怎样腌制涮菜
原材料：
大白菜1棵
调料：
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
做法
一、将大白菜分开每叶，洗干净风干；
二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆；
四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀；
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
六、把菜装入罐里；
七、盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。
食材
食谱热量：1052(大卡)
主料
酸菜400g
方法/步骤
1
香菜洗净切段；
大蒜拍碎剁成蒜蓉；
姜去皮洗净拍成姜蓉；
酸菜放干净水里泡10分钟左右；
洗净切碎；
锅内加水煮沸；
倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下；
挤干水份；
加入香菜大蒜蓉姜蓉；
加入生抽、花生油、麻油、糖；
带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。
END
用热水浸泡过，可以消除泡制酸菜过程产生的各类其他不好的杂质；
也可加入更多的其他辅助材料一并腌制。
注意事项
腌制酸菜步骤是怎样的?
腌制酸菜的步骤如下：准备材料：首先，你需要准备新鲜的白菜。选择新鲜、无病虫害、叶片完整的白菜。此外，还需要准备食盐、清水、辣椒、姜片、大蒜等调料。清洗白菜：将白菜放入清水中浸泡，用流动的水冲洗白菜，去除表面的泥沙和杂质。然后将白菜晾干水分，或者用干净的布擦干。切割白菜：将白菜从中间切开...
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怎样腌制 酸菜
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怎么样腌制酸菜
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怎样腌酸菜
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腌制时，首先需要准备好新鲜的白菜，并在清洗干净后切成均匀的小块。接着，把切好的白菜放入大盆中，撒上适量的盐和红辣椒，用手抓匀，使盐分和辣椒均匀地附着在白菜上。然后，把白菜压实，使其产生大量的汁液，最后用压缩器将白菜压缩至两倍大小，这样可以加速腌制进程。2. 腌制酸菜需要一定的时间，...
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蹉匡止咳： 涮羊肉的羊肉不用腌制,如果腌制的话就失去羊肉本来的味道了,主要是在锅底和蘸料上下工夫~ 烧烤的羊肉应该腌制一下,用葱、姜、蒜、料酒、桂皮、花椒、香油就可以了~~~
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