苏轼美食有哪些
东坡肘子产生之功非苏轼，而在于苏轼之妻王弗。相传，王弗在家炖肘子时因一时大意，不小心让肘子焦黄粘锅，于是连忙加料再烹煮，以掩饰焦味。
结果味道却出乎意料的好，苏轼大乐，并且自己反复炮制，留下了记录，向亲朋好友大力推广，于是"东坡肘子"便由此传世。这道菜肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳。
2、东坡春鸠脍
苏东坡先生在黄州的日子里，常到周边走动，一方面写诗，一方面喝酒，春鸠脍便也就移植了，且有新意。 春天，苏东坡来到黄州相邻的一个州———罗州，今天的黄冈市蕲春县蕲州镇。这个罗州从北齐到南宋，一直非常有名，物产丰富。
城建豪华，风景优美，特别是其独有的特产蕲菜、蕲艾、蕲龟、蕲蛇、蕲竹闻名八方，苏东坡先生就吃用蕲菜做的春鸠脍。北宋时期，斑鸠还是普通的鸟类，极容易获得，鸽子是从斑鸠驯化而来的，惟斑鸠胸宽、翅尖窄、颈长，不宜远途飞翔。
取斑鸠胸脯肉，精切细丝，再切蕲段、姜丝、丁香干丝若干，用鸡蛋清拌好斑鸠丝，搁蕲芡抓匀，锅中烧热茶油，将斑鸠丝投锅里炸散捞起，将蕲段、姜丝、丁香干丝清炒，八成熟时，复投入斑鸠丝，佐盐、胡椒粉、葱花合炒。
于是蕲菜的辛香、丁香干子的豆韵、斑鸠丝的野鸟气息合并了春时的新鲜味道，实在是清新爽口，佐酒之佳肴。苏东坡先生在罗州城吃了春鸠脍，就又去到罗州城外游览，蕲河两岸垂柳依依，蛙鸣鸟啼，蕲绿水白，小桥渔舟，忽见城墙涵辉阁上有一联“霁容天在水，春态柳藏桥”。
顿觉有趣，又觉有憾，于是前往，挥毫写出“春色柳藏桥”，便是“霁容天在水，春色柳藏桥”，一字之改使对子完美无缺了。苏东坡游完罗州返回黄州，就将春鸠脍带回去，东坡春鸠脍则是后人加上的，原意是苏东坡乃天下大诗人大美食家，加上东坡二字，就提高了春鸠脍的格调。
3、东坡鱼
这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油蒸熟。
现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的"东坡鱼"。
4、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
5、东坡豆腐
苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
诗人苏轼是什么之一
诗人苏轼其名“轼”原意为车前的扶手,取其默默无闻却扶危救困,不可或缺之意。 诗人苏轼生性放达,为人率真,深得道家风范。好交友, 好美食, 创造许多饮食精品,好品茗, 亦雅好游山林。诗人苏轼的进京应试嘉祐元年(1056年),诗人苏轼首次出川赴京,参加朝廷的科举考试。苏洵带着二十一岁的诗人苏轼,十九岁的苏...
苦中作乐却是个吃货,苏轼的被贬之路多有趣呢?
要论起古代路子最野的诗人，自然逃不脱提到苏轼，在苏轼的众多标签之中，不但是有着诗人这唯一标签，还有着文学家、书法家以及画家、治水名人等等。而最不务正业的，还要数苏轼是一个美食家。总体来说苏轼看起来就像是一个不务正业的诗人，更是一个生活多姿多彩且全能的诗人。如同黄锦祥的评价一般“...
苏轼名字的由来是什么?
苏轼名字的由来：苏轼其名“轼”原意是车前的扶手，取的是其默默无闻却扶危救困，不可或缺之意，即是低调做人，高调做事。伴有这个名字后，苏轼在性格上放达，喜欢交朋友，喜欢寻找美食，也是个有潜质的吃货，还创造许多独创美食，比如东坡肉这类有名菜品，也喜欢安静的坐着泡壶茶，品茶等雅事。苏...
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。这句的意思是什么?
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古代书法家们的美食朋友圈是什么样的呢?
大家都知道，晚上12点以后千万别刷朋友圈，因为里面可能是这样的。或者是这样滴！在没有微信的古代，使用书信手札的古人在朋友圈会晒那些美食呢？下面来为大家细数：王羲之：自家摘的橘子三百枚，先到先得！《奉橘帖》王羲之东晋 奉橘三百枚，霜未降，未可多得。奉橘、平安二帖，羲之墨迹法帖，日常可做...
苏轼被贬后知足常乐的事例
苏洵发奋虽晚，但是很用功。 苏轼其名“轼”原意为车前的扶手，取其默默无闻却扶危救困，不可或缺之意。庆历八年（1048年），苏洵因父丧居家，闭户读书，把自己的学识品行教授给苏轼与幼子苏辙。得道家风范。好交友、 好美食， 创造许多饮食精品，好品茗，亦雅好游山林。嘉祐元年（1056年），苏...
《宋史 苏轼传》的部分节选翻译 急!
3.宰相韩琦曰:“轼之才,远大器也,他日自当为天下用。要在朝廷培养之,使天下之士莫不畏慕降伏,皆欲朝廷进用,然后取而用之,则人人无复异辞矣。今骤用之,则天下之士未必以为然,适足以累之也。”4.夫时有可否,物有废兴,方其所安,虽暴君不能废,及其既厌,虽圣人不能复。故风俗之变,法制随之,譬如江河...
常州有哪些美食?
常州有哪些美食? 我来答 3个回答 #热议# 国际油价闪崩,大幅度下跌是何缘故?匿名用户 2013-11-21 展开全部 地方特色名宴 龙城东坡宴 苏东坡(名轼、字子瞻,号东坡居士),北宋眉州眉山人,是我国著文学家、艺术家、政治家,而且还是一位实实在在、地地道道的美食家。他一生颠沛流离、宦海沉浮,与常州结下...
帮忙介绍下,苏轼的人生的一些大事吧
[3]苏轼其名“轼”原意为车前的扶手,取其默默无闻却扶危救困,不可或缺之意。[4]苏轼生性放达,好交友,[5]好美食,[6]创造许多饮食精品,[7]好品茗,[8]亦雅好游山林。[9]进京应试嘉祐元年(1056年),苏轼首次出川赴京,参加朝廷的科举考试。苏洵带着二十一岁的苏轼,十九岁的苏辙,自偏僻的西蜀地区,沿江...
宋代美食家苏轼是谁
早年经历 苏轼于宋仁宗景祐三年十二月十九日（1037年1月8日）出生于眉州眉山，是初唐大臣苏味道之后。苏轼的父亲苏洵，即《三字经》里提到的“二十七，始发奋”的“苏老泉”。苏轼其名“轼”原意为车前的扶手，取其默默无闻却扶危救困，不可或缺之意。庆历八年（1048年），苏洵因父丧居家，闭户...
爨隶灰黄：[答案] 呵呵~这个可以有的 1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家.所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、...
盐源县15643037911： 苏轼在杭州留下的美食 - ？
爨隶灰黄： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”. 他写过三种菜:一是“蔓菁”,又叫“芜菁”,可以鲜食或盐腌; 二是“香荠”就是荠菜,荠菜蒸白鱼; 三是“青蒿”,又叫“香蒿”,可以入药,与面制成“青蒿凉饼”,香滑可口. 东坡曾写过“东坡豆苗”,把豆苗嫩叶摘洗干净,用香油炒熟,放盐、酱、橙皮、姜和葱花,便是下酒的好菜. 另外,还有“东坡鱼”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁羹”.
盐源县15643037911： 描写苏州美食的诗句名句 ？
爨隶灰黄： 1、日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人.——苏轼2、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩.——陆游3、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹蜀酒浓无敌,江鱼美可求.——杜甫4、秦烹...
盐源县15643037911： 关于美食的诗句 - ？
爨隶灰黄： 1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家.所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、...
盐源县15643037911： 苏轼在扬州发明了什么美食? - ？
爨隶灰黄： 当然是东坡肘子了,不是他在扬州发明了什么没事,而是他发明了什么美食,东坡肘子是比较有名的一个菜
盐源县15643037911： 苏东坡与美食:他发明了什么美食,美食的来历、他发明美食的时候写的诗 需要四个 - ？
爨隶灰黄： 东坡凉粉 相传北宋时期,大文学家苏东坡任凤翔府(今陕西凤翔县) 签书判官时,于凤翔东湖避暑,炎炎夏日无清凉爽口之物下肚,特命人取滨豆(也称作小扁豆)研磨成粉,熬制成糊状,盛入石头器皿中待其冷却后,切成条状,配以盐醋辣...
盐源县15643037911： 苏轼那些关于美食的诗词你知道多少 - ？
爨隶灰黄： 《食荔枝》苏轼 “罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新.日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人.”此诗作于广东惠州贬所,是历来咏荔诗中的名篇.诗人谪官“南荒”,但心胸却十分豁达,处之泰然,不仅酷爱岭南山水,更酷爱岭南荔枝,乃至因此愿意“长作岭南人” 最喜欢苏轼的这首《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》: 细雨斜风作晓寒.淡烟疏柳媚晴滩.入淮清洛渐漫漫. 雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘.人间有味是清欢. ------------------------------------- 早春,友人,清茶,几盘时令鲜菜. 人间有味是清欢.
盐源县15643037911： 苏东坡最有名的二道菜是什么菜? - ？
爨隶灰黄： 东坡肉:肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱 东坡鱼:向阳门第春常在,积善人家庆有余
