最简单的卤猪肉的做法？
准备材料：猪肉，食盐，生姜，花椒，生抽，肉蔻，冰糖，八角，料酒，老抽。
一、第一步用菜刀将带皮的猪肉切成一厘米见方的肉块，如下图所示。
二、然后将肉放入高压锅里，加入适量的清水（沫过肉既可），如下图所示。
三、将之前准备好的所有材料都加入锅中，如下图所示。
四、盖上盖子，开大火炖，炖好后把盖子去掉进行冷却。
五、待冷却完成，然后盛入盘中，这样美味的卤猪肉就做好了。
自己如何做卤猪肉
第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、丁香、陈皮、姜片、卤粉、葱结。第6步、加入适量清水末过肉块，加入盐、老抽、花椒、少许白酒。第7步、放入干辣椒。第8步、大火煮滚转小火盖上盖子...
怎样卤猪肉
1.先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。2.把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。3.煮锅加入清水，加入所有药料。4.加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。5.煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。6....
卤肉的做法及配料?
卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常指的是卤猪肉。下面是一份简单的卤肉做法和所需配料:配料:1. 猪肉(五花肉或梅花肉)500克2. 生抽酱油 50克3. 老抽酱油 25克4. 细砂糖 40克5. 料酒 25克6. 生姜 2片7. 八角 2颗8. 桂皮 1小段9. 香叶 2片10. 葱 1根11. 清水 500ml12. 盐 适量(根据口味)...
卤肉的做法+最正宗的做法?
5、肉焯水后沥干后,放进卤水里,用大火煮15分钟,再用小火煮25分钟,关掉火,让肉在卤水里泡3个小时后,捞出来就可以切成片,凉拌着吃了。用这种方法做的卤肉,从外到内都是香的,卤肉时不要盖锅盖,温度太高就会让卤水变酸了。【卤肉需要注意的地方】①用这种方法制作的卤水,能够反复使用,卤的次数越多,卤出来的...
如何才能做出很好吃的卤肉?
卤肉做法,步骤简单: 食材: 猪肉五花肉:500克 生抽:30毫升 老抽:15毫升 细砂糖:20克 姜片:3-4片 大蒜:3瓣 八角:2颗 桂皮:1小段 香叶:2片 料酒:30毫升 清水:2L 盐:15克 步骤: 1、准备食材:五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片,大蒜剁碎。 2、炖煮肉块:将五花肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转中...
卤猪肉的做法及调料配方
卤猪肉的做法及调料配方如下：工具／原料：猪前肩肉800克、生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克、盆、锅、碗。1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入所有调料，再加入大约...
卤猪肉要多长时间
1、首先将猪五花肉切大块，至少5厘米见方，如下图所示。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。3、准备调料，葱切段、姜切片备用，如下图所示。4、油锅烧热，下冰糖...
卤猪肉怎样制作?
1、食材。2、把五花肉洗净切大块。3、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。4、把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。5、加入卤料纱布包，干红辣椒。6、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。7、再大火烧开，转中火煮30分钟左右。8、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起...
怎样做家常卤肉,肥而不腻入口即化,色泽诱人呢?
第一步最先，去市场中选择1块新鲜五花肉，将它们处理干净后，再把它连皮带肉打花刀分割成两大块，情况以上图所示，随后，再将它们放进炒菜锅中，全过程开中小火，直至将它们煎至六面金黄色才行，这样做的目的在于提高肉粒的适口性。第二步随后，先在锅中放进两根冬茹，和几块削皮的生姜片，与此...
卤肉的正确做法及配方是什么?
制作的方法与步骤 1、首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。3、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入料酒，生抽，冰糖，再加入大约200克热水。6、置火上，...
尤孟贝克： 家制卤猪肉做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出.2.将锅加酱油、精盐...
陈巴尔虎旗17054633205： 卤肉怎么做才正宗,红卤肉的做法及配料,卤 - ？
尤孟贝克： 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...
陈巴尔虎旗17054633205： 卤肉怎么做,简单点的 - ？
尤孟贝克： 卤肉的做法各地都不一样,在有些地方是一种特色,厉害的厨师可以做出美味、好看的卤肉,卤肉的做法包括:五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做法等等,以下是我搜集的,请楼主参考:1、五香卤肉的做法 ...
陈巴尔虎旗17054633205： 简单卤肉的方法,材料尽量到超市就买得到的那种 - ？
尤孟贝克： 1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块.2、生姜切片,大葱切段.3、将香叶、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋.4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片.5、再次烧开后分次放入肉块.6、慢火煮熟.根据自己的口味加入调料.要卤很多肉时,要不断调整盐、老抽和冰糖的用量,这样才能保证色香味俱全.尽量选猪腿部和头部的肉,吃起来肥而不腻,口感很好.
陈巴尔虎旗17054633205： 怎样卤肉简单又香又好吃 - ？
尤孟贝克： 卤肉 有很多种做法,但大同小异,都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成.我认为最关键的是肉的质量.肉本身质量好,加上好卤汁,那就会是一道绝对的美味.我说三个关键点:1、肉一定要新鲜,不是注水肉,如果来自农家家养的家卤出的肉会更香,肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件.另外,肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些,否则肉质会老,卤制时要用小火,千万别用大火,否则肉质也会很柴.2、卤汁很重要.一般自己调制不出香料很全的卤汁,需要到超市去买 回来加水即可
陈巴尔虎旗17054633205： 卤肉怎么做?？
尤孟贝克： 卤肉做法: 调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把. 其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更好,不放也关系不算大. 做法就超级简单了: 1、五花肉整块用温水洗干净,用水焯一下去掉血末 2、五花肉捞出放进锅里,加所有调料,再加清水直到没过肉3-4厘米左右,然后加盖,这样炖1个半小时. 然后,装肉,添饭,舀汤,浇汁aa 口水
陈巴尔虎旗17054633205： 卤猪肉怎么做?？
尤孟贝克： 〖主料〗:五花肉1块(约600克) 〖调料/腌料〗:卤汤1锅 〖做法〗: 1、将五花肉汆烫过,然后捞出、冲净泡沫. 2、放入卤汤内小火卤约30分钟,然后熄火,浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用. tips: 1、五花肉的肉质较嫩,能变化的吃法也较多,太瘦的肉卤起来不好吃. 2、五花肉可以直接卤,其他部位的肉要先煮熟再卤.
陈巴尔虎旗17054633205： 怎样做卤猪肉?请教做法!学成定谢! - ？
尤孟贝克： 做法:1、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面,就大功告成. 你可以去学学滴...这样做的卤猪肉挺好吃滴..
陈巴尔虎旗17054633205： 正宗卤肉的配料的比例和制作 - ？
尤孟贝克： 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
陈巴尔虎旗17054633205： 做卤肉的步骤与方法? - ？
尤孟贝克： 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮...
