粘大黄米面怎么和面
和粘大黄米面的方法：将粘大黄米面与适量的温水混合，边加水边搅拌，直至形成柔软且均匀的面团。
在详细和面的过程中，首先要注意选择质量好的粘大黄米面，因为这直接影响到最终成品的口感和质量。接下来，准备一个干净的容器，将粘大黄米面倒入其中。然后，逐渐加入温水，同时用手或筷子不断搅拌。加水的量要适中，过多会使面团过稀，不易操作；过少则会导致面团过硬，口感不佳。
搅拌的过程中，要观察面团的状况，当面团变得柔软且不再粘手时，即可停止加水。此时，可以用手将面团揉成光滑的团状，然后盖上湿布或保鲜膜，让其醒发一段时间。醒发的目的是使面团更加松软，易于操作，同时也能提升成品的口感。
此外，和面时还可以根据个人口味和需求，添加一些辅料如白糖、油脂等，以增加面团的香甜度和口感。但添加辅料时要注意适量，以免影响面团的整体性质。
总之，和粘大黄米面需要注意水量的控制、面团的搅拌和醒发等步骤，只有掌握了这些关键要点，才能制作出高质量的粘大黄米面食品。
粘大黄米面怎么和面
和粘大黄米面的方法：将粘大黄米面与适量的温水混合，边加水边搅拌，直至形成柔软且均匀的面团。在详细和面的过程中，首先要注意选择质量好的粘大黄米面，因为这直接影响到最终成品的口感和质量。接下来，准备一个干净的容器，将粘大黄米面倒入其中。然后，逐渐加入温水，同时用手或筷子不断搅拌。加水的...
大黄米面怎么发面
大黄米面发面的方法是使用温水和酵母进行发酵。大黄米面是一种传统的中国北方食品原料，通常用于制作各种糕点和面食。发面是制作面食的重要步骤之一，可以使面食更加松软和有嚼劲。下面是详细的发面步骤：1. 准备材料 首先，准备好大黄米面和酵母。建议使用活性干酵母，因为它易于保存和使用。此外，还需要温...
黄米面用热水还是冷水和面
1. 黄米面和面时，适宜使用温水，水温大约在50摄氏度左右。2. 在气温较低的环境下，可以适当使用60摄氏度左右的温水来和面。3. 需要注意的是，绝对不能使用沸水，因为沸水会导致和面时粘手，并且会使黄米面失去韧性。4. 和面时，应将温水缓慢倒入盆中，并且边倒边搅拌，直至水和黄米面均匀混合。
黄米面用热水还是冷水和面
和黄米面用温水和面。蒸黄米面糕不能用开水和面，会因热度太高，把发酵的酵母菌给灭活了，若没有活性的酵母菌，就起不到把面团发酵的作用，因此建议用温水即可。黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜...
黄米面是怎么发面的
1、黄米面倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起...
想包粘豆包,发大黄米面怎么发面
玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。发面。主料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克 辅料：豆沙馅适量 做法步骤：1.食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅 2.玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。3.不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。4.松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条 ...
大黄米面用开水和面吗
大黄米面可以用开水和面。大黄米面，也称为黍子面，是由黍子制成的面粉。在中国北方地区，人们常用大黄米面来制作各种面食，如黄米糕、黄米馍馍等。在和面的过程中，使用开水是一种常见的方法。开水和面可以有效地软化面粉中的蛋白质，使面团更加柔软、易于操作。同时，开水和面还能使面制品更加细腻、口感...
黄米面油炸糕怎么和面
黄米面油炸糕和面的方法如下：食材：黄米面250克。具体步骤：1、黄米面备好，温水一点点加入黄米面中，用筷子搅拌，不要着急倒水，先尽量少倒一点，看到面粉有一多半的样子搅拌成大絮状。大颗粒的样子就行，这时候还有很多干粉没有搅拌到，不用管，然后下手揉。2、黄米面不吃水的，剩余的干粉很容易就...
大黄米面应该什么水和面炸元宵
1. 黄米面炸元宵时，通常建议使用大约50度左右的温水来和面。2. 元宵节，又称上元节、元夜或灯节，是农历正月十五的传统节日。3. 正月十五，古时候人们称之为“元宵节”，因为正月是农历的首月，夜晚则被称作“宵”，所以将正月十五称为“元宵节”。4. 随着社会和时代的演进，元宵节的习俗已经发生...
大黄米面馒头的做法窍门
1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。4、揉成面团发酵至两倍大。5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。6、放上馒头胚醒20分钟。7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
鄣宏赛夫： 1、黄米面倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么.关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的.2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状.3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了.4、抹一些水在面团表面,保湿.5、盖上盖,放温暖处发酵.6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些.当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了.
浈江区13140075351： 黄米面油糕面用热水和面还是冷水 - ？
鄣宏赛夫： 黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水. 如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度到70度的温水,千万不要放沸水,这样和的面没有韧性. 做法是:将黄米面放入盆内,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多.用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的.不要倒太多水,要有一些小疙瘩有一些是干面.拓展资料 黄米面,也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕. 参考资料黄米面_搜狗百科
浈江区13140075351： 粘大米豆包怎么发面 - ？
鄣宏赛夫： 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
浈江区13140075351： 买了包黄米面,不知道怎么做好. - ？
鄣宏赛夫： 1/7 在做之前要准备一定量的黄米粉,发酵母,水等材料,然后把水和酵母,黄米粉加在一块,与平常和面是一样的.2/7 加入发酵母之后,加水一定要控制量,水多了会影响和面的粘合度,对饼的口感影响也比较大. 3/7 想要黄米面发酵的快...
浈江区13140075351： 请问东北的黄米面年糕饼是怎样做的? - ？
鄣宏赛夫： 黄米面粘饼的做法(东北小吃) 所谓黄米面就是用黄米磨的面,黄米又有大黄米、小黄米之分,个头大小不同,味道也略有差异.黄米的外形跟小米一样,比小米略大些,我觉得就是粘(nian)的小米,跟粘的玉米差不多一个意思. 用料:黄...
浈江区13140075351： 东北黄米团子怎么弄面的?用发面放碱吧?用粘大米面做 - ？
鄣宏赛夫： 东北黄米团子的做法 主料小米面 :150g黄米面 :300g辅料枣泥馅 :适量具体步骤第一步 1.黄米面、小米面混合第二步 2.倒入温水,和成光滑的面团第三步 3.取面团40克,压扁包入30克枣泥馅第四步 4.收口搓成团子第五步 5.蒸15分钟即可烹饪技巧普通的团子制作极其简单,没有黄米面的话,用糯米面也是一样的.
浈江区13140075351： 面油糕怎么做好吃,黄米面油糕的家常做法 - ？
鄣宏赛夫： 1.1、首先将黄米面倒在盆里,准备好一碗水,慢慢加入,用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩2.2、准备好蒸锅,铺上笼布,把拌好的面平铺一层,大火蒸几分钟,冒了热气就可以铺第二层了.以此类推,大概15分钟就行了3.3、蘸点凉水把面趁热揉成面团,可以加适量油,防止粘手和盆4.4、这步忘记拍了,就是包馅儿.也可以不包,可以包甜的咸的都行,就跟包馅儿饼一样5.4、准备好平底锅或电饼铛,倒入适量油,等油热后改中小火,放入黄糕,煎成两面金黄就可以吃啦!6.5、取出摆盘就可以吃喽
浈江区13140075351： 粘米面怎么做不回生 - ？
鄣宏赛夫： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
浈江区13140075351： 黄米面粘豆包的做法. - ？
鄣宏赛夫： 做法如下,欢迎采纳 1. 将黄米面与面粉混合,放入适量酵母粉,加温水,和成光滑面团,放置温暖处发酵.因为有黏米面,所以,面团不会发的很大.2. 将发好的面团分成小面团,擀成稍厚的大概10cm直径的饼,加入红豆馅,包起来,整形3. 包好的豆包放入锅内,静待15分钟,上火蒸,水开后,15分钟
浈江区13140075351： 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ？
鄣宏赛夫： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
