别人做的猪肉丸又香又脆而且又有弹性不易烂，应该怎么做呢？
肉丸子味道鲜美，光滑细腻有嚼劲，Q弹细嫩，富有弹性，营养美味，深受大家喜爱，自己在家做肉丸子，好吃又健康，肉丸子想要酥脆有弹性，肉的选择很重要，馅料也很重要，比例要掌握好，肉要打得多。肉丸子相信很多人都喜欢吃，每次出去吃火锅，美食都是我的最爱，但是在外面吃的美食也不放心，会在家里做肉丸子，味道鲜美，爽滑细腻有嚼劲，打的嫩，有弹性，营养又美味，完成的丸子用来做肉丸子汤，涮火锅都很好吃，如制作简单，下面就说说如何让它们酥脆有弹力的。
如果你想让你的肉丸又脆又弹，选择新鲜的肉很重要，因为肉越新鲜，肉丸就越粘，肉丸就越脆。馅料是非常重要的。比例要控制得好。必须放入冰块。冰主要是用来保鲜和锁水的。肉浆要顺着一个方向搅拌，搅拌一会，搅拌到劲道，调好的肉馅可以放进冰箱冷藏一会，这是肉丸子酥脆的关键，冷藏后打出来的肉丸子，才会酥脆有弹性。
做肉丸要选择新鲜的猪肉，最好是猪腿肉，脂肪比例是三分肥七分瘦，把肉的皮洗干净，肉的筋膜也去掉，切成小块。把肉放进绞肉机里，加入盐、胡椒粉、蒜瓣、木薯淀粉，再把冰块放进去，盖上盖子打肉浆，打到肉浆浓稠，把肉浆倒进碗里。
顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌到肉浆浓稠，把肉浆放进冰箱冷藏一个小时，冷藏后拿出来，用手打一会。丸子就比较有弹性了。把肉丸放进有温水的锅里，用老虎的下巴挤出来。肉丸子可以很快浮起来，这说明肉丸子被搅动起来了。开启小中火，慢慢煮约三分钟。淀粉能让我们做的猪肉丸子更加的Q弹，不加淀粉的话炸出来的丸子口感会比较硬。
这个很容易啊，注意火候，烤制时间，注意材料比例，要放淀粉。就可以做出又嫩又弹肉丸了。
首先我们一定要注意火候的大小，其次也需要在做做肉丸子的时候加入一定量的淀粉，这样才能够让口感更好一些，让味道更香甜一些。
在制作的时候就需要准备好猪肉，然后加上猪肉剁碎之后在里面加入一些面粉，揉成一个丸子，要放到油锅当中去炸，就不容易烂。
别人做的猪肉丸又香又脆而且又有弹性不易烂,应该怎么做呢?
1. 选择新鲜的猪肉是制作美味猪肉丸的关键。最好使用猪腿肉，肥瘦比例约为三比七，这样肉丸既有嚼劲又不腻。2. 将猪肉去皮去筋膜后切成小块，然后放入绞肉机中。加入适量的盐、胡椒粉、蒜瓣和木薯淀粉，再放入冰块，盖上盖子打成肉浆。确保肉浆浓稠，这样肉丸才会又香又脆。3. 将打好的肉浆倒...
为什么他们做的猪肉丸又香又脆?而且又有弹性不易烂?
为什么他们做的猪肉丸又香又脆？而且又有弹性不易烂？1. 选择新鲜的猪后腿肉，确保肥瘦比例适宜。肥瘦相间的肉馅能增加丸子的口感和风味。2. 添加配料提升口感。玉米和白菜的加入不仅增加了营养，还使得丸子更加脆口。3. 搅拌肉馅。将猪肉馅与玉米碎、白菜碎混合，加入蛋清、姜末、葱末以及适量的盐和...
自制猪肉丸子怎么做,肉香浓郁,鲜嫩Q弹,一口一个真过瘾
1、首先准备好需要用到的全部食材，猪肉根据自己的实际情况来准备用量，将猪肉剁成肉末，如果家里又绞肉机的话也可以直接放入绞肉机中，这样能够更加省时省力了，搅拌成细腻的肉馅之后取出来，加入一个鸡蛋，再加入少许的黑胡椒粉、酱油、料酒和少量的水。2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，一定要顺着一...
做肉丸时,这两种配料一定要加,加上肉丸软嫩弹牙,特别香
做肉丸时，这两种配料一定要加，加上肉丸香嫩弹牙，超好吃。【猪肉丸】食材：500g猪肉、葱、姜、料酒、50g鸡蛋、10g淀粉、少许胡椒粉、适量食盐。做法步骤：1、葱切段，姜切片，放到料理机中打成汁，盛出备用；猪肉也放到料理机中打成肉糜，如果不限麻烦的话就自己剁，自己剁的口感会更好。2、然后...
怎么做吃不腻的香酥猪肉丸?
通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、不易腻口的香酥猪肉丸。此外，你还可以根据个人口味调整调料的种类和比例，比如加入五香粉、孜然粉等香料，或者适量的糖和醋来平衡口味，创造出不同风味的猪肉丸。记得在享用时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如黄瓜条、生菜等，这样可以中和肉丸的油腻，使整个用餐体验...
别人做的猪肉丸又香又脆而且又有弹性不易烂,应该怎么做呢?
必须放入冰块。冰主要是用来保鲜和锁水的。肉浆要顺着一个方向搅拌，搅拌一会，搅拌到劲道，调好的肉馅可以放进冰箱冷藏一会，这是肉丸子酥脆的关键，冷藏后打出来的肉丸子，才会酥脆有弹性。做肉丸要选择新鲜的猪肉，最好是猪腿肉，脂肪比例是三分肥七分瘦，把肉的皮洗干净，肉的筋膜也去掉，切成小...
为什么他们做的猪肉丸又香又脆?而且又有弹性不易烂?
又香又脆的炸丸子就做好了，这样做出来的丸子既有弹性又有嚼劲哦！其实还有很多方法做出来的丸子有弹性而且还不易烂！最主要的还是要用到的肉馅！猪肉是属于红肉，它可以称为是中国的第一肉。在世界的范围中非常受我们中国人的喜爱。跟牛肉，羊肉。来做比较，猪肉的高蛋白含量是偏低的，但是它的脂肪...
最正宗猪肉丸的做法 猪肉丸如何做
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉 2.加一勺姜蓉 3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌 4.加一勺盐 5.加一大勺白糖 6.加适量鸡精 7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌 9.加入适量面粉，再...
猪肉丸怎么做好吃不腻?
选材：选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥肉比例的部位，如猪肩肉或者五花肉，因为适量的肥肉可以使猪肉丸更加多汁和香滑。肥瘦比例大约在7:3左右为宜。制馅：将猪肉切成小块后，用刀背或者肉锤拍打，这样可以使肉质更加细腻。然后剁成肉泥，注意不要剁得太细，以保持一定的肉感。可以加入适量的冷水...
怎么做好吃不腻的猪肉丸?
要做出既好吃又不腻的猪肉丸，关键在于选材、调味和烹饪技巧。以下是一份详细的做法：选材：选择新鲜的猪后腿肉或猪肩肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪含量适中，适合做肉丸。避免使用过于肥腻的五花肉，以免肉丸过油腻。制作肉馅：（1）将猪肉切成小块，用刀背拍打或用绞肉机绞成肉末。（2）去除肉末...
艾环博欣： 1、猪后腿肉一斤、油适量、姜少许、鸡蛋(蛋清)二个、葱花适量、盐少许、料酒... 6、猪肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下锅之后,水再次被烧开,然后肉丸全...
彝良县19458563073： 做猪肉丸子有弹性窍门 ？
艾环博欣： 1、剁猪肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁.2、剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁.3、将剁好的肉馅放在碗中,...
彝良县19458563073： 脆弹猪肉丸的做法步骤图,脆弹猪肉丸怎么做 - ？
艾环博欣： 用料 猪肉 500克 盐 12克 糖 20克 鸡精 5克 木薯粉 5克 胡椒粉 1克 水 120克 植物油 20克 脆弹猪肉丸的做法 猪肉打成肉靡搅打上劲汆烫丸子丸子浮起,准备出锅咬一口尝尝口感!嗯!脆弹,不错!
彝良县19458563073： 猪肉丸子怎么做吃起来有弹性脆?？
艾环博欣： 要把肉米打上津,你是吃油炸的还是水煮出来的
彝良县19458563073： 肉丸怎么做才有弹性 - ？
艾环博欣： 1. 选料:制作猪肉丸的原料,要选用当天宰杀的健康活猪肉,而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做,否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆; 2. 打肉丸:行话里把做猪肉丸叫作＂打猪肉丸＂.看过星爷《食神》的GGJJ一定对一幕景象...
彝良县19458563073： 怎样做出好吃有弹性的猪肉丸 - ？
艾环博欣： 在肉馅里面加蛋清,然后搅拌上劲,这样才有咬劲,吃着够劲道.
彝良县19458563073： 肉丸怎样做才爽口弹牙？
艾环博欣： 婉风: 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打到馅粘稠搅不动的时候, 第三,用大勺托起打好的肉馅用力摔几下, 第四,加入干馒头沫少许,一个方向再打一会儿就OK了. 这样做出出来的丸子掉在桌子上会弹起来,象乒乓球一样,口感非常地好.
彝良县19458563073： 猪肉丸怎么做才有弹性 9种丸子轻松做出美味 - ？
艾环博欣： 做法1.生姜、葱、切碎备用.2.将买的肉末加入生姜、葱碎中.3.再用刀继续剁成泥.5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋(可选).7.搅拌均匀.8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了
彝良县19458563073： 如何制作肉丸才可以有嚼劲和弹牙 - ？
艾环博欣： 做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳.面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些.做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性. 补充: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.
彝良县19458563073： 如何做猪肉丸？
艾环博欣： 1、可以去超市买加工好的猪肉馅,有偏肥偏瘦两种,看个人喜好而定.准备鸡蛋一个、淀粉、葱、姜、生抽、盐、麻油. 2、肉馅放入大碗,打入鸡蛋,葱姜切成末放入,洒入淀粉,加入生抽,盐,麻油拌匀. 3、可以戴上一次性手套,抓一些拌好的肉馅在手中,就像电视里教做丸子那样,由虎口处挤出,如果觉得有难度,也可以放点肉馅在手心,稍微搓一下,就成形了,我一开始都是自己搓的啦,呵呵! 4、这样就做好了,可以做汤,也可以蒸着吃,一点都不难,快试试吧!
