好吃的糖醋排骨是怎样做出来的?
我认为我有必要回答一下这个问题,因为之前我和同事在实习的时候,刚好我就做了一次糖醋排骨。 当时我和同事是在网上学习的教程,所以说对自己第一次做这个食物还是感到非常的费力的,但是当我们自己做了之后,还是发现其实一切都不是问题,跟着流程下来还是比较简单的。
总结一下经验,我认为做糖醋排骨最主要的还是掌握分寸,另外,最重要的是糖的分量一定要放好, 做好这两者的话基本上能够好吃了。其次我我为应该将排骨弄到九分熟,这样的话在接下来的焖中就可以保持不至于太过熟。
分享一下红亮诱人,味道可口的糖醋排骨给大家!
糖醋排骨
首先准备材料:小排,料酒,生抽,老抽,醋,糖,盐,味精,芝麻,准备好后将排骨焯水,煮30分钟后捞出,在排骨中放入料酒,生抽,老抽,醋,抓匀后腌制20分钟,准备炒锅加油烧热,放入排骨,炸至金黄后捞出备用,准备炒锅加油烧热,放入排骨,白糖,加水,末过排骨烧开,放入盐调味,大火煮开后小火煮至汤汁浓稠后放入醋,临出锅之前撒上葱花和芝麻后就可以了。
糖醋排骨
首先准备材料:排骨,姜片,葱段,姜末,蒜末,葱,水,糖,盐,醋,水淀粉,准备好后将排骨放到冷水中焯水后捞出沥干水分,另起炒锅加水烧热,放入姜片,葱段,盐,放入排骨煮30分钟后煮至软烂后捞出沥干水分,放到淀粉中裹上淀粉,准备炒锅加油烧热,放入排骨炸至金黄后捞出,准备炒锅加油烧热,放入姜蒜炒出香味,倒入水,放入盐和白糖炒匀后放入醋和酱油搅拌均匀,放入水淀粉,再放入排骨翻炒至上色后收汁出锅盛盘就可以了。
糖醋排骨
首先准备材料:排骨,葱,姜,八角,香叶,桂皮,冰糖,盐,料酒,醋,准备好后将排骨清洗干净后放到凉水中浸泡30分钟,准备炒锅加水烧热,放入排骨焯水至颜色变白后捞出冲洗干净后备用,准备炒锅加油烧热,放入八角,香叶,桂皮,葱,姜和排骨,炒出香味后,另起炒锅加油烧热,放入冰糖,中小火糖色,炒至红棕色后关火,放入排骨,将糖色均匀的炒到排骨上,倒入料酒和水,末过排骨,盖上盖,小火煮大约30分钟后倒入醋煮至汤汁浓稠后撒上白芝麻,出锅盛盘就可以了。
春节是咱们华夏大地一个喜气洋洋的日子。在春节能见到自己想见的人,在春节能吃到自己想吃的 美食 。在春节家家户户都会准备好各种各样的 美食 来宴请客人。伴随着亲朋好友的到来,家里的孩子也是一大群,而招待好客人的首要条件就是要把客人的孩子们也照顾好。糖醋排骨——就是一道大人孩子都很喜欢的 美食 。孩子们有了好吃 美食 ,让客人玩的更高兴。
准备食材: 根据家里人口来选择适量的新鲜排骨洗净剁成大小均的块,几根大葱洗净切成段,一大块的老姜洗净切成片,少量的老抽,少量的酱油,适量的料酒,适量的精盐,适量的植物油,适量糖,适量的醋。
做法:
这道【糖醋排骨】不仅大人喜欢吃,孩子们更加喜欢。甜酸的口味,伴随着鲜香的排骨香味,入口鲜嫩可口。春节里做上一道端上桌几下就被吃光了,孩子们有这道 美食 ,来拜访的客人也就不会担心孩子口味不合适吃好的问题啦。
我是二明,明明白白来答题!
好吃的糖醋排骨是怎样做出来的?糖醋排骨听名字就知道是一道糖醋口的菜品!是其中最为受到大众欢迎的特色传统名菜!成菜后色泽红亮诱人,肉质鲜嫩多汁!是一道极好的下酒菜!
糖醋排骨在我家也是极为受欢迎的!在我家属于一道硬菜了,每逢节日或者是生日这道菜都会不出意外的出现在餐桌C位!因其酸甜可口,老幼皆宜,在家中老人也是非常爱吃!那么这道开胃硬菜怎么做呢?
这次二明就向您推荐这道开胃硬菜“糖醋排骨”!
一:食材
人生千万条, 美食 第一条!
技巧学起来,家庭幸福好!
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助!如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言!
美味的糖醋排骨已经呈现给大家啦!我认为在家庭或者朋友聚餐中,亮上一手“糖醋排骨”一定会惊艳四座!您觉得呢?
好吃的糖醋排骨做法步骤如下:
1.将买回来排骨排骨洗干净焯水.沥干水分备用
2.锅中放入适量的油,开中火,再放入适量的冰糖块,用铲子搅拌融化
3.锅中倒入沥干水分的排骨,开小火,用铲子翻炒
4.炒至排骨表面呈现金黄色
5.再加入一碗清水,放入适量的盐,搅拌均匀,大火烧开,调小火焖十五分钟左右
6.揭开锅盖,看着锅里的水很少的时候,加入切好的葱段,姜丝,继续翻炒
7.最后锅里汁块少的时候,加入适量的醋,大火翻炒
8.翻炒均匀后,开小火,大约炒一分钟就可以出锅啦
温馨提示:新手炒糖色可以在糖完全没融化就可以放排骨,新鲜的排骨一定记得要焯水哦!
好吃的糖醋排骨千篇一律,有趣的糖醋排骨靠你理解亲手做出来
传统的糖醋排骨,酸甜带汁,开胃可口,松软的糖衣过后就是香味醇厚的排骨。
你可以试一试创新一个香脆回味的焦糖排骨,和传统排骨不同,这里的糖衣是香脆的,像一颗裹着薄薄的蛋酥。
1、将排骨剁段,加水姜葱煮沸,去掉浮沫,捞出后沥干水分。
2、排骨晾干水分后,下油锅炸,炸至水分较少,表面肉紧。
3、取少许焦糖,冰糖,加少许清水热锅融化,水一定要少。
4、看到糖液粘稠状,加入排骨翻炒,翻炒至糖液全部包裹着排骨的时候,加入少许的醋,继续翻炒收汁,待锅中没有水分时候,将排骨捞起。
5、想要糖衣脆,就要晾凉,将排骨晾凉。
6、热锅下少许油,放点葱花,芝麻,不用炒出香味,翻炒一下即可淋在排骨上,再撒上一点点没有炒过的芝麻,主要是点缀作用。
糖衣要脆,排骨要香,吃起来回味无穷,是这个菜的重点。
家常版糖醋排骨,好吃不油腻
主料:猪排骨500克。
辅料:油20克、料酒15克、生抽30克、冰糖45克、白醋60克、香叶2片、八角1块
制作:
1.将排骨切成3厘米的段,先焯水去掉浮沫。
2.油倒入锅中烧热,放入排骨,煎至两面微焦。
3.把排骨煎至两面微焦加入料酒15克、生抽30克、冰糖45克、白醋50克、翻炒出糖色(这里选择放冰糖而不是白糖的原因是冰糖吃起来有立体感,而白糖会有点腻),炒到冰糖融化排骨上色之后加开水到淹没排骨三分之二高度(这里的水要加开水,如果是冷水会让排骨肉质变老),放入香叶2片、八角1块盖上锅盖,转中小火。
4.7分钟之后水分到排骨3分之一的位置再加入白醋10克,试下味道,大火收汁,之后装盘撒上葱花即可,好吃不油腻的糖醋排骨就做好了。
以下是我的做法,希望您喜欢
材料准备:排骨2条,番茄2个,白醋,白糖,盐
1.排骨先泡掉血水,再洗净沥干!
2.锅放油,热油后倒入排骨,炸至金黄捞起来
3.番茄切+字刀,倒入热水去皮,然后剁碎,锅里放少许油,炒出汁加入白糖,盐,倒入炸好排骨,加入开水!白醋2勺,大火煮15分钟,再用小火焖半小时可以起锅!
注:家里有砂锅可以倒进砂锅煮!汁不要收太干,小孩很喜欢吃这个汤汁!
说到糖醋排骨,这是一道非常开胃的菜,而且起来酸甜可口,是一份所有人都喜欢的大众 美食 。而且这道菜做起来也是非常的简单,在家操作最适合不过,只需简简单单的几步就可以搞定,下面教大家步骤。
1,准备新鲜的排骨,剁成小块,最好剁均匀。然后放入清水中浸泡大约十分钟,主要目的是去除血水。然后把排骨捞出,把水沥干。2,锅中加入清水,冷水的时候就把排骨放进去,待水烧开,撇去浮油,这步的主要目的是去腥,捞出排骨装在盘子里,同时加入适量的盐、白糖及淀粉腌制十分钟左右。3,生姜、葱切碎,另加入适量的番茄酱、盐、白糖、料酒及香醋拌均匀备用。4,锅中加入油,排骨下锅炸制金黄后捞出,锅中留点底油,放入姜葱爆香,然后倒入排骨,再把调好的调料倒入收汁,出锅。
这样,一盘糖醋排骨就做好了,其实这个菜做起来就只有几步,关键的步骤是掌握好火候及翻炒时间。根本不需要讲太多,会做饭的人一看就懂。
时间过得可真是快啊。不知不觉又到了春节了。小时候总是盼着望着过春节,因为过节有钱,有时间玩。现在过春节很累。废话不多说,直奔主题。今天给大家分享一道家常菜––糖醋排骨。这道菜不仅仅色泽好看,而且味道芳香。吃起来酸甜可口。那可真是上上之选。
1.准备材料:排骨500克,姜10克,葱10克,熟芝麻10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,白醋10克,白糖15克,淀粉20克
2.葱姜洗净,然后切片备用
3.排骨剁成5厘米的小段,用水洗净备用
4.用炒锅加入冷水烧开,放入排骨,放入葱姜片,用勺子撇去锅中的浮沫,焯净锅中血水,捞出控水。备用。
5.待排骨冷却之后,裹上淀粉使淀粉均匀包裹排骨,放盆中备用。
6.锅内倒入30克色拉油,烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸至金黄时捞出控油备用
7.锅内倒入10克油,待油温7成热是,放入番茄酱10克,煸出香味后加入清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克。味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡。用大火熬汁。将汤汁熬汁浓稠时,放入炸好的排骨
8.然后加入少许油继续大火翻炒,翻炒片刻即可出锅。
最后撒上熟芝麻进行点缀。
这道菜工序并不繁琐,希望对大家有帮助。最后请大家多多支持我。
正宗糖醋排骨怎么做?
2、锅中倒油,放入冰糖,小火炒成枣红色,放入排骨翻炒均分,等排骨都上色了,放入葱、姜,蒜末爆香,加入热水,没过排骨即可。3、加入生抽、老抽、白糖、食盐、大料盖盖大火炖三十分钟,沿锅边倒入陈醋,转小火炖三十分钟,收汁,滴入小磨油,肉烂骨香的糖醋排骨完美出锅,也可撒入葱花或白芝麻...
糖醋排骨怎样做才能软烂脱骨呢?有什么需要注意的?
吃完了排骨,盘子里还不剩液汁。但是如今为了更好地图方便,大多数全是彩用番茄沙司替代了山楂汁,总之一般人也吃不出来区别来,只需美味就可以了。提前准备食物:猪排三根,老冰糖六粒,大葱一根,姜一块,蒜二粒,米酒十克,老陈醋十五克,八角二颗,砂仁一个,良姜三片,八角茴香一克,茴香一克,...
好吃的糖醋排骨是怎样做出来的?
糖醋排骨 首先准备材料:小排,料酒,生抽,老抽,醋,糖,盐,味精,芝麻,准备好后将排骨焯水,煮30分钟后捞出,在排骨中放入料酒,生抽,老抽,醋,抓匀后腌制20分钟,准备炒锅加油烧热,放入排骨,炸至金黄后捞出备用,准备炒锅加油烧热,放入排骨,白糖,加水,末过排骨烧开,放入盐调味,大火煮开后小火煮至汤汁浓稠后放入醋,...
怎样做出来的糖醋排骨最好吃
( 1 )糖醋排骨的做法食材用料 猪肋排 一斤、冰糖 适量、米醋 适量、生抽 适量、盐 适量、姜 适量、葱 适量、白芝麻 适量。做法步骤 ( 1 )猪肋排用清水浸泡半小时;( 2 )锅里加清水,放入姜片料酒排骨冷焯水;( 3 )约10分钟后,水煮沸,大量浮沫煮出;( 4 )捞出排骨过冷水冷却洗净浮...
糖醋排骨怎么做好吃呢?
需要材料:排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜,葱适量、盐,油,鸡精,料酒适量。1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅,加上料酒、姜片、焯水备用。2、另起锅烧油,放入几颗冰糖,小火炒至枣红色。3、然后下入焯水的排骨,快速翻炒上色。4、接着烹入生抽、陈醋、料酒,进行调味。5...
好吃的糖醋排骨是怎样做的?
好吃的糖醋排骨是怎样做 做糖醋排骨要选择猪小排做,肥瘦适宜,口感不柴,肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是:炒糖色时一定要注意观察火候,很容易焦掉,时间点也就1-2秒的时间差距,所以要格外注意。食材 猪小排 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 醋 适量 方法\/步骤 1 排骨放在...
怎样做糖醋排骨好吃
【糖醋排骨】用料:排骨 2斤、白糖 5汤匙、米醋 3汤匙、清淡酱油 2汤匙、料酒 1汤匙、八角 2个、水 2杯、葱 适量、生姜 适量、食用油 少许。做法步骤 将2斤排骨进行焯水,把排骨放入装有水的锅中,用大火将排骨煮6~8分钟,目的是去除排骨里面的脏东西和去除排骨的腥味,当看到排骨表面有许多白色...
糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨怎么做好吃
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。2、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,将排骨放入,中大火将排骨炸到变色就可以...
糖醋排骨怎么烧才好吃
让每块排骨都裹上糖色;【 8 】倒入糖醋汁;【 9 】翻炒均匀,放入姜片,倒入清水;【 10 】煮沸后,倒入陈皮小火慢炖半小时;【 11 】调勾芡汁:生粉中放入少许清水,并搅拌均匀;【 12 】排骨的汤水快收干时;【 13 】倒入勾芡汁,再翻炒均匀即可;【 14 】一道美味的糖醋排骨就好了。
如何做美味的糖醋排骨?
作为一个厨房小白,目前我就只会做一道荤菜,就是——糖醋排骨。虽然只会做这一道菜,但是每次吃的人都会觉得好吃。今天我来分享一下简单的做法,所有的调料、用料都是厨房常见的。第一步,准备食材。我一般是买两根排骨,这里要说一下,做糖醋排骨的排骨一定要新鲜。最好是中午要做的好早上去买排骨...
任露降安: 正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特,甜而不腻,糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款 极好的下酒菜或是开胃菜.糖醋排骨是最普...
白城市19147744193: 糖醋排骨怎么做才好吃 - ?
任露降安: 糖醋排骨 1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因...
白城市19147744193: 怎么做出一道好的糖醋排骨??
任露降安: 猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量. 制作: ① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水汆一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味. ② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出. ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可. 特点: 色泽红亮,酸甜可口、开胃建脾.
白城市19147744193: 怎样做出好吃的糖醋排骨?
任露降安: 先把切好的排骨用水焯一下,捞起后用清水洗干净血沫,再用油炸成黄色捞起沥油备用,再用料酒、醋、糖、酱油、水搅拌均匀,锅内放入水许油,把搅拌好的料放入锅中,再倒入炸好的排骨,焖2分钟左右就行了,起锅装盘. 注意:料酒、醋、糖、酱油、水的比例是1:2:3:4:5(一定要掌握好比例,这样做出的糖醋排骨才会酸甜适中)
白城市19147744193: 怎样做出一道好吃的糖醋排骨?
任露降安: 糖醋排骨1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,保鲜膜,腌制20分钟.姜去皮切成片.大葱切成段备用.2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎.煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出3.锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面.再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟4.30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀.然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可.装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰.
白城市19147744193: 如何做出很好吃的糖醋排骨.?
任露降安: 呵呵 我来介绍一哈,看看对你是否有帮助 事先准备好滋汁(糖,醋, 适量的点点盐, 水豆粉加点点清水或高汤)调合在一起, 其糖和醋的比例要按自己喜欢的口味来作适当调整. 1.首先要将排骨码哈味 (如图) 2. 将锅里放如适良的水, 再放...
白城市19147744193: 糖醋排骨是怎么做的??
任露降安:材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙. 糖醋排骨 做法:1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水. 2.调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了.
白城市19147744193: 糖醋排骨的做法?
任露降安: 糖醋排骨 用料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻. 制作方法: 1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分. 2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出. 3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋后起锅晾凉,加入白芝麻拌匀装盘即成. 特点:色泽金亮,甜酸爽口,肉香离骨.
白城市19147744193: 怎样做出好吃的糖醋排骨 - ?
任露降安: 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎.“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味.它源于...
白城市19147744193: 怎么做出一道好吃的糖醋排骨 - ?
任露降安: 温馨提示 糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜. 先去市场买来排骨适量,(做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质...