铁锅玉米面贴饼的做法
东北铁锅炖鱼贴饼子做法
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;
3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;
4、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;
6、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;
7、翻面,将另一面也煎至底部金黄;
8、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)
9、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
地锅玉米贴饼,先把玉米淀粉用开水烫一下,等温度到37℃左右,加入小麦面粉和发酵粉揉成光滑的面团,等待发酵至原来的两倍,再一次揉面排气,再放置醒发至两倍,再揉面切成小块,揉成小团,压成小饼,锅中刷一点油,将玉米面饼贴在锅上,烤到一面金黄反面烤另一面,直到两面金黄就可以了。
铁锅玉米面贴饼的做法如下:1、玉米面、豆面、白面。
2、拌入泡打粉、小苏打、水,用筷搅拌成湿一点的团,醒半小时。
3、揪一块粉,揉成长条,贴在锅边上,这样重复着,在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜,所以用了平底锅。
4、锅内我放了些水,中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味,饼会更好吃。
5、待水干,香气扑鼻,这饼就好了。
准备玉米面300克,加上热水600毫升,边倒边搅拌,搅拌成黏稠的面糊,再加上干玉米面300克,再一次搅拌均匀,玉米面面糊大约40度左右时,加上酵母5克,再一次搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏醒发一晚上(白天醒发的话,醒发2个小时左右即可)。
玉米面贴饼
下面把玉米面面糊取出来,加上小苏打3克搅拌均匀,在手上沾点清水,揪起一块玉米面,先团成圆球按扁,放在预热好的电饼铛里,加上少量的清水,盖上一个高点的盖子,焖5分钟左右,把水分焖干,这样就可以出锅了。
玉米面贴饼
【需要注意的地方】:
第一:在玉米面中加上适量的热水,用热水可以使饼子更加暄软,口感也很细腻,即使凉了也不会变硬。
第二:大家可以利用晚上时间,把玉米面面糊调好了,将它放在冰箱里冷藏醒发一晚上,也可以白天醒发2个小时左右,因为里面放上酵母了,做点发面饼子,吃起来更容易消化。
铁锅,玉米贴饼的做法把和好的玉米在手上就一块团成饼,然后再考的铁锅上贴上粘上点水,贴上以后看到口红赖赖的,以后拿下,这样就可以吃了,美味很香的
玉米锅贴饼子的做法
玉米锅贴饼子的做法如下:1、玉米面、莜面、麦片混合。2、一边加开水,一边用筷子搅拌,直至看不到干粉为止,放凉后用手揉匀。3、揪一块儿揉圆后拍成扁片。凉锅锅内底放油,把贴饼子生坯先放进去。4、开小火煎至两面金黄即可。5、做好的贴饼子,外脆里软,非常好吃!
东北玉米面贴饼子的做法
3.揉成光滑的玉米面团,蒙上保鲜膜,置于温暖处醒发1小时左右,可以闻到一股发酵的酸味。用一点水化开少许小苏打,继续揉到发好的面团中,用碱中和一下酸,口味也更好,面软一点不要紧。4.电饼铛打开加热,可以刷少许底油,抓一团玉米面揉圆贴到锅中,用手略微摊平。加盖烤制5分钟即可出锅。5....
大饼子的做法 玉米面 老式 锅贴 发面
复底锅(太薄的锅不适合做)烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。请点击输入图片描述 6.盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。请点击输入图片描述 7.不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。如图这样即可了。分离即可,不需要翻面,我翻过来是为了给你看看状态...
农村大锅贴饼子做法
1、食材:黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量 2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中,它们的比例是1:1:3。然后,倒入温热水,放入适量的发酵粉或者小苏打都可以,将它们揉成团。盖上布放置半个小时。3、准备在大锅里烧热水,等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了...
老式玉米面贴饼子做法
老式玉米面贴饼子做法如下:主料:玉米面粉200克、小米面粉100克。辅料:油适量、糖适量、小苏打3克、鸡蛋1个。步骤:1、将玉米面和面粉混合,加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜,放到温暖处自然发酵约6小时以上。2、小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀,闻着没有酸味就好了。3、打入鸡蛋...
玉米面锅贴饼子的做法
5. 热锅加入少许油,将包好的饼子放入锅中,用铲子轻轻压扁,使饼子扁平。慢慢煎炸,煎至两面金黄色即可。6. 炸好的玉米面锅贴饼子表面金黄酥脆,内部软嫩香甜,可以沾上自己喜欢的调料,吃起来更加美味。制作玉米面锅贴饼子虽然步骤较多,但是只要掌握好面糊的稠度和烹饪的火候,就能做出美味可口的饼子...
玉米面贴饼子怎么做
主料 请点击输入图片描述 玉米面200克 辅料 酵母粉 3克 小苏打 1克 玉米面贴饼的做法 1.玉米面放入酵母粉混合 请点击输入图片描述 2.加水,用筷子搅拌成这样的疙瘩 请点击输入图片描述 3.抓捏成团 请点击输入图片描述 4.盖保鲜膜发酵2个小时左右 请点击输入图片描述 5.然后在发好的面团里加入...
饼子怎么做好吃,贴玉米面饼子的家常做法
1.玉米面先用滚开的热水烫一下。2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团。3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散。4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内。5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可。6.盖...
贴玉米面大饼子怎么做好吃
玉米面贴饼的制作材料:主料: 玉米面 300克, 水200克, 酵母 3克, 碱 约1.2克,玉米面贴饼的做法步骤详细介绍:用料:玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克 做法:(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢)1、 将酵母融于100克清水,倒入面粉中;2、 再一点点加入清水,用筷子...
玉米面饼子的制作方法
东北玉米面饼子的做法 1、玉米面用开水和成面团,放置变温。2、加入面粉,白糖,小苏打,温水溶解酵母,用酵母水和成面团,让面粉和玉米面充分混合。3、放置温暖的地方,发至2.5倍大,蜂窝状。4、热锅加少量油,小火,揪一块发好的面团揉圆按扁,贴在锅内。5、全部贴好后,调中火,两分钟后,...
银卓艾克: 玉米面锅贴取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.用大一些的铁锅(生铁锅),锅里添上半锅底水,把合好的面作成一个从手掌那麽长的,椭圆形饼子(如同橄榄形),然后在热锅四壁满满贴上一圈,然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了.这种方法做出来的锅贴,底面有一层黄澄澄的锅巴,香极了!操着注意:铁锅尽量大一些,这样可避免中途续水,使锅贴敞了气.如果怕锅贴滑入水中,可在锅底中间,用铁皮做个圈,刚好与水的高度相当.
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银卓艾克: 1. 用玉米面做的粥和玉米面,再放点儿豆面和碱,面和好后,放一会儿. 2. 将水烧开,沿着锅沿贴好. 3. 盖好锅盖,冒大汽后改小火,大约20分钟即可出锅.
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银卓艾克: 铁锅烙饼是一道非常受欢迎的北方小吃,下面是做法:所需材料:- 面粉 500克- 清水 适量- 食用油 适量步骤:1. 将面粉放入大碗中,加入适量的清水,揉成面团.2. 将面团揉成长条状,切成小块,用手搓成圆形的面团.3. 将面团放在案板上,...
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银卓艾克: 主料:玉米面500克 辅料:开水约500克 干酵母3克 小苏打1克 步骤:1.玉米面用开水和面(面要和得稀一点做出来的饼才会松软),之后加入酵母和匀,放置发酵一小时,加小苏打和匀;2.在电饼铛或平底锅中加少许油,将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中,盖上盖子小火两面煎黄至熟即可.
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银卓艾克: 主料鲫鱼2条玉米面150g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量花椒适量八角适量料酒适量红烧酱油适量醋适量小苏打适量绵白糖适量 步骤 铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤11.玉米面中加入1克小苏打,90克温水,揉成面团,饧5分钟 铁锅炖鱼贴饼子的做...
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银卓艾克: 1.玉米面烫熟2.加入白面和安琪酵母粉,和好后静置发酵3.面发好就是这个样子滴,上面有气孔,把气孔揉掉.4.把揉好的面揪成剂子5.揉成纺锤状6.把底面压平7.全部弄好就是这样滴8.锅中放油,放入锅贴,加入水,盖上锅盖待水收干9.煎至金黄色即可出锅
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银卓艾克: 用料 玉米面 白面 发酵粉 白糖 做法1 温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵.2 发酵3小时以上.3 发好的面团揉一会,搓成粗条.4 切成一样大的块.5 做成自己喜欢的现状,6 煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄.7 放水,没过饼子一半多.8 盖上盖,水烧干即可.9 适当放点枸杞或其他作装饰 再煎至前放
池州市15077652127: 玉米面贴饼子的做法 - ?
银卓艾克: 材料:新鲜玉米、白糖、面粉(后两项可以用奶粉替代)、鸡蛋一只做法:1、玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;2、不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,...