肉夹馍的饼怎么做发的大
Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！
1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽，切成小粒
4.把红烧肉剁碎
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.先放入肉末
7.不要完全片成两片，留一点连在一起
8.再放入青椒粒
9.然后放入适量油泼辣子
10.把所有都这样做好就可以上桌了
没做馍前加小苏打发酵
饼子馍怎么做
夹馍饼成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 我们做这个饼的时候，现在的室温，其实不用把和好的面团静置醒发了。一边做就可以一边醒，做好一个烙一个，及其省事。用同样的方法做发面饼也是一样的，做发...
肉夹馍饼怎么做
肉夹馍饼的做法如下：主料：面粉200g。辅料：酵母粉10g。1、面粉放入容器中，酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中，再倒入适量清水和成面团、盖上湿布开始发面。2、面团膨胀至一到两倍即可。3、面团揉好切成小剂子，依次将每一个擀平，抹少许油。4、抹好油的面卷起来，揉成圆形面饼醒制20分钟。5、醒制...
肉夹馍的制作方法及步骤
1、提前备好的面粉中加入酵母、泡打粉搅拌混合均匀，同时慢慢的给面粉中倒入温水，这是一个双手协作进行的工作，边搅拌、边倒水，直到把所有的面粉搅拌成为絮状。2、搅拌成絮状的面粉是简单的第一步，接下来你就可以和面了，想吃到自己做的肉夹馍，满手的面粉都在所不惜。把面絮慢慢和成光滑的面团...
肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
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肉夹馍的馍皮如何做到又酥又软?和面时应该注意些什么?
无论做什么面都不好吃。实际上，如果您想制作美味的面食，和面非常重要。肉夹馍是中国陕西省的传统特色小吃。在陕西，有猪肉酱的“肉夹馍”，宝鸡西府的肉仔家模和潼关的肉夹馍。地道的肉夹馍色泽红润，柔软，醇厚，不油腻，不粘口，长时间存放后保持不变。但是在制作肉夹馍的时候要怎样...
老潼关肉夹馍的饼子怎么做才会又酥又软。我做的一过夜就很硬。_百度...
二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、醒发好的面团分成小团。四、取一面团擀成椭圆形。五、从左边卷起。六、卷好竖起来。七、用手轻轻按压。八、然后擀成不厚不薄的圆形。九、将面团擀成厚度适中的馍胚后，再盖保鲜膜醒发10分钟。十、发酵好的饼坯放进电饼...
我想卖肉夹馍,但是打出来的饼总是不酥不脆,为什么?
做法或比例没掌握好。下面介绍肉夹馍饼的做法供参考，首先准备材料：面粉：300克、酵母：克。1、酵母放入干净的容器里，倒入适量的温水化开。2、酵母化开后，倒入适量的面粉。3、分次倒入清水，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状。4、然后将面和成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处进行发酵。5、面团...
老潼关肉夹馍的饼怎么做
4、做馍的时候，饼坯不是像我们平常吃烙饼一样擀成整个平面都是一致的薄饼，而是要擀成类似于“碗底的形状”。5、烙馍也是一个技术活，正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成；没有专业工具，用平底锅烙饼锅里不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样...
老北京的一种夹一片肉的发面.饼怎么做的?
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肉夹馍的馍怎么做
肉夹馍新技能get
骑闻喜素： 材料 中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生...
上饶县15122818213： 肉夹馍的面饼怎么做有人知道吗 - ？
骑闻喜素： 1.将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来; 2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫; 3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2...
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骑闻喜素： 肉夹馍的做法和配方 方法一 原料:3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐.肉馅部分:2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4...
上饶县15122818213： 油炸肉夹馍的饼怎么做呀? - ？
骑闻喜素： 肉夹馍的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 肉夹馍的制作材料: 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量教您肉夹馍怎么做,如何做肉夹馍才好吃 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待...
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骑闻喜素： 和面时候的水控制和烤饼时候火的控制 都是很关键的! 原料 3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐. 肉馅部分: 2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤...
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骑闻喜素： 先发面,发面的时候有酵母的话就放酵母,没有的话就放发酵粉.面最好在晚上发,第二天早上就可以做了,白天发的不好吃.做的时候先在面里放碱,碱的量以做的饼不酸,但颜色不黄为好.然后把面揉均匀,取适量,用擀面杖擀成大小适宜(和卖的差不多大或稍小点)的圆形,然后放到电烤炉或电冰铛里烘烤熟即可.
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骑闻喜素： 肉夹馍的做法如下: 肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主.腊汁肉夹馍是陕西省西安市...
上饶县15122818213： 肉夹馍,饼子怎么做? - ？
骑闻喜素： 主料 中筋筋面粉300g 辅料 干酵母 适量 芝麻 适量 步骤1.准备好面粉,用温水化开干酵母,慢慢倒入面粉中.一点一点的加,用手将面粉打成雪花状的絮絮2.然后用手把面揉成面团3.加盖或覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点),至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的. 4.把发酵好的面用手揉成光滑的面团,面团软硬适中.再把面团分成几份,每份擀成长条窝成面团,再擀饼,再放5分钟,放一点芝麻上去!5.放入无油的平底锅内,中火烙熟就可以了6.烙好的饼很香哦!小贴士 注意小火不要烤焦了哦!
上饶县15122818213： 肉夹馍的饼怎样做出来的更酥,那里可以学到? - ？
骑闻喜素： 面和软一点,擀皮的时候,先把面饼擀薄,然后把馅料均匀的铺上去.再把饼包起来,像包包子一样轻 轻弄成一个团.然后再把饼擀薄就可以了.一般想薄一点,把饼擀大点就行.这个没什么难度,试几次 就很容易啦.肉夹馍烙出来的饼要酥'这是一项技术活,是需要师傅教的. 用酵母发面1:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 2:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至 两面金黄即可3:外酥里嫩,香气扑鼻,表姐到西安“冠香兴”技术小吃学习学习过一段时间,我表姐在哪 里xue过肉夹馍打饼烙饼的一整套技术,现在都开店做生意了,个人感觉口味好.
