鱼翅有哪些种类？
鱼翅种类分为：排翅和散翅两大类。
排翅又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方。
散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚。按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。
扩展资料鱼翅按，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种颜色区分，以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。
淡水鱼翅用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
参考资料来源：百度百科-鱼翅
鱼翅按原料鲨鱼活动的海域分为热带鱼翅、温带鱼翅和寒带鱼翅，其中以黄白色的热带鱼翅品质最佳，青色的寒带鱼翅较差。
鱼翅按部位分为披刀翅、青翅和勾尾翅。披刀翅呈三角形，是用鲨鱼的背鳍制成的，翅中有一层像肥膘一样的肉，翅筋层层排列在肉内，胶质丰富，质量最好。青翅是用鲨鱼胸鳍和腹鳍制成的，呈长三角形，板面一面凸，一面凹，凸的呈青色，凹面呈黄白色，肉多翅少，质量中等。勾尾翅呈叉形，是用鱼尾制成的，皮厚肉筋少，质量最差。
鱼翅按加工方法分为淡水翅和咸水翅，淡水翅质量优于咸水翅。鱼翅按形态完整与否分为排翅和散翅，涨发后体态完整的为排翅，品质好。涨发后散成一条一条的为散翅，品质较差。
这个问题其实你可以去网站了解的才全面，在这里说的话可以说出几万字来。
首先鲍鱼的生长期一般都是5年以上，20年左右的就很好了。再一个看鲍鱼的大小，在我们行业里都把鲍鱼的数量成为“头”。比如1斤鲍鱼有5只，这只就称为5头鲍，如果一斤有10只，就称为10头鲍。再一个看鲍鱼的品种，有干鲍和鲜鲍2种的。干鲍是用干晒，熏的方法让把鲍鱼的水分滤完，保存方便，吃起来肉紧，口感好。鲜鲍就是新鲜的鲍鱼了，吃起来鲜美无比。然后就看鲍鱼的产地了，目前最贵的就是日本的网鲍，再就是“吉品鲍”，然后窝麻鲍呀，南非干鲍呀什么的。。太多了。。100多个品种诶~还有n多的我没说，实在是太多了。
鱼翅是取字鲨鱼鱼鳍，鱼翅也有好多品种，金勾，海虎，牙枧，菊花，青片，大鲍，水发等等。。然后鲨鱼也有100多种，所以品种也很多。看鱼翅都是看鱼翅的密集度与颜色、排列、部位的。好的鱼翅都是排列均匀，大而密集，颜色通透且金黄为上品。
建议你去一下中华美食网，那里的最详细的。
怎么分辨鱼翅的品种!比如什么是海虎翅!什么是牙简翅
1、原翅：翅块饱满、肥大、不卷曲；无皱纹、表皮洁净，沙密平而光滑，鳞面完整，不脱落，鳍根少，肉净。2、加工翅：翅块完整，无鳍骨、鳍根，无残肉及骨质物，皮面破裂不多，洁净有光泽，色淡白。3、以翅针粗壮，软绵 滑为好。吃鱼翅，翅针粗长软绵滑为高级享受，同样是24时长，海虎翅比...
翅组词有哪些呢
翅是昆虫飞行器官：昆虫中胸和后胸各有的一对飞行器官。是胸节 背板的 侧板（侧背板paranotum）的延伸所形成的膜状物。生于中胸的称为前翅，生于后胸的称为 后翅。古生代的古网翅目（palacodyctioptera）的某些种类中，前胸上有相当大的突起，该突起表示了翅的进化过程。通常翅是囊状的，表里都...
鱼翅的种类有哪些啊?最好能有图片!谢谢各位了!!!
鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；...
翅可分为哪些区?[ ]
带翅的动物：1、鸟类：鸟类是具有羽毛和翅膀的脊椎动物，它们通过翅膀在空中飞翔。不同种类的鸟类有着不同形状和尺寸的翅膀，这些翅膀的特点与它们的习性和环境相适应。例如，大鹏鸟的翅膀大而强壮，适合在高速飞行中捕捉猎物，而信天翁的翅膀则长而灵活，使它们可以在空中进行滑翔和捕食。2、蝙蝠：蝙蝠是...
昆虫的种类有哪些?
3、双翅目：包括蚊子、苍蝇等，是昆虫纲中较大的目。双翅目昆虫的特征是前翅为膜质，后翅退化成平衡棒状。该目分为长角、短角和环裂三个亚目。4、膜翅目：包括蚂蚁和蜜蜂等昆虫。膜翅目昆虫具有明显的特征，如嚼吸式口器和翅钩连接的前后翅。已知膜翅目昆虫种类超过10万种，估计至少有25万种。5、...
昆虫的翅由哪几部分构造?
昆虫用来飞翔的翅为翅面。翅面上有纵横交错的翅脉，翅脉实际上是翅面在气管部位加厚形成的，像骨架一样对翅面起着支撑、加固的作用，与飞行时翅的扭转运动有关。有的昆虫翅脉细密，如蜻蜓、蜉蝣、草蛉等。也有的翅脉稀少，如蝇类仅有几根脉。甲虫类的前翅骨化程度较高，看不到翅脉，形成了鞘翅。
哪个昆虫的翅和蜻蜓的翅一样
其在德文中的称谓(Eintagsfliegen)也是“进有一天生命的昆虫”之意。在英文中,蜉蝣一般通称为mayfly,指其在春夏之交常大量发生。 蜉蝣起源于古生代,现存种类保留着一系列祖征和独征,它们对探讨和研究有翅昆虫的起源和演化具有十分重要的价值,很早就引起了人类的注意。同时,蜉蝣是一类独特而美丽的昆虫。它的稚虫...
直翅目昆虫有哪些种类
1. 有翅2对，后翅正常 - 直翅目（Orthoptera）2. 口器为虹吸式，体被鳞片 - 鳞翅目（Lepidoptera）3. 口器为非虹吸式，体不被鳞片 - 鞘翅目（Coleoptera）4. 前翅为鞘翅 - 鞘翅目（Coleoptera）5. 前翅为非鞘翅，为覆翅 - 直翅目（Orthoptera）6. 昆虫纲分目检索表（两项式）1. 无翅；...
虫子有哪些种类?
昆虫，是有6足，通常有翅、分头胸腹三部分，头有口器、触角、眼；胸有3节，有足，有的有翅；腹部有11个可见体节，有的尾部有尾须。除此之外的，长得像虫子的，就都不是了。昆虫先要看有没有完整的翅。无翅的话，还分为：永远无翅：蚤目、虱目、缨尾目、石蛃目等；偶尔无翅：竹节虫目、...
直翅目昆虫的前翅类型为
直翅目是动物界、节肢动物门、六足亚门、昆虫纲、有翅亚纲的1目。直翅目广泛分布于世界各地，热带地区种类多。全世界已知18000余种，分隶64科3500属。中国已知800余种，分隶28科。直翅目昆虫常具明显的性二型现象，这表现在虫体大小和有无发音器等特征上。本目昆虫多数为植食性，少数为肉食性，如螽斯...
颜促胃友： 鱼翅的种类:天九翅.群翅.海虎翅.五羊翅.牙拣翅
银海区18223899558： 鱼翅有哪几种分类? - ？
颜促胃友： 中国鱼翅不仅南北名称很不一致,而且至今也无一个通用的分类方法. (1)按鱼鳍的部分分类:背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍. (2)按加工与否或加工品的形状分类: ①原翅:大都成套供应,故又称套翅,分为6种:玉吉翅、沙婆翅、上色翅、...
银海区18223899558： 鱼翅有哪些?怎么分级别的?看到有所谓的“菊花翅金钩翅”天九 ？
颜促胃友： 鲨鱼的品种有很多,按不同品种的鲨鱼制成的干鱼翅,有些是以该品种鲨鱼来命名的.以下介绍主要的几种. 鱼翅的分类及等级: 1、海虎翅 海虎翅是相当有名的鱼翅,...
银海区18223899558： 鱼翅的种种 - ？
颜促胃友： 鱼翅(干)知识介绍:鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍.以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、...
银海区18223899558： 鱼翅的种类? - ？
颜促胃友： 背翅翼翅,腹翅
银海区18223899558： 鱼翅分为几种? - ？
颜促胃友： 基本是有以下几种:天九翅、海虎翅、金钩翅、青片翅、牙拣翅和五羊翅
银海区18223899558： 世界上有多少种鱼翅 - ？
颜促胃友： 鱼翅,鱼翅分很多种,但煮法却大致相同.鱼翅的档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等,最次一等是脊仔翅. 现在鱼翅的做法大致分成南北两派,俗称“南散北排”.即北方的做法以排翅为主,排翅是在鲨鱼鳃两侧的位置.南方则以散翅为主.排翅件头大,分量够,很符合北方人那种粗豪、爽朗、讲究排场的性格.散翅是把鱼翅泡软后,去皮去肉,拆散,每一根翅均呈透明的针状.做散翅一般很难以次充好,因此从这一点上亦可看出南方人处事精明、饮食讲究的特点.在吃法上,排翅爽滑,汤汁浓稠,落大芡;散翅则清爽、有韧性、有咬感,汤汁较清,可口香浓.南北两派在汤料的选材上,基本大同小异.
银海区18223899558： 鱼翅有那几种 - ？
颜促胃友： 有两种;一种是人造的,看起来比较亮.另一种是天然的,看起来就像禹县粉条发乌
银海区18223899558： 鱼翅有哪些?怎么分级别的? - ？
颜促胃友： 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨.鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些.从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象....
银海区18223899558： 鱼翅怎样分类 - ？
颜促胃友： 简单地分为排翅和散翅两大类 排翅又称鲍翅、裙翅或群翅,它是选用质量较好的鱼翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起.发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方,是制作高档鱼翅菜肴的首选原料.散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状.因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上,所以在菜名中有时也以生翅相称.排翅和散翅涨发好以后,都应当先煨制入味方可用于制作菜肴. 排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚,所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味,而散翅只需用上汤稍加煨制即可.由于散翅和排翅在形状和档次上有一定差别,所以它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同.
