自己在家炸肉丸子怎么做
自己在家炸肉丸子的做法如下：
1、五花肉洗干净，削皮后绞成肉馅，越细就越好，猪肉泥的情况最好是。淮山药削皮，也绞成山药泥。葱切葱段，姜片切末。
2、肉馅里添加食用盐、生抽酱油、耗油、黑胡椒，顺时针方向拌和至用劲。倒入花椒水，拌和至所有消化吸收，腌渍10分钟。
3、向肉馅里添加葱段、姜沫、山药泥，打进一个鸡蛋，添加适量小麦面粉，充足搅拌均匀，十分浓稠就可以。
4、锅中倒入适当油，大火烧至六成热后转低火，将肉馅揉成肉丸子，入锅油腻，浮起来后留意翻过来，炸至橙黄色后捞起来。
5、将温度升到八成热，倒入肉丸子再炸一两分钟，色调发黄后马上捞起来，肉丸子就炸好啦。
炸肉丸子
肉馅原本就很黏，小麦面粉的使用量宜少不适合多，一点一点地加，只需能团成肉丸子不散掉，就可以了。加过多得话口味变硬。炸肉丸子时，添加适量山药泥，口味更脆口，还能让肉丸子蓬松松脆。淮山药带有很多的水份，能让肉丸子的口味更细嫩，更Q弹，还不油腻感。
肉丸子怎么炸好吃
炸肉丸我们需要注意几个方面：第一点：油温，一般需要控制在5成热即可，油温太热，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油温过低，肉丸会站在一起，还有可能会散！第二点：抹丸子一般有两种，一种是一只手直接挤成肉丸，还有一只手用小勺子接住，往油锅中下，还有一种方法就是用手团成圆圆的，也是可以的！...
在家里怎样炸猪肉丸子
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，...
正宗炸肉丸子的做法
往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。7、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
过年炸丸子怎么炸才是又香又脆?
今天就用牛肉作为干炸丸子的例子，做法：1、由于牛肉有土腥味，就要把把花椒粒用凉水侵泡30分钟以上，去掉花椒粒用水 2、把花椒水分多次加入剁好的牛肉馅里，朝一个方向不停的搅拌上劲，（可以都牛肉馅的时候加姜末一起剁，也可以用料理机打成肉泥）3、搅拌好以后，要稍微静止一会，这样便于肉馅充分...
米花肉圆子油炸做法?
4、锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。 5、待表面定型,翻动炸至金黄,捞出沥油,出锅。 注意:油温要保持在150度噢,油温太高太低都会影响丸子的油炸,根据经验,一般30秒左右,油温就能降下来,此时注意灶火开关大小,如果油温能降下来,那就说明火小了,再大一点就能保持温度了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
想要把肉丸子炸的外酥里嫩,应该怎么炸?
成品外酥里嫩，夹一颗放在嘴里，在唇齿间会发出“咯吱”的声音，并很快松散，适量淀粉用清水化开，调成有一定浓度的水淀粉。将水淀粉分次倒入肉馅中，顺同一个方向快速搅拌，直至所有水淀粉被完全吸收，肉馅上劲。这样的肉圆子如果下锅炸的话那么做出来的口感就是那种外酥里嫩的效果了，二姐觉得做这个...
炸猪肉丸子怎么做?
技巧2：然后就把腌制好的猪肉和豆腐混合，加入一些葱花，用筷子搅拌均匀，直到搅出黏性，然后淀粉加水调成水淀粉，分两次倒入肉糊中，边倒边搅拌。千万不要一次性倒多了水淀粉，否则肉糊过稀不好处理。技巧3：炸丸子时，把挤出好的丸子外层裹上蛋液，再放到面包屑或者干淀粉中滚上一圈，这样炸出来的...
炸肉丸子怎么做好吃
鸡蛋3个、味精适量 步骤 1.熬花椒水 2.把馒头弄成碎，皮不要 3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋 4.把馒头碎放入 5.把调料全部放入 6.搅拌均匀 7.上锅放油 8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球 9.油7成热时开始放肉丸 10.炸成外面金黄为止 11.出锅 小贴士 炸丸子时要小火，慢慢炸 ...
炸肉丸子的做法
炸肉丸子是一道经典的家常菜，也是许多人的挚爱。它色泽金黄，鲜香美味，口感咸香酥脆，在热腾腾的饭菜间，它的美味可口令人感到无限满足。今天，我将为大家分享炸肉丸子的做法，让您可以轻松在家中制作出美味可口的炸肉丸子。材料：1. 瘦肉馅500克 2. 葱姜末适量 3. 盐适量 4. 料酒适量 5. ...
怎样炸肉丸子?
7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢 ...
索巧吡诺： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
定兴县15970061463： 炸肉丸子的家常做法 怎么炸肉丸子松软好吃 - ？
索巧吡诺： 材料 肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清 做法 1、去肉市买绞好的肉,然后加入生抽、胡椒粉和蛋清,和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲) 2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可~(如果加玉蜀黍粉更好)
定兴县15970061463： 家常炸猪肉丸子的做法 - ？
索巧吡诺： 需要准备的原料:五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克(实耗75克),酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克.做法:1.猪肉洗净,去筋,剁成茸泥. 2.将大葱去皮,洗...
定兴县15970061463： 油炸肉丸子的家常做法简单 - ？
索巧吡诺： 油炸肉丸子的家常做法简单 用料 猪肉馅儿 1斤 馒头 1个 鸡蛋 1-2个 盐、鸡精、十三香 适量 料酒、生抽 适量 淀粉 适量 姜末 适量 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头...
定兴县15970061463： 如何在家自制香脆可口的猪肉丸子 - ？
索巧吡诺： 1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了.细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油. 2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精,麻油调好口味就...
定兴县15970061463： 怎么炸丸子又酥又好吃肉丸子 - ？
索巧吡诺： 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 请点击输入图片描述 泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里.请点击输入图片描述 抓匀的肉馅儿里...
定兴县15970061463： 怎么炸肉丸 - ？
索巧吡诺： 干炸丸子炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小...
定兴县15970061463： 炸肉丸怎么做好吃,炸肉丸的家常做法 - ？
索巧吡诺： 炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸 5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透
定兴县15970061463： 怎么做好吃,香酥炸肉丸子的家常做法 - ？
索巧吡诺： 油炸香酥肉丸子 主料: 猪肋条肉(五花肉) 300克 调料: 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各适量干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒...
定兴县15970061463： 炸猪肉丸子怎么做?要详细做法 - ？
索巧吡诺： 肉末里面放少许料酒、盐、葱姜末、半斤肉末可以放一个全蛋,少许淀粉、面粉.若要吃脆的,就在里面再加点小苏达或泡打粉及少许食用油,还可根据自己的口味加胡椒粉、五香粉等.搅匀之后即可下油中炸制,油要用中小火,把没烧到六七分热时再下肉丸.炸到肉丸浮起时捞出沥油,再等油温升高时把肉丸放入再复炸一次,炸至肉丸成金黄色捞出即可.若要肉丸松软可在肉蓉里面加马蹄末,或豆腐渣也可以,量的 多少随各人喜欢.
