怎样腌制涮菜
原材料:
大白菜1棵
调料:
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
做法
一、将大白菜分开每叶,洗干净风干;
二、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
四、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
六、把菜装入罐里;
七、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
食材
食谱热量:1052(大卡)
主料
酸菜400g
方法/步骤
1
香菜洗净切段;
大蒜拍碎剁成蒜蓉;
姜去皮洗净拍成姜蓉;
酸菜放干净水里泡10分钟左右;
洗净切碎;
锅内加水煮沸;
倒入酸菜浸泡1分钟,期间翻腾一下;
挤干水份;
加入香菜大蒜蓉姜蓉;
加入生抽、花生油、麻油、糖;
带上一次性手套,用手抓均,使酸菜至软身入味,上碟即可食用。
END
用热水浸泡过,可以消除泡制酸菜过程产生的各类其他不好的杂质;
也可加入更多的其他辅助材料一并腌制。
注意事项
腌制酸菜步骤是怎样的?
腌制酸菜的步骤如下:准备材料:首先,你需要准备新鲜的白菜。选择新鲜、无病虫害、叶片完整的白菜。此外,还需要准备食盐、清水、辣椒、姜片、大蒜等调料。清洗白菜:将白菜放入清水中浸泡,用流动的水冲洗白菜,去除表面的泥沙和杂质。然后将白菜晾干水分,或者用干净的布擦干。切割白菜:将白菜从中间切开...
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怎样腌制 酸菜
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怎么样腌制酸菜
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怎样腌酸菜
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