午餐肉蒸干了没放油能饺散重蒸吗?
可以，不过，冷冻后的吃起来味道不如现做的香而已，并且最多不要超过三天储存的时间。
用料
主料
猪肉馅300克
调料
水
100克
腌料
(午餐肉)1袋
蒸午餐肉的做法
1.肉馅三百克，午餐肉调料一袋
2.取三分之一的调料加到肉馅里，加水100克，顺时针搅匀上劲
3.取一长方形小饭盒，里面铺上油纸，这是防止肉粘到饭盒壁上，不好清理
4.把肉馅倒进饭盒里，震几下，用勺子把表面抹平
5.上锅蒸半小时午餐肉就做好了
6.倒出来切片，直接吃，炒菜做汤吃，都是很好的选择
还做了一道鱼丸炖土豆，这也是一道很简单的菜，比较适合带饭
1.超市买的鱼丸200克，土豆一个
2.土豆切成小块，放到油锅里煎熟，要是炸更好，为了省油我是煎的
3.土豆煎好后锅里放盐和酱油，添少许汤，把鱼丸倒进去，高压锅冒气后五分钟就好了
菜品特色
我喜欢用高压锅做菜，简单快速省煤气！午餐肉调料调料是我店里的明星产品，月售几百件，做起来非常简单方便，我们家人也很爱吃的。家里来客人的时候完全可以当做一个主菜上桌，自己做的午餐肉客人们都觉得很新鲜。午餐肉蒸完后最好放凉了再切，这样会切的比较完整，今天给儿子带饭着急，趁热切的，切的就有点碎，味道嘛比买的要强多了，要知道咱这里实惠的都是肉！
午餐肉
用到的材料：
花椒水
花椒：2克
热水：170克
肉馅
猪肉：700克，盐：5克，糖：15克，姜粉：3克，酱油：15克，耗油：15克，料酒：15克，食用油：10克，木薯淀粉：120克，红曲粉：3克
模具：1000毫升的保鲜盒
时间：冷水上锅，上汽后蒸40分钟，焖10分钟
做法步骤
1.先做花椒水，花椒洗一下，洗去灰尘，放在容器里，加热水，浸泡出香味备用。
2.猪肉清洗干净，切成小块，搅成肉馅，做午餐肉绞的细一点比较合适，绞了4遍，这样口感更细腻。
3.肉馅中放食盐、细砂糖、姜粉、酱油、蚝油、料酒、食用油、红曲粉、放红曲粉可以增加肉的颜色，不放也可以，不影响口感和味道。
4.浸泡好的花椒水，倒入木薯淀粉中，搅匀，用木薯淀粉更弹牙一些，口感更好。
5.搅匀的淀粉水，分三次倒入肉馅中，每次倒之前再搅匀一下，避免淀粉沉淀。馅料大致搅动5分钟以上，让调味料充分和肉馅混合均匀，肉馅有粘度就可以了，调味属于清淡的，大家可以根据自己喜好适量增加。
6.容器里刷一层植物油，把肉馅放在容器里，用勺子大致抹平，再倒下一次肉馅，分3到4次加入肉馅，抹平，会减少一部分气泡。
7.我这个容器铺满，正好是700克的肉馅，表面抹平后，用锡纸包紧实，避免水蒸气进去，影响美观。
8.放在蒸锅里，中火煮开，上汽后转中小火蒸40分钟，再关火焖10分钟。
9.蒸好的午餐肉，放在室温自然晾凉，等不烫手了就可以脱模了，可以用硅胶铲辅助脱模，切片就可以吃了。吃不完的可以冷冻保存，吃的时候也很方便。
个人经验：
1.瘦肉比例高的肉，吃起来香还不腻，
2.肉馅加木薯淀粉，吃起来更弹牙。
3.加水多一些口感更嫩，午餐肉会更紧实一些。
4.调味大家可以根据自己平时习惯放。
5.红曲粉只是增加颜色，不放不影响口感和味道。
午餐肉蒸干了没放油能饺散重蒸吗?
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做午餐肉容易碎的原因?
5、准备一个耐高温的容器，最好是透明玻璃碗，这样能看清里面有没有压实。四周底部刷少许油防粘，把调好的肉馅放进来。一定要想办法压实，越紧实越好。最后用刮刀刮平表面。6、水开放入蒸锅蒸30分钟后取出来，把刚才的蛋黄搅散均匀的刷在表面。二次放入蒸锅，蒸10分钟就熟了。放凉后轻松地就能脱模...
求在没有油的情况下仅利用电饭锅盐以及超市买的菜和肉做饭的食谱。
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午餐肉的制作方法及配方
1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中，肉泥里面加入两三勺的食用盐，挤一些鸡汁进去会更加的鲜香，放一点蚝油进去，再加一小勺红曲米粉进去...
午餐肉开过之后可以放多久
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