羊肉怎么炸酥肉
爱剪辑-酥肉 (1)
用料
羊肉 500g
羊肉酥肉的做法
一斤肉放入一个生鸡蛋，20克姜末，10克料酒，50克甜面酱，10克酱油，3克盐，1克花椒粉，1克胡椒粉，1克白糖，放入冰箱腌制两个小时
100克地瓜淀粉加入50克水（粘稠水淀粉）和腌制好的肉调拌均匀
500克色拉油（温油下锅）炸制金黄即可
小贴士
酥肉可以干吃，也可以加入青菜做酥肉汤
香酥羊肉的做法
用料：羊肉 约700克、芹菜叶 少许、植物油 较多、盐 少许、姜片 少许、孜然 少许、辣椒面 少许、胡椒粉 少许、淀粉 少许。
做法：
剁好洗好的带骨头羊肉
高压锅加水烧开
放入羊排，烧开，撇去浮沫
放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。
用高压锅压10～15分钟。
肉炖好了
捞起。
控净水放盆子里
三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开
用筷子打蛋清，顺时针方搅
打到所有蛋白都起泡。
加入两勺淀粉
继续朝一个方向打，直到没有疙瘩
准备许多油，待用
把打好的浆倒入放羊肉的盆里
搅拌均匀，尽量使每一块肉都能粘上浆
锅里油加热，一块的放入锅内进行炸制。
炸好，变色捞起控油
再炸第二遍，要小火，炸到表皮很紧，看上去没有水分了。
控净油捞出装盘
烤肉料（辣椒粉，盐，孜然粉）
把烤肉料撒上就好。
小 贴 士
用我这个方法同样可以做香酥鸡，香酥排骨等等，炖的时候只需放姜就可以。
做好之后撒点椒盐就好了。
炸酥肉的做法 炸酥肉怎么做好吃
步骤2 瘦肉洗净切片。步骤3 姜切片。步骤4 首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。步骤5 再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。步骤6 然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。步骤7 接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。步骤8 接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至...
【炸酥肉怎么做好吃】炸酥肉的家常做法
5、用少量油分批炸，炸至金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸油。6、油温拉高到七八成热，丢下去复炸几秒即可。小贴士 ：光有淀粉，不加面粉容易散开捏不成个儿，同样光用面粉不加生粉口感欠缺，必须两样都用哦。炸酥肉怎么做好吃三 材料 ：前夹肉500g，白糖2勺，红薯粉5大勺，花椒粒一小把，盐2...
炸酥肉做法炸酥肉怎么做
1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块；2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中；4、腌制半小时以上；5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。
炸酥肉做法步骤
炸酥肉做法步骤如下：工具\/材料：猪里脊肉500g、盐1茶匙、糖1茶匙、椒盐粉适量、鸡蛋2个、淀粉100g、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油、刀、筷子。1、猪里脊肉清洗干净切条。2、放入1茶匙，1勺酱油，1勺料酒，1茶匙糖，适量的椒盐粉。3、抓拌均匀腌制20分钟。4、碗中放入淀粉打2个鸡蛋...
炸酥肉是有窍门的,想要炸出来的酥肉外酥里嫩,该怎么办?
香酥可口的炸酥肉，是很多小伙伴都无法抗拒的美味，看似简单的一道菜，却难倒了不少人呢，要记住它并不是简单的肉裹面粉炸，想做的像餐馆一样美味，必须掌握好以下的几个方面小技巧。一、肉的选择和腌渍。酥肉用的是生猪肉，在其中猪里脊肉是最佳选择，猪里脊质细致汁多，并且烹制时容易变松更嫩。
如何炸酥肉 怎样做炸酥肉好吃
怎样做炸酥肉好吃1、食材：里脊肉520g、鸡蛋1个、盐3g、油适量、料酒王适量、十三香适量、香炸粉适量。2、炸酥肉的做法：首先要把准备好的五花肉，将其去皮以后，把五花肉改刀切成薄片状备用。在对五花肉进行切片的时候，要尽量把五花肉切得薄一些，这样酥肉在油炸的过程当中，才能保证其内部的肉片被炸得...
家常炸酥肉的做法 怎么做家常炸酥肉
5、起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火。6、将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好。7、炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。8、重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复...
怎样炸酥肉
炸酥肉的方法如下：食材：里脊肉1条、生粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、宽油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、椒盐1勺、生姜2片。1、里脊肉切粗条，加入姜丝。2、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，抓匀腌制半小时。3、面粉，生粉加入鸡蛋和适量清水，搅拌成流动的糊状...
炸酥肉在家怎样做,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?
第三步切好的肉块放盆里，打进一个鸡蛋，放进麻椒碎，放些纯粮酒，少许生抽提色，盐，一点植物油。拌匀，腌渍一小时之上，进味后更好吃，（炸酥肉不推荐放很多料，不然掩盖住肉味了）。第四步调面糊，一勺小麦面粉，加上三勺红薯粉，薯木薯淀粉炸出来又脆又酥而且不会变硬，进入2个鸡蛋，倒进...
炸酥肉正确做法 炸酥肉怎样做
5、加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。9、炸至金黄捞出沥油。
鱼媚复方： 炸羊肉的做法 主料 羊肉500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 十三香 适量 黑芝麻 适量 孜然 适量 酱油 适量 料酒 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 步骤1.羊肉洗净切片;2.葱姜蒜切末;3.取小碗加入白糖、料酒、盐、酱油调汁;4.羊肉中加入葱姜蒜末;5.加入十三香、黑芝麻、孜然,少撒一点辣椒面,倒入调好的汁;6.充分抓匀,腌制30分钟;7.用牙签串成肉串;8.炒锅加入适量油,可多加一些,我不喜欢吃剩下的油,所以用的少些;9.加入羊肉串炸制;
榆林市19439144011： 怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 - ？
鱼媚复方： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
榆林市19439144011： 油炸肉能连油和肉一起放能保存一年的时间吗? - ？
鱼媚复方： 炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月.冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年.超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质.家用冰箱,经常开关门,翻拿东西,温度忽高忽低,保证不了恒定的温度,所以,冷冻保质期要相应缩...
榆林市19439144011： 酥肉怎么做又酥又脆? - ？
鱼媚复方： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
榆林市19439144011： 小酥肉的做法:怎样才能味美可口? - ？
鱼媚复方： 1.五花肉的肉皮薄,肥瘦相间,肉质较嫩,最宜.2.将五花肉片切成适口的小片最为适宜,便于烹调入味.3.在炸制五花肉时,因其中含有水分,所以会有油星四溅的可能,烹调前做好防护准备.
榆林市19439144011： 酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 - ？
鱼媚复方： 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
榆林市19439144011： 请问酥肉要怎么炸才能向外面卖的那样蓬松?？
鱼媚复方： 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在超市肉摊上有个学名,叫做“1号切块”,选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分,做这个...
榆林市19439144011： 酥肉要怎么炸才好吃 - ？
鱼媚复方： 炸酥肉的好吃的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
榆林市19439144011： 怎样炸出来的酥肉,嚼劲谢谢 - ？
鱼媚复方： 其实在做炸酥肉的时候,面粉和淀粉两者都是需要的.要放入一点面粉,再放入一点淀粉,这样炸出来的酥肉,不仅颜色金黄香酥,还能够保持肉质的口感,这就是炸酥肉的技巧.做糊很重要,我们先将一个鸡蛋打入碗中,再加入适量的面粉和...
榆林市19439144011： 四川酥肉怎么炸才脆又香 - ？
鱼媚复方： 用料主料五花肉500克鸡蛋2个辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克四川酥肉的做法1.上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片2.姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟.3.加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊.4.锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可.烹饪技巧肉片不要切得太厚以免炸不熟;最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可;炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
