怎么样炸油条才能外酥里软起大泡 炸油条的技巧是什么
2、盆中放入剩余的干面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉3克、盐5克，然后将老面糊放进去，加入温水和面粉，慢慢加入和倒酒一样的效果，根据你的喜好添加，用筷子将面粉加水搅拌成絮凝物，揉成球状。
3、给面板上油，将面团条放在面板上，擀成半厘米厚的长条，盖上保鲜膜，醒1-2个小时，再次充分发酵。
4、面团发酵到两倍厚后，我们就开始做面团了，面团直接切成条状，而不是轧制和挤压。把面团切成小块，两个面团叠在一起，然后用筷子在中间压一个记号。
5、把锅里的油加热，把筷子放进去，筷子周围有小气泡，所以油温好，在入锅前，将炸好的油条拉长，把油条放进锅里，再把油条放进锅里。
6、油条炸至表面金黄，取出油控制，来吧，刚出锅，又热又脆，外酥里软的大油条，如果你想自己试一下的话。
炸油条为什么炸出来不脆
油条凉了发硬，发绵，不酥脆有三个方面的原因：1、配料结构不合理；2、膨松剂配方有缺陷；3、制作工艺不合理或有缺陷，应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬，膨松个头粗大，内部气孔大，形态完美，色泽红润，凉了不发硬，不发绵。炸油条酥脆的技巧：1、和面时的比例要把握好，最好是用小的电子...
怎么样炸油条又酥又脆
在和面时，还需要加入适量的酵母、泡打粉或者小苏打等膨松剂，以帮助油条在炸制过程中膨胀，达到外酥内软的效果。其次，和好的面团需要进行充分的醒发。醒发的时间和温度都会影响到油条最终的口感。一般来说，将面团放置在温暖湿润的环境中，醒发1至2个小时，直到面团体积明显膨胀，内部充满气泡为止。充分的...
如何炸油条又脆又蓬松?
炸油条添加好酵母粉就会又脆又蓬松了，下面是具体做法：用料：水（常温）140毫升，普通面粉250克，食用小苏打4克，盐8克，鸡蛋1个，酵母粉8克，调和油15克 1、将小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐，鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉加入混合好的水慢慢倒入，面粉搅拌均匀后揉面10至15分鈡...
自家炸油条,想要蓬松香酥应该怎么做?
家里囤的面粉终于也有用处了，学着炸油条，将配方和技巧掌握好，油条便能蓬松香酥好吃，再也不用出去买早餐了，自己做的不比外面买的差。烹饪小技巧：1、和面的时候，酵母粉、泡打粉和食用油这几样都不能少，尤其是很多人总是记不住要放油，难怪油条不好吃，加上点食用油，既可以起到保湿的作用，...
炸油条的面团发酵与炸制技巧有哪些?怎样使其蓬松酥脆?
炸油条是一种传统的中国面点，其特点是外酥里嫩、蓬松可口。要想做出优质的油条，面团的发酵和炸制技巧至关重要。以下是一些关于如何使油条蓬松酥脆的技巧：一、面团发酵技巧：选择合适的面粉：使用中筋面粉可以获得良好的膨胀效果，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，既能提供足够的结构支撑，又不会过于坚韧...
油条怎么炸又酥又脆?
影响口感。而且，油条炸好后要立即食用，这样才能保持其最佳的口感。总的来说，炸出又酥又脆的油条需要注意以下几点：一是选材要讲究，二是和面要适中，三是拉条要到位，四是炸制要掌握好油温，五是炸好的油条要及时捞出。只要掌握了这些技巧，就能炸出又酥又脆的油条，满足大家的味蕾。
怎么样炸油条才能外酥里软起大泡 炸油条的技巧是什么
然后用筷子在中间压一个记号。5、把锅里的油加热，把筷子放进去，筷子周围有小气泡，所以油温好，在入锅前，将炸好的油条拉长，把油条放进锅里，再把油条放进锅里。6、油条炸至表面金黄，取出油控制，来吧，刚出锅，又热又脆，外酥里软的大油条，如果你想自己试一下的话。
早餐店那蓬松酥脆的油条,是用什么诀窍炸出来的?
油条是经常吃到的一种油炸类面食，虽然外边早餐店卖的炸油条吃着也很酥香，但在制作油条的时候一般都会放明矾的，明矾可是食品添加剂，可以吃但不能多吃，而且炸油条的油也是反复使用的，更是不健康，想吃油条我们就在家自己做，健康美味还又多学了一种美食的做法。有的朋友也自己在家学着炸油条，但...
炸油条怎么炸比较脆?
炸油条想要蓬松酥脆，是比较忌讳添加酵母粉的。香酥炸油条做法 用料：面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水适量。做法步骤：（一）和面：把500克面粉放在面盆中，再加入10克泡打粉、5克小苏打和5克盐搅拌均匀，接着加入20克左右的食用油，用筷子朝一个方向继续搅拌。把食用油...
外面卖的油条又酥又脆,在家怎么做也一样好吃?
把油条拉一拉、抻一抻，放入锅内使其定型，这时油条就会慢慢变大，然后用筷子翻动一下。大约炸一分钟，色泽金黄酥脆就可以出锅了。金黄酥脆的油条就好了。炸好的油条外面是酥的，里面松软而有弹性。吃起来还有一种奶香味和蛋香味在里面。如果再搭配上自制营养豆浆，简直是早餐绝配了，太棒了。是不是...
康贷核酪： 家庭炸油条做法 材料的准备:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克;材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,...
岳阳县15248932813： 怎么做出蓬松而松软的油条 - ？
康贷核酪： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
岳阳县15248932813： 如何炸油条 - ？
康贷核酪： 材料小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g.做法1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟.2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上.3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了.4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压.5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手.6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.
岳阳县15248932813： 油条炸的酥脆的窍门 - ？
康贷核酪： 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合.揉成光滑柔软的面团.这没手法.小时候我们看妈妈怎么揉的.就怎么揉.为什么沾手.因为你没揉好.水分充分被面团吸收自然就不沾揉了.面团揉好后像耳垂一样软.再有面粉牌子不同吸水性也不...
岳阳县15248932813： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
康贷核酪： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
岳阳县15248932813： 怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬 - ？
康贷核酪： 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法1.面粉、水、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大.2.发酵完成的面团再揉一会.3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片.4.切成两厘米宽.5.两片面片摞一起.6.用筷子在中间压一下.7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色.8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油条要求油温较高,动作要快
岳阳县15248932813： 如何炸油条能蓬松 - ？
康贷核酪： 1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松. 2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞.3.加入泡打粉可以让油条蓬松.4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉.小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳...
岳阳县15248932813： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
康贷核酪： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
岳阳县15248932813： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
康贷核酪： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
岳阳县15248932813： 怎样把油条炸得又大膨松而直? - ？
康贷核酪： 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上...
