白豆腐的制作方法

清水煮白豆腐的做法~

1、首先将豆腐先切成块，也可以切成长条；
2、锅中加水，加入适量盐煮沸；
3、放入豆腐焯水；
4、准备配料，香菇、白菜叶、火腿；
5、焯好水的豆腐放入水中浸泡‘
6、将配料分别切丝，锅中加水煮沸；
7、放入香菇、火腿和菜梗煮沸；
8、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟；
9、放入白菜叶，加入盐，淋一点香油即可
10、接着我们做蘸料：大蒜去皮，将大蒜切成末，越细越好；
11、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。

拓展资料：
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合适病后初愈，或是是一些中老年们去服用，不容易对肠胃造成过多的压力，此外制做起来也是相对性非常简单，只需要将水豆腐放到冷水侵泡一段时间后再去制做，就可以让豆腐的味儿越来越更加优异，还能够在里面添加一些虾皮来提鲜。

今天教你制作豆腐的方法，平时在家可以做一做。

喜欢吃豆腐的老铁进来.造就完了嘎嘎香！

白蟹蒸豆腐

在家自己就可以制作白豆腐，做法简单，一点不比外面卖的差！我是一个极其爱吃豆腐的人，可以说算是豆腐控了，我喜欢各种各样的豆腐，白豆腐，嫩豆腐，日本豆腐等等，但是我每次吃都是去超市或者菜市场去买豆腐，但是有时候去的晚的话，还买不到自己想吃的豆腐，后来我的一个朋友说看你这么喜欢吃豆腐，我来教你在家里学着制作白豆腐吧，这样你每天想吃豆腐的时候，你就可以自己做豆腐吃了，自己做的白豆腐营养价值一定比外面卖的高，而且还卫生。

其实自制白豆腐的方法是很简单的，我跟着他学做了一遍白豆腐，我基本上就已经学会制作了，而且白豆腐的味道很正宗，丝毫不比外面卖的白豆腐的口感差，我做好白豆腐以后，我切了一块给老公吃，老公直夸我今天买的豆腐味道好，但是我告诉他这是我自己在家里制作的豆腐的时候，他却不相信，在他的印象中，只做豆腐应该是一个特别麻烦的一道工序，但是没想到的是，我真的自己在家就搞定了，老公说我现在是样样精通，越来越贤惠了，那么如果你也想了解白豆腐的制作方法的话，就来看看吧。

首先我们在选材上，我们要选择那种非转基因的黄豆，我相信很多人现在都应该了解到转基因的食物对我们的身体是不大好的，然后我们把非转基因的黄豆里面烂的豆子给挑选出来，然后我们再用清水进行泡发，我们的黄豆泡发好以后，我们再把它淘洗干净，接下来我们就要开始磨浆了，我们用清水泡好的黄豆，倒进打磨机里面开始打磨，另外如果你家的是料理机的话，一定要把没有泡好的豆子给挑出来，不然的话容易把我们的料理机给弄坏了，所以打之前一定要检查仔细了。

然后我们就可以开始打磨了，打好之后我们可以开始熬浆了，我们把豆浆倒进锅里面熬制大概半个小时左右，熬制的时候记得要多搅拌，等到泡沫溢出来的时候，就可以了，但是如果我们熬得就一点，做出来的豆腐会更加的香，熬制好之后，我们就可以进行过滤了，我们用一个纱布，把豆浆倒在纱布里面进行过滤，过滤好之后，我们就可以点卤，我们去超市买来卤片，然后用凉水把他化开，等到豆浆冷却到80多度左右的时候，然后我们就可以慢慢的往里面加卤水了。

等看到豆花出现的时候，并且水慢慢开始变得清亮的时候，这时候我们就可以停止加入卤水了。接下来就是特别关键的压制豆腐的时候，我们把我们的纱布，用水打湿以后铺在模具里面，但是一定要注意四个角，然后把我们制作做好的豆花倒进模具里面，倒完豆花以后，然后我们拉一下纱布的四个角，重新盖好，然后我们用重物把它压大概半个小时左右，接下来我们就到最后一步了，我们把压制好的豆腐进行脱模，脱模之后，我们就可以美美的享用了，你也可以放进冰箱里冷藏，一会儿再吃，这样豆腐的味道会更好。

在这里我想给大家几点制作白豆腐的小意见，我们刚开始的豆浆里面可以多加一点水，这样我们做出来的豆腐口感会更加的幼滑，卤水的浓度可以稍微让它低一点，另外我们压制的时候一定要选择特别粗的纱布，这样能够水更快的过滤出来，而且豆腐比较容易脱模，豆腐的制作其实也没有那么神秘，快来和我一起制作一下豆腐吧。

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