自制午餐肉
自制午餐肉
材料准备：
葱姜适量，肥八瘦的猪肉，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，肥肉剁成比玉米粒小一点的颗粒，瘦肉剁碎或者用绞肉机绞碎，别太碎颗粒状口感更好
做法：
肥瘦肉馅放碗里，加少量葱，姜，水，盐，少量糖，生抽，蚝油，还有红曲粉拌匀，红曲粉是让颜色更红，没有可以不放，如果是很小的宝宝吃那就只放，葱，姜，水，盐，一丢丢糖和酱油调味
调个面糊，50克水加50克玉米淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀，把调匀的面糊分3次倒进调好的肉馅，每一次都要用筷子把面糊使劲搅，打进肉里一定要搅打到位，把肉打成这种黏黏干干的，筷子挑一坨都不容易掉的状态，太稀蒸出来会散的，找个模具或者碗四周和底部刷一层油，把肉馅倒入刷油的碗里，记得用勺子拍打，压压紧然后蒙上保鲜膜然后直接冷水上锅，水开蒸40分钟就成，蒸好后放凉一点脱模切片就能吃了，如果不好脱模拿小刀在周围划一下
自制午餐肉的做法
1、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合。2、肉、葱花、姜蓉、酱油、玉米油、糖、盐、五香粉、料酒、红曲粉放入搅拌机，肉泥搅打到上劲。3、完成后放入面粉混合溶液中，搅拌均匀，装入放蛋糕的模具，压实，盖上锡箔纸，水开后放入蒸锅，中大火蒸40分钟。4、蒸好后切片，锅中倒油，放入切好的肉片，煎至两面...
午餐肉怎么做,自制午餐肉的做法
1、准备好食材。葱剁碎，猪肉搅成肉末。2、面粉、玉米淀粉加、清水搅拌至无颗粒，加入猪肉末和葱花顺着同一个方向搅拌至上劲，这样更容易上劲。3、分离蛋清和蛋黄。4、 加入蛋清和少许虾皮粉继续顺着同一个方向搅拌上劲，尽量多搅拌一会儿。5、取一个容器，垫上锡纸，将肉泥放进去，勺子沾水，按压表面...
如何自制午餐肉?
自制午餐肉的过程其实并不复杂，只需要一些常见的食材和烹饪工具就可以完成。以下是详细的制作步骤：所需食材：猪肉：500克，选择带有一定肥瘦比例的猪肉，如五花肉，这样做出来的午餐肉口感更佳。面粉：100克，用于增加午餐肉的稠度和口感。鸡蛋：1个，作为粘合剂，让午餐肉更有弹性。盐：适量，用于调味...
午餐肉的制作方法及配方
生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 午餐肉制作方法:将猪肉馅、淀粉等混合搅拌,装入耐高温容器中压实,盖上锡纸蒸1小时,取出放凉切片。加入葱姜末和料酒可增加口感和香味。选用新鲜猪肉,控制调料用量。搭配蔬菜沙拉或烤面包享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做午餐肉容易碎的原因?
午餐肉做出来太易碎的原因,那是肉馅打的太干了,可以适当的往里面加入一些淀粉水,淀粉是能起到粘性的作用,用淀粉和成的水适当加入到午餐肉中,可以增加肉质的粘性,这样就不会使肉馅太散,做出来的午餐肉也不易碎而且会增加口感,使肉质更鲜嫩,自己做的更实惠一些。下面就分享一下自己在家里如何做不容易碎的午餐肉。
自制午餐肉怎么做
食材用料：猪肉馅800g 精盐适量 十三香适量 孜然粉适量 白糖适量相克食物 生抽适量 蚝油适量 蒸鱼豉油适量 蛋清1个 玉米淀粉2汤匙 菜谱做法：1.猪肉馅儿准备好，肥瘦比例2:8或3:7为宜；2.放入所有的调味料和配料，以个人口味酌情添加，玉米淀粉稍稍多一些，便于成型；3.充分搅拌至上劲，越黏稠越好；...
午餐肉的制作方法
午餐肉做好吃的做法：做法1：自制午餐肉 准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺 具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊...
午餐肉的制作方法及配方教程大全
制作完成后可以放入冰箱冷藏保存，食用前加热一下即可。除了以上的配方和制作方法外，还有一些注意事项和技巧可以帮助制作出更好的午餐肉。例如选择肥瘦适中的猪肉糜口感更佳；搅拌时要朝同一个方向进行以保证肉质紧实；蒸制时要保持火力适中避免蒸烂等。掌握这些技巧后就能轻松制作出美味可口的午餐肉了。
午餐肉的制作方法及配方
午餐肉的制作方法及配方如下：工具\/原料：猪肉糜500克、淀粉30克、面粉30克、鸡蛋1个、水60ml、葱末适量、胡椒粉2克、盐6克、生抽15ml、白糖10克、红曲粉2克、香油适量、花生油适量、料酒1大勺、五香粉3克、蒸锅。1、肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖...
午餐肉的家常做法
做法：1. 准备猪肉末，加入适量的葱末和姜末提味。接着加入适量的料酒、生抽和糖进行调味，搅拌均匀。2. 加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，不要过于搅拌以免破坏猪肉的纹理。3. 将搅拌好的肉馅倒入午餐肉模具或浅盘中，用勺子稍微压实。4. 将模具或浅盘盖好，放入蒸锅中蒸制，大火蒸约30分钟，...
戎剑乳果： 家庭自制午餐肉的做法步骤:1 1准备好猪肉、午餐肉调料和清水. 家庭自制午餐肉的做法步骤:2 2猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(试试证明我切的太大了,所以建议切丁比较好.) 家庭自制午餐肉的做法步骤:3 3取130克午餐肉调料加入350...
澧县19146768544： 自制午餐肉怎么做劲道 - ？
戎剑乳果： 主料猪瘦肉250g猪五花肉50g葱半根 辅料精盐适量五香粉适量淀粉10g蛋清1个料酒适量白糖适量 步骤 自制午餐肉的做法步骤11.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱) 自制午餐肉的做法步骤22.切肉丁 自制午餐肉的做法步骤...
澧县19146768544： 如何自制午餐肉? - ？
戎剑乳果： 食材:主料猪肉600克辅料:午餐肉料70克、盐少许、十三香少许 步骤:1.肉洗净去皮2.切成小块3.用料理机搅成肉泥4.加十三香、盐、午餐肉调料和适量水5.拌匀6.放入方形模具中压平压实7.用纱布包好,上锅蒸二十分钟8.冷却即可PS:蒸前一定要压实,否则成品里会有很大的空洞
澧县19146768544： 自制午餐肉怎么做 - ？
戎剑乳果： 菜谱做法:1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟.
澧县19146768544： 午餐肉做法? - ？
戎剑乳果： 材料猪肉:4斤;鸡蛋: 4个; 豌豆淀粉: 500克;水:100克; 葱:100克; 姜:100克; 食盐:适量; 花椒:适量; 鸡精:适量;自制午餐肉的做法1先将猪肉剁碎,姨爹说自己是双刀老太爷2双刀上下翻飞、20分钟后,云朵般细腻的肉茸便剁好了!自家剁的肉馅更加细腻,蒸出来口感超级嫩滑3将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中4关火、放凉厚切片即可食之
澧县19146768544： 午餐肉是怎么做出来的? - ？
戎剑乳果： 1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清,朝一个方向搅拌,使上劲.2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末,再进行搅拌.3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧,裹两层纱布,便于定型.4.大火蒸10分钟即可.
澧县19146768544： 午餐肉的做法,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常 - ？
戎剑乳果： 主料猪里脊肉400克 鸡蛋1个辅料盐适量 料酒适量 水淀粉适量 葱姜末适量 午餐肉的做法步骤1. 将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻.除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳.里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时...
澧县19146768544： 懒人版自制午餐肉的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
戎剑乳果： 用料肉馅(肥瘦相间) 500g 盐 少许 鸡蛋 1个 白糖 少许 葱姜蒜 少许 花椒大料 少许 十三香 少许 淀粉 40g 清水 50g 懒人版自制午餐肉的做法葱姜蒜切碎加入花椒大料一起放进碗里,冲入50g清水,泡制30-60分钟 泡制好的葱姜水(只用水)与...
澧县19146768544： 家庭怎样做午餐肉?？
戎剑乳果： 午餐肉夹饼(美味啊)试试 水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克盐搅匀放30分钟当液种. 另取高粉200克加2克盐10克糖70克水拌开 把液种也倒进去拌匀加15克黄油揉匀 放在热水锅里发酵,发了一个钟. 平均分成5份分别滚圆松弛20分钟——我分的好象不太平均啊 用生粉做手粉擀成薄饼 放在烤盘上进有点余热的烤箱最后发酵30分钟—— 准备的馅料……午餐肉用上海梅林的还行. 番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香……生菜掰开洗干净控干水. 烤箱预热到250度放中层烤5分 钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了. 然后把馅加到里面,开吃
澧县19146768544： 怎样做午餐肉？
戎剑乳果： 1、直接开罐吃 这当然是最简单,也是最经典的吃法.我专门试吃了一罐,除了鸡精味稍浓外,并不难吃.当然,前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版,夜宵时间未到,午饭也吃得不是很饱. 2、泡面 和第一种吃法一样简单.午餐肉...
