脆爽肉丸最佳配方
肉丸子制作方法和配方
猪前腿肉 400克 蛋清 1个 葱 1根 姜 1片 淀粉 1勺 盐 半勺 鸡精 半勺 紫菜 适量 香菜 1根 香油 1勺 🔥这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤，补铁又补钙❗️的做法 400克猪前腿肉 请点击输入图片描述 盐和鸡精 请点击输入图片描述...
肉丸子怎么做不会散?
1、将冰冻过的猪肉洗净,顺着猪肉的纹理切碎,加入两勺淀粉搅拌(淀粉可以使肉丸吃起来更加软滑)。 2、将香菇切碎之后加入到肉末中(香菇要切得细碎,这样在做肉丸的时候,香菇碎末更加容易与肉末粘合在一起)。 3、依次加入适量的盐、香麻油、淀粉和猪味儿童宝,提味提香。不断揉搓,拿起肉团反复往碗里摔打,直到肉团...
求脆爽肉丸配方
主料：肥膘肉200克 调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,猪油（炼制）50克,白砂糖150克,盐3克 冰霜丸子的特色：酥脆香甜，色如白霜。冰霜丸子的做法：1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸...
客家肉丸子的制作方法
1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件 2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎 3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起 4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里 5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上...
牛肉丸怎样做
肥肉能使口感更爽滑,燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更紧致,口感更细腻滑嫩。如要更健康,可以去掉肥肉,只要燕麦。 搅拌中可以加入少许水(约1茶匙,分2次添加)按一个方向搅拌,肉糜才能搅出黏性 。 肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来摔打,所谓不冻不脆,这是使肉丸爽口的秘诀。 如果想要肉丸有弹牙的绝佳...
潮汕手打牛肉丸的配方
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 [8]潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸 宁海牛肉丸 宁海牛肉丸制作的工序繁琐，先取精肉去肥除筋，再切碎到石臼里捣成泥，再加上少量的淀粉、大蒜、花椒、盐、...
制作各种肉丸的具体步骤
汽锅肉丸：主料：五花肉末150克、香菇30克 调料：蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升 做法步骤：1、首先需要将香菇切末 2、然后再倒入五花肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀 3、再之后馅料揉成丸子 4、紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可 ...
如何做有弹性的肉丸
肥肉能使口感更爽滑,燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更紧致,口感更细腻滑嫩。如要更健康,可以去掉肥肉,只要燕麦。 搅拌中可以加入少许水(约1茶匙,分2次添加)按一个方向搅拌,肉糜才能搅出黏性。 肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来摔打,所谓不冻不脆,这是使肉丸爽口的秘诀。 如果想要肉丸有弹牙的绝佳...
谁知道肉丸子怎么做?具体方法,各种材料的比例是多少
2.在制作猪肉丸、鸡肉丸时,加入半肥瘦腩肉;肉丸有适量猪油,会使形体光滑细嫩,口感爽滑。3.加入鱼肉胶,这是因为猪瘦肉、鸡脯肉的肌肉纤维比较粗老,鱼肉纤维细小质嫩;两种相结合,会使肉丸的聚合力增加,熟后更加凝固,而且味道也鲜美。4.先加清水、生粉搅拌至起胶,后入盐水挞拌至起胶。因为原料经盐搅拌,其...
(潮汕人进)求最佳的牛肉丸做法配方
广式牛肉丸：<先腌后打>:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陈皮香菜，马蹄，葱花各适量。制作：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，在高速搅拌机中打好，即可制作牛肉...
泸定县去氧回答： 【营养成分】它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分.尤其含钙特多,每500克含钙2000多毫克,在蔬莱中极为少见;含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜,提供的热量也相当可观,1个成年人1天...
濯朗17278082110问： 外面卖的脆丸子的做法 - ？
泸定县去氧回答： 香脆丸子的做法:脆炸肉丸子 脆炸肉丸子的做法 工艺:脆炸 脆炸肉丸子的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)400克 调料:味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麦面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克 脆炸肉...
濯朗17278082110问： 求肉丸做法(具有脆口,有弹性) - ？
泸定县去氧回答： 牛肉丸 原料:鲜精牛肉5000克 干淀粉750克 精盐120克 鸡精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陈皮末7克? 制法:? 1?精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶.? 2?...
濯朗17278082110问： 脆弹猪肉丸的做法步骤图,脆弹猪肉丸怎么做 - ？
泸定县去氧回答： 用料 猪肉 500克 盐 12克 糖 20克 鸡精 5克 木薯粉 5克 胡椒粉 1克 水 120克 植物油 20克 脆弹猪肉丸的做法 猪肉打成肉靡搅打上劲汆烫丸子丸子浮起,准备出锅咬一口尝尝口感!嗯!脆弹,不错!
濯朗17278082110问： 怎么样才能做出爽口弹牙的肉丸 - ？
泸定县去氧回答： 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打...
濯朗17278082110问： 有谁知道怎样做爽脆肉丸. - ？
泸定县去氧回答： 材料 主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc 调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc 调味料B:酱油10cc,料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
濯朗17278082110问： 肉丸子的做法 - ？
泸定县去氧回答： 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
濯朗17278082110问： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 - ？
泸定县去氧回答： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
濯朗17278082110问： 做肉丸用什么料,做出来有弹力又筋道 - ？
泸定县去氧回答： 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口. 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料:鲜猪肉、葱、酱油、盐、...
濯朗17278082110问： 制作肉丸子的配料有哪些 - ？
泸定县去氧回答： 肉丸子是用肉沫加配料做成的丸子 加工肉丸子需要哪些配料: 1.生姜、葱、切碎备用. 2.将买的肉末加入生姜、葱碎中. 3.再用刀继续剁成泥. 5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋(可选). 7.搅拌均匀. 8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了.
