吃豆角中毒怎么办

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吃豆角中毒怎么办

　　吃豆角中毒怎么办？豆角是生活中常见的蔬菜，它的营养成分很高，含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，有调和脏腑、安养精神、益气健脾等功效，以下来了解吃豆角中毒怎么办?

　　吃豆角中毒怎么办1

　　 豆角为什么有毒

　　因为豆角里面含有凝集索和皂苷，它们都是有毒性的，可以使人体中毒，它们可以凝血。如果它们遇到高温就会被破坏分解。这就是为什么熟豆角没有毒，而没完全熟透的豆角会有毒的原因。日常生活中，大部分食用豆角导致中毒原因就是烹饪的时候没有熟透。

　　 豆角中毒的症状

　　豆角中毒一般潜伏期为半个小时，或者是3小时，长的可以达到15小时。中毒的症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，在一天中会出现十几次。病情严重者会感到头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、四肢麻木，但是体温无异常。这些症状通常会出现在食用几十分钟后。

　　 豆角中毒的预防

　　烹饪豆角时，若是将豆角放入沸水中，然后捞出用做凉菜或炒熟，也不能使菜中的毒素消失，而采用炖煮豆角就会在很大程度上防止中毒，所以豆角最好炖食。如果十分喜欢炒食，就要让豆角熟透，否则，中毒后就要到医院就医。

　　 豆角的急救与治疗

　　豆角中毒一般不需要治疗，经过吐泻，人体就会自行痊愈。若是出现了凝血的现象，严重者就要立刻到医院就医。一般是注入低分子右旋糖酐、肝素等就可以了。中毒后比较容易恢复，好转后一般不影响身体的健康。

　　吃豆角中毒怎么办2

　　 哺乳期能吃豆角吗

　　豆角营养丰富，哺乳期妈妈也是可以吃豆角的。哺乳期妈妈吃豆角不仅可以补充身体所需的蛋白质和多种微量元素，还能增强自身抵抗力和预防哺乳期便秘。

　　 哺乳期吃豆角有什么好处

　　 1、预防便秘

　　豆角中含有较多的粗纤维，哺乳期妈妈食用能促进大便的排泄，可有效预防便秘。

　　 2、抗癌

　　据研究表明，豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。哺乳期妈妈食用豆角还能有防癌抗癌的作用。

　　 3、产后补钙

　　豆角含有很多的微量元素，比如说是钾、钙、铁、锌、锰，这些碱性元素可以中和哺乳期妈妈体内多余的酸，除此之外，还可以补充哺乳期妈妈身体的钙，对骨质疏松有很好的治疗。

　　 4、帮助消化

　　豆角的营养价值很高，含有蛋白质、糖类、磷、钙、铁和维生素B1及烟酸、膳食纤维等，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，提高机体的抗病毒能力，还可帮助消化，增进食欲。

　　综上所述，哺乳期是可以吃豆角的，而且不会影响哺乳质量和宝宝的健康。

　　 哺乳期吃豆角的食用禁忌

　　豆角不宜与会回奶的食物一起食用，如韭菜、花椒等。另外哺乳期妈妈不宜吃未熟透的豆角，容易腹泻或中毒，不利于母乳喂养，一定要做熟透了才食用。

　　 哺乳期吃豆角的做法

　　豆角焖面

　　用料：豆角适量，面条适量，淀粉适量，葱适量，拌饭酱适量，生抽适量，香油适量。

　　做法：

　　1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

　　2、豆角斜着切丝。

　　3、面条煮熟，捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

　　4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。

　　5、依次放入猪肉丝，豆角丝煸炒。

　　6、放入拌饭酱，生抽继续翻炒。

　　7、放入面条，适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

　　网小贴士：

　　1、豆角切丝，更容易入味。

　　2、面条煮熟后，冲凉控干，用香油抹匀，防止炒时候粘连。

　　3、用鲜面条炒面，效果更佳！

　　排骨炖豆角

　　用料：土豆2个，排骨450克，豆角500克，盐适量，鸡精适量，糖适量。

　　做法：

　　1、排骨用热淖一下。

　　2、用水熬糖色。

　　3、倒入淖好的排骨翻炒。

　　4、然后倒入水炖一会。

　　5、排骨差不多熟了以后加入盐，然后再放入土豆。

　　6、土豆半熟后再加入豆角再炖十分钟左右加味精出锅。

　　网小贴士：排骨焯水再炒，可以去除其血腥味。

　　吃豆角中毒怎么办3

　　 吃豆角的注意事项

　　1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。

　　2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

　　3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。

　　4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。

　　如何挑选豆角

　　1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

　　2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的.弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

　　3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

　　4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。

　　5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。

　　总结

　　豆角不宜生吃，生吃容易中毒，只有加热至100摄氏度以上，这些毒性物质才会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。

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长子县17365248859： 吃豆角中毒怎么解决 - ？
满刮瑞帝： 豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒.四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂 ,豆角煮熟后,这些物质即可被破坏掉.若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒.中毒后病人可有上腹痛.饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 .重者可有呕血、四肢麻木等 症状.如果说食物中毒症状很严重,需要静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C(500~1000毫克)并结合症状进行治疗,病情严重者送医院治疗.如果说症状不严重,可以多喝些绿豆汤解毒.

长子县17365248859： 吃豆角吃中毒了怎么办? - ？
满刮瑞帝： 四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒.四季豆又名菜豆,俗称芸豆,是全国普遍食用的蔬菜.一般不引起中毒,但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒.四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关.主要为胃肠炎症状,有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等,可采用必要的对症治疗,愈后良好., 四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时,一般不超过5小时.主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状.有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等.病程一般为数小时或1- 2天,愈后良好.若中毒较深,则需送医院治疗.

长子县17365248859： 吃豆角中毒怎么解毒 - ？
满刮瑞帝： 豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒.如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分,一般

长子县17365248859： 吃豆角中毒怎么办 - ？
满刮瑞帝： 豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等,是人们普遍食用的蔬菜,常因烹调不当食用后中毒. (1)中毒成分和机理:一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用. (2)中毒原因...