家常炒豆角的步骤

炒豆角的方法与步骤~

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
总结：
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。

家常炒豆角的做法：
主料：豆角2斤、肥肉4两、生抽适量、姜蒜适量。
辅料：盐适量。
步骤：
1、肥肉切片入锅炒出油。


2、加入姜蒜炒香。


3、倒入洗净的豆角，翻炒均匀。


4、加入适量生抽。


5、加入适量盐翻炒均匀。


6、盖上锅盖焖一会。


7、成品如下。

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
总结：
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。

炒豆角的做法：

用料：豆角500克、肉末200克、小葱2根、姜适量、花椒粉2克、料酒适量、味极鲜适量、盐2克、鸡精1克、食用油适量。

步骤：

1、豆角摘洗干净。

2、肉末中加入花椒粉、料酒、味极鲜、姜末、小葱碎搅拌均匀，腌制十分钟。

3、豆角切碎，装盘备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至五成热放入腌好的肉末炒至变色。

5、加入豆角碎翻炒，加入适量味极鲜翻炒均匀，加入少许清水稍稍煮2分钟。加入鸡精即可出锅。

6、香喷喷的豆角炒肉末就做好了。

家常炒豆角步骤

---

介绍所需要的食材：

豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐

先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗干净，然后放在案板上，把根部切掉，再切成长条，放入盆中，放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用，再倒入清水，浸泡十分钟。

干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀后备用，豆角泡的时间到时，捞出放在大碗中。

再在豆角中放入食用油搅拌一下，这样蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜欢过油，但是吃起来不健康，有的人喜欢焯水，营养容易流失了，而直接炒又太慢了，很难炒熟，今天和大家分享一下我们这种方法，炒出来的豆角碧绿鲜嫩，而且口感很好。

把豆角放入蒸锅中，大火烧开后蒸两分钟就可以了，时间到时，关火捞出放入碗中。热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香，爆香后下入豆角翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盆开吃了。

豆角是一种很常见的蔬菜，营养价值丰富，含有诸多营养成分，其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等，能很好地补充人体所必需的营养物质，并且还具有一定食疗功效

清炒豆角的做法

用料

豆角 适量、红辣椒 1个、大葱 一根、

大蒜 适量、盐 5克、鸡精 5克。

做法步骤

[ 1 ] 准备食材；

[ 2 ] 豆角切丝，红椒切丝，葱白切丝，大蒜切沫；

[ 3 ] 热锅烧油；

[ 4 ] 下来下入豆角丝，爆炒3分钟；

[ 5 ] 加入少许水继续炒两分钟，加入辣椒是葱丝爆炒3分钟；

[ 6 ] 加入大蒜炒一分钟，出锅即可。

小贴士

• 开水锅里放盐巴，豆角稍煮片刻，这样炒出来的豆角就是绿绿的；

• 豆角一定要炒熟，生吃了会中毒。

辣炒豆角丝的做法

用料

豆角 400克、猪肉 100克、红辣椒 1个、

大蒜 少许、材料油 适量、盐 适量、

花椒粉 少许、生抽 少许、老汤 一碗。

做法步骤

[ 1 ] 蔬菜洗净，豆角斜着切丝，红辣椒和猪肉也切丝，大蒜切末；

[ 2 ] 锅内放油烧至五成热，放入猪肉丝翻炒至变色；

[ 3 ] 放入花椒粉、生抽调味；

[ 4 ] 放入豆角丝翻炒至变软；

[ 5 ] 放入老汤和适量清水炖约10分钟；

[ 6 ] 放盐调味，放入辣椒丝略炒几下；

[ 7 ] 收汤出锅。

小贴士

• 豆角最好选用少豆的；

• 没有老汤可以不放。

长豆角的制作方法。
第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。

---

芝山区13240206996： 小炒红豆角怎么做好吃,小炒红豆角的家常做法 - ？
廖学转移： 小炒红豆角的家常做法如下:1. 红豆角摘成段,洗干净,青椒拍一下切斜刀 2. 猪肉用少许油煎一下 3. 煎黄的猪肉推到一边 4. 倒入红豆角 5. 红豆角炒变色了加入青椒继续翻炒 6. 炒片刻加适量的盐 7. 酱油炒匀即可

芝山区13240206996： 豆角怎么炒?平常点的炒法,就炒豆角!？
廖学转移： 起油锅放豆角炒至变常绿色后加盐炒,再加温开水,烧5分钟加味精即可

芝山区13240206996： 豆角怎么炒 - ？
廖学转移： 一般情况下是干煸,正常炒的话可能会不熟,吃着不好.干煸豆角做法如下: 1.长豆角摘去两头洗干净,切成小段然后沥干.再把干辣椒剪成段,去掉籽.最后把猪肉切末,葱蒜切末. 2、烧一锅水,豆角焯水,颜色变深后,漏网捞出控干. 3.锅里加油,油热放入豆角炒至外皮略皱,捞出控干油备用.留1大匙油,炸麻椒,炸香后用滤网捞出. 4.猪肉末炒散,加入适量生抽和少许老抽翻炒. 5.加入葱蒜末翻炒出香味,辣椒段.再加入煸好的豆角. 6.加入适量食盐,白糖.就可以出锅了

芝山区13240206996： 豆角怎么炒才容易熟 - ？
廖学转移： 炒豆角之前,建议先用开水煮一些,烫熟豆角,这样就可以让豆角更容易炒熟了.豆角是非常常见的绿色蔬菜,豆角的营养成分比其他蔬菜都要高.豆角可以生炒,也可以做腌制菜,无论是什么做法,豆角都是很好吃的.在处理豆角的时候,可...

芝山区13240206996： 怎样炒豆角?？
廖学转移： 1 主料:长豆角 500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g 3 调料:食盐、鸡精少许 4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段.开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘. 5 小帖士: ① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的! ② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑.

芝山区13240206996： 如何将豆角炒得又软又绿? - ？
廖学转移： 豆角洗干净之后,锅里放一点水烧开,然后把豆角放进去淖一下.然后锅中倒进色拉油烧热,将豆角放入炸一下,然后就是炒了,至于怎么炒就看你们个人的喜好,但是油温和火候一定要长如好,要不炒出来是绿了大事不软

芝山区13240206996： 第一次做菜,清炒豆角怎么做 - ？
廖学转移： 1豆角半斤,羊角辣椒三根,大蒜半头 2豆角去两头,洗净用开水焯三分钟后捞出控干 3锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香 4辣椒切成段,放入中火炒至变软 5放入刚才焯过的豆角,加入一小勺盐,半勺白糖,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺耗油翻炒 6大功告成! 小窍门: 1.豆角用开水焯一下,这样可以保证熟的更快 2.豆角做不熟会造成中毒,切记! 3.翻炒后可以转中火,盖上锅盖焖一会,熟的更快 4.豆角表面起皱就完全熟了 5.出锅前可以放些干辣椒丝,颜色会更好些

芝山区13240206996： 怎么做简单的豆角炒菜 - ？
廖学转移： 简单的烧豆角 选材: 豆角.猪肉,切小片.蒜末(或蒜片),葱花,盐,酱油,鸡精. 做法: 1.把豆角2端去掉,在中间折断 2.锅中放入油,把豆角放入油中煎一会.油量要稍微多点.大概煎5-6分钟,豆角煎软,不糊为好.煎过后的油可...

芝山区13240206996： 请问炒豆角怎么炒才好吃?谢谢! - ？
廖学转移： 把豆角切成两到三段,大点油硬炒.或事先把豆角焯一下.

芝山区13240206996： 豆角怎样炒着好吃？
廖学转移： 配料:豆角半斤,花椒一两,蒜苗两根,盐少许 制作:将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用. 将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆...