吃炒豆角丝中毒怎么解毒
一、中毒成分和机理
一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
二、中毒原因及预防
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透
三、中毒症状
潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
三、诊断
有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
四、急救与治疗
通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
同时专家提醒：为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
中毒轻者，吐泻之后不治疗，即可自愈。中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小，目前没有哪种食物可以吃完即排毒。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
拓展资料中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
中毒诊断：豆角有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
参考资料 人民网 豆角竟然也会引起中毒？中毒如何进行急救
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
豆角中毒通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。实在严重建议到医院就医。
这个最好是去医院治疗。
吃豆角中毒怎么办
豆角中毒一般不需要治疗，经过吐泻，人体就会自行痊愈。若是出现了凝血的现象，严重者就要立刻到医院就医。一般是注入低分子右旋糖酐、肝素等就可以了。中毒后比较容易恢复，好转后一般不影响身体的健康。吃豆角中毒怎么办2 哺乳期能吃豆角吗 豆角营养丰富，哺乳期妈妈也是可以吃豆角的。哺乳期妈妈吃豆角...
这症状是土豆中毒还是豆角中毒?
我个人觉得是吃了打了农药，而且未洗干净的炒豆角中毒。或是吃了没有烫熟或炒熟的土豆（特别是生芽，未挖干净的土豆）丝，也容易造成中毒。应急时，尽快催吐。建议尽快到正规医院检查！
豆角没炒熟会中毒吗 豆角的简介
3、煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。4、如果要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后，加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是...
为什么吃豆角会中毒
烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
为什么吃了没炒熟的四季豆会中毒?
这种有毒物质要通过高温分解，如果朋友请你吃饭，请你吃凉拌（用开水焯过）的豆角丝，那无异于请你吃毒鼠强。只要烹饪得法，这类悲剧是完全可以避免的。在北方农村，很少出现因食用豆角而中毒的。为什么呢？主要是做豆角时，先在锅里加入食用油，把豆角倒入锅中炒几分钟，然后加入佐料，并加水，炖烂，...
吃没炒熟的豆角会引起中毒,怎样分辨豆角是否做熟了呢?
4.将油倒入火锅中，等待油温达到5-6层，倒入里脊，用铲子翻炒，直到里脊变色 5.将葱、姜、胡椒粉倒入翻炒，然后倒入豇豆，大火翻炒，加入少许盐和酱油，继续翻炒至豇豆变软，即可食用。生豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，而其他豆类含有“皂甙”，在高温下可以分解和破坏。吃半熟的豆子会中毒。
煸豆角丝应该怎样炒 煸豆角丝炒多久能熟
煸豆角丝炒多久能熟1、豆角一定要充分地炒熟才能吃，要不然吃生豆角或者是半生不熟的豆角，结果很容易豆角中毒的。2、不要只是油炒，豆角炒出虎皮效果的表面后要加一定量的水来充分煮熟才行，一般都是加水后，盖锅盖开小火，煮到锅内剩少许水才加肉和别的佐料的。
豆角怎么方便去除两边的丝
掐去四季豆两头的尖、除去四季豆两侧带着的老丝即可。豆角如果不去除两边的丝，烹调后既影响口感，又不易消化。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
为什么工厂的食堂很少做或者不做豆角呢?
2，做豆角这道菜，南方和北方的烹饪方法有差异。东北或者北方人做豆角，多数的时候是以“炖”为主，炖豆角最短时间也需20多分钟才行。就是做“干煸豆角”，也需先过油把豆角炸熟后再干煸，如果是炒豆角丝，也需把豆角丝切的很细，炒的时候能充分炒熟。所以多年来吃豆角中毒事件在东北很少发生。南...
如何炒豆角丝
豆角丝炒肉丝：肉丝加嫩肉粉和酱油一起拌匀，准备些葱、姜、蒜末及鲜红椒丝。温油把肉丝滑炒散，淋点黄酒，加入葱、姜、蒜末及豆角丝、鲜红椒丝，放点盐、鸡精、白糖和一点点生抽，翻炒几下即出锅。炒太久豆角就不脆了。清炒豆角丝：干辣椒丝放油锅炸出香味，把豆角丝放入锅中，再加入油...
逮牵立亭： 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒.如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分,一般炖食者很少发生中毒.豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透.豆角中毒通常无须治疗,吐泻之后迅速自愈.吐、泻严重者可对症治疗,有凝血现象者,可给予低分子右旋糖酐、肝素等.实在严重建议到医院就医.
新津县18065661442： 吃豆角中毒吃什么解毒 - ？
逮牵立亭： 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒.如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分,一般炖食者很少发生中毒.豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透.豆角中毒通常无须治疗,吐泻之后迅速自愈.吐、泻严重者可对症治疗,有凝血现象者,可给予低分子右旋糖酐、肝素等.实在严重建议到医院就医.
新津县18065661442： 吃豆角中毒怎么办? 该吃什么排毒? - ？
逮牵立亭： 中毒轻者,吐泻之后不治疗,即可自愈.中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小,目前没有哪种食物可以吃完即排毒.生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解...
新津县18065661442： 吃炒豆角中毒了,恶心呕吐.之后如何处理?需要吃点什么药物吗? - ？
逮牵立亭： 尽量吐出来......输液糖盐水和维生素C.......不厉害的话就硬挺着吧......
新津县18065661442： 吃豆角中毒怎么办? - ？
逮牵立亭： 中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈.但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小.因此,要特别警惕. 为防止豆角中毒,在食用豆角时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒. 生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒.中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时.主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次.另有腹痛、腹泻、上腹胀满感.严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状.
新津县18065661442： 豆角儿中毒怎么解 - ？
逮牵立亭： 四季豆又名菜豆、芸豆、刀豆或芸扁豆,四季豆中含有皂甙的有毒成分,皂甙进入胃肠道,可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应,使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,四季豆还含有溶血素,具有溶血作用,能够破坏红细胞而出现溶血...
新津县18065661442： 吃了没炒熟的豆角中毒了怎么办 - ？
逮牵立亭： 看看能不能吐出来,减少毒性.然后及时去医院治疗.
新津县18065661442： 吃没炒熟的豆角中毒啦!怎么办? - ？
逮牵立亭： 建议去医院. 把胃里面的生豆角吐干净. 如果严重的豆角毒素,需要注射血清解毒.不建议在家等待,如果出现眩晕和昏厥就比较晚了.
新津县18065661442： 豆角中毒怎么快速的解毒 - ？
逮牵立亭： 炖豆角可防豆角中毒豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等,是人们普遍食用的蔬菜,常因烹调不当食用后中毒.一般认为与豆角中毒有关的有毒成分是豆角所含的红细胞凝集素,它具有凝血作用.其中毒的原因主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒.如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含有毒成分,一般炖食很少发生中毒.豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透.
