炒二两肉臊子，拌一碗老成都臊子面，麻辣鲜香四川家常面
臊子肉的家常做法 臊子肉怎么做
1、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。2、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。3、油开始冒泡沫。4、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。5、翻炒。6、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。7、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。8、然后再...
开面馆猪肉臊子做法
2、煎成两面金黄，出锅备用。3、热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。4、放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。5、炒至肉末干散 6、加入一勺料酒翻炒，出香味依次加入老抽生抽糖各一勺，陈醋3勺（勺比较大）加入一碗清水炖约10分钟 7、汤汁收一半时放入...
面臊子的做法大全
2、独家秘方肉哨臊子。用料：米粉一碗、五花肉500g-1000g、辣椒粉适量、桂皮两段、香叶3-4片、豆蔻两粒、姜4-5片、葱花适量、草果两粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉1勺。做法：（1）炒肉臊子可以选用比较肥一点的五花肉，也可以选带肥肉的前腿肉。（2）肥肉和瘦肉都切成比较小的...
怎么自制鲜香四溢的肉臊子担担面?
制作鲜香四溢的肉臊子担担面，需要准备好相应的食材和调料，并通过一系列烹饪步骤来完成。以下是详细的制作过程：【食材准备】面条：适量，根据个人食量选择 猪肉绞肉：200克 青菜：适量，如小白菜、菠菜等 蒜末：2瓣 姜末：适量 葱花：适量 花生碎：适量 芝麻酱：2大勺 生抽：1大勺 老抽：1小勺 醋：...
美食做法——四川臊子面最正宗的做法
2、在往汤里放少许鸡精（放鸡精味道最鲜），可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。3、再往汤里放切好的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后...
如何调制肉臊子干拌面汁?
将炒好的肉臊子均匀地铺在面条上。拌匀上桌：将肉臊子和面条快速拌匀，确保每根面条都裹上了肉臊子和调味汁。最后，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或者花生碎等配料。这样一碗色香味俱全的肉臊子干拌面就完成了。调味料的比例和种类可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸味可以加入一些醋，喜欢甜味可以...
羊肉臊子面有什么简单的做法?
羊肉臊子面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。以下是一种简化版的羊肉臊子面的做法，方便在家尝试：材料准备：羊肉：500克（最好选择带点脂肪的羊肉，如羊腿肉）面条：适量（根据个人食量，可以选用拉面或者手擀面）生姜：一小块 大葱：1根 大蒜：几瓣 青椒：1-2...
牛肉臊子的家常做法
9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色。10、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。
牛肉臊子面做法大全
把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色 步骤9 把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来 ...
怎么才能做出一碗正宗的臊子面?
选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，即红、鲜、亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美...
曲详禾保： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三...
温泉县17876382179： 臊子面里放肉臊子怎么做不腥不油腻 - ？
曲详禾保： 臊子面的做法: 1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时.熏干切成半厘米见方的小块备用 2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白 3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色 4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可 5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出.面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
温泉县17876382179： 四川臊子干拌面的做法?哪里的才是正宗的?？
曲详禾保： 用料 鲜面条(碱水面) 臊子(猪肉末,姜一小块,甜面酱,酱油,老抽,冰糖) 拌面调料(酱油,香油,花椒粉,红油辣椒,蒜水,小葱,小米辣,鸡精,白糖,陈醋,芝麻酱) 永远吃不腻的古早味臊子面的做法 面条一定要是鲜面条,最好是...
温泉县17876382179： 怎样炒猪肉臊子?？
曲详禾保： 看来你少有下厨房哦.一般而言,猪肉臊子可这样做: 买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀.如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便).起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破).起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦. 当然,两种做法都可加少许鸡精或味精.
温泉县17876382179： 炒猪肉臊子绝密配方 - ？
曲详禾保： 炒猪肉臊子配方如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量. 一、首先把肉切好,放一旁备用. 二、然后把芹菜切好,放一旁备用. 三、锅内放油加热,放入准备好的葱姜,快速翻炒. 四、然后锅内放入剁好的猪肉,快速翻炒. 五、锅内倒入准备好的料酒,耗油,生抽,芹菜,快速炒匀. 六、锅内放入水,盖上盖,焖烧3分钟. 七、加入准备好的盐拌匀,盛入碗中,这样就已经做好了.
温泉县17876382179： 西红柿炒肉些做臊子 - ？
曲详禾保： 臊子面的做法:面条 适量 西红柿 1个 第一步准备好食材1 将土豆去皮,用清水洗干净,切成小粒(不要太大,尽量切小一点),盛入碗中备用.2 将西红柿用清水洗干净切成小粒(炒西红柿的时候会煮化,大小差不多就可以了,不必切得很小)...
温泉县17876382179： 正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? - ？
曲详禾保： 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
温泉县17876382179： 臊子面要怎么做好吃?臊子面要哪些材料?如何做臊子面 ？
曲详禾保： 1 1·准备:将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁状;豆腐丁稍微煎一下. 2 2·炒臊子:锅中放油烧热,放五花肉丁炒香出油后,将白萝卜、胡萝卜、...
温泉县17876382179： 怎么做臊子面条最好吃 ？
曲详禾保： 1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮)... 生姜跺成碎末备用,臊子肉一碗备用3 锅内多倒些油,油热后加入生姜碎末,加入五香...
温泉县17876382179： 四川臊子面,怎么做臊子 ？
曲详禾保： 用料 猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子(川菜经典)的做法 锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;调入五香粉.搅拌均匀后就起锅.
