.

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中叔薛他迪： 用料 主料土豆2个五花肉150克猪油(炼)1汤匙郫县豆瓣酱2汤匙辅料 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 蚝油 1汤匙 姜 适量 香葱 1把 干锅土豆片的做法 1. 土豆削皮切片,凉水里浸泡,过水2-3遍2. 五花肉洗净切片备用3. 准备适量的香葱末和姜末4. ...

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中叔薛他迪： 食材用料土豆一个(300克)相克食物 青辣椒两个相克食物 剁椒酱一大勺 葱姜蒜适量 鸡精一点 食用油适量 干锅土豆片的做法干锅土豆片的做法图解11.土豆去皮切片,用清水冲洗一下,沥干水备用 青椒切片 干锅土豆片的做法图解22.锅热油,放入土豆片炸制,如果油不多,要分两次炸,炸制土豆片微微焦黄 干锅土豆片的做法图解33.捞出备用 干锅土豆片的做法图解44.炒锅热少许油,放剁椒炒出红油,放葱姜蒜编炒,如果太干再加一点水炒一会 干锅土豆片的做法图解55.把土豆片,青椒片放入 干锅土豆片的做法图解66.大火翻炒均匀,适当加点盐,鸡精 ,盐一定少放,剁椒本身就是咸的干锅土豆片的做法图解77.翻炒均匀出锅

郾城县17258028484： 怎么做特别好吃的干锅土豆片?？
中叔薛他迪： 原料: 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个)、葱)、姜)、蒜、郫县豆瓣一茶匙. 做法: 1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分. 2、做锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出. 3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,在撒一点香葱,出锅.

郾城县17258028484： 干锅土豆片怎么做?需要什么材料? - ？
中叔薛他迪： 干锅 土豆 辣椒 牛肉 还有调料 大葱

郾城县17258028484： 怎么做干锅土豆 - ？
中叔薛他迪： 自制干锅土豆片正宗做法/步骤:1. 锅中烧热油放入花椒炒香后捞出花椒 2. 在炸好的花椒油中放入葱姜蒜炒香 3. 放入土豆片炸至发软 4. 放入青椒丝,胡萝卜丝,白菜帮丝翻炒2分钟 5. 放入少许酱油,少许盐,少许糖,一勺老干妈酱,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅 具体参考 http://www.zzcp8.com/caipu/chuancai/201303/3618.html

郾城县17258028484： 干锅土豆怎么做 - ？
中叔薛他迪： 土豆洗干净,切片不要太厚,用盘子装着,等下备用,倒油入锅,将刚才切好的土豆片放入锅内,煎至七分熟时取出,将切好的大蒜和豆瓣酱倒入锅内过一下油.准备好干锅,点火土豆和大蒜一起倒入干锅内,加点葱花点缀一下即可.