青椒炒肉丝的做法
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尖椒2个 肉丝100克 小葱1棵 姜2克1人份
辅料
others
蚝油1勺 老抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺
青椒炒肉丝的做法
步骤
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青椒炒肉丝的步骤
我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键。
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青椒炒肉丝的步骤
选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。
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青椒炒肉丝的步骤
青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。
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青椒炒肉丝的步骤
炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。
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青椒炒肉丝的步骤
放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。
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青椒炒肉丝的步骤
然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。
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青椒炒肉丝的步骤
再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了。
尖椒炒肉丝的家常做法大全怎么做好
猪肉 200g 尖椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 淀粉 适量 步骤 1.尖椒切好备用 2.猪肉切丝，加入油、盐、酱油、料酒和淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟 3.将切好的辣椒放锅中，撒上少许的食盐，煎一会儿。盛出备用 4.锅中加油，放入姜蒜片 5.倒入切好的肉丝 6.炒至...
怎么炒青椒肉丝
【青椒炒肉丝】1.准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。2.下一步准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清...
肉丝炒青椒的家常做法
香菜切成段。4、肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。5、锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。6、胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。7、取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。
尖椒肉丝做法
尖椒肉丝的做法1.里脊肉，尖椒切丝。2.肉放在碗中，加入料酒，盐，淀粉，葱，姜，腌制10分钟。3.锅中放适量的油，加入肉丝。4.炒至发白后盛出。5.加入葱，姜，蒜，尖椒，炒至断生。6.放入肉丝，料酒，白糖，蚝油，盐，生抽，食醋，翻炒均匀即可。尖椒肉丝成品图 ...
辣椒炒肉怎么做?
四、辣椒炒肉的做法步骤 1、五花肉洗净。 2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。 3、准备好辣椒并洗净。 4、将尖椒和青蒜切段。 5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。 6、炒好的五花肉盛起待用。 7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。 8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 9、加入食盐、鸡精调味,...
怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉?
1、辣椒炒肉，香辣下饭，嫩滑过瘾，非常好吃，绝对值得你一试。一起来准备一下辣椒炒肉的烹饪食材吧，咱们先准备一块五花肉，五花肉不要特别多，而且要准备肥肉少瘦肉多的，接着再准备适量的白糖，生抽，料酒，蚝油，食盐，胡椒粉，食用油。接着准备一个鸡蛋一勺淀粉，3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一小...
彩椒肉丝怎么做好吃呢?
彩椒肉丝的做法步骤如下: 1、瘦肉切丝,加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉、姜、油拌匀,腌制20分钟。 2、彩椒切丝备用,可根据喜好搭配颜色。 3、油烧热后加入肉丝、蒜,开中火翻炒1分钟。 4、肉丝炒变色后盛出备用。 5、用锅里剩下来的油炒菜椒。 6、 翻炒10秒后加入盐、糖调味。 7、倒入肉丝,翻炒均匀即可出...
青椒炒肉丝的家常做法
青椒炒肉丝的家常做法 所需材料和工具：青椒 2个猪肉 150克（切成细丝）大蒜 适量（切成蒜末）生姜 适量（切成姜末）料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量食用油 适量淀粉 适量（用于腌制猪肉）鸡精 适量（可选）步骤：1. 将青椒洗净，去籽后切成丝。备用。2. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10...
青椒炒肉怎么做才入味?
尖椒炒肉是一道非常下饭的家常菜,以五花肉、尖椒等制作而成,开胃又下饭。在炒制的过程当中,如果想让青椒炒肉入味儿,一定要注意调料的配比。下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉方法。 青椒炒肉 所需食材:食材:五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1...
做青椒炒肉丝应该注意什么?
做青菜炒肉丝的时候，一定要选择新鲜的肉丝，还有新鲜的青骄，在炒的时候一定要加入蚝油，这样颜色不会变，而且味道更加的鲜美。制作方法 做法一 制作食材 猪肉 青椒 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 制作流程 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅...
鲍媛氟哌： 肉和青椒都要切成丝,肉丝先放一点盐腌一下:(油入锅,七八成热后,放入肉丝、青椒丝、蒜头一同翻炒,再放放盐、酱油即可) 1、如果喜欢吃清淡一点的,即加一点生粉于肉中,这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩,并在下锅时和青椒一同下锅. 2、如果喜欢味重一点的话,即不用加生粉,并将肉丝先下油锅煸炒,再放青椒丝、蒜头、豆瓣等.
芙蓉区18353399830： 如何做青椒炒肉丝?？
鲍媛氟哌： 瘦肉、青椒、蒜叶切丝,生姜少许提鲜用,肉丝先放点酱油、料酒、味精、盐和姜末用手抓匀,搁置5分钟左右.锅中倒适量食用油,煸炒青椒和蒜叶加适量盐和味精至5成熟样子起锅,再倒入食用油炒肉丝至7成熟放入炒好的青椒和蒜叶一起炒一会起锅.
芙蓉区18353399830： 青椒炒肉丝怎么做? - ？
鲍媛氟哌： 青椒肉丝的做法:1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀.2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘.3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 特点:色泽美观,质嫩味美.
芙蓉区18353399830： 怎么做好青椒肉丝?？
鲍媛氟哌： 【菜名】 青椒肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口. 【原料】 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量. 【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油. (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁. (3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.
芙蓉区18353399830： 如何炒菜——青椒肉丝? - ？
鲍媛氟哌： 风格 : 川菜 口味 : 香辣可口 特点: 色泽美观,质嫩味美. 关键: 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒. 2、码芡干稀适度.青椒至刚熟为好. 特色: 青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而...
芙蓉区18353399830： 青椒肉丝怎么做法 ？
鲍媛氟哌： 主要食材为青椒与猪肉,1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)各式青椒肉丝淀粉拌匀.2、青椒切成丝,加入盐拌匀.3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝.4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 .5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油.
芙蓉区18353399830： 青椒肉丝的做法 - ？
鲍媛氟哌： 这是四川菜里很平常的一个家常菜.用料很普通,做法也很简单.把锅预热,放少量盐,再放少量油.把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来.肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下.把切好的肉丝,或肉片放到锅里.炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川豆瓣酱),炒均匀.放入切好的青椒,不断的翻炒.直至青椒变熟.这一步要注意一下,青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了.若是炒得太久,青椒就会焦了,导致皮肉分离,很难吃.特别注意:青椒一定要选手指粗的,长得丑丑的那种.平常见到的辣椒,肉太厚,水份太多,炒出来水淋淋的,而且辣椒容易变得软软的,不好吃.最好是弄些肥肉炼油,这样味道比较纯正.如果用植物油的话,没那么香.
芙蓉区18353399830： 青椒肉丝怎么做？
鲍媛氟哌： 主料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料:嫩肉粉、酱油、盐、 做法: 1.先把青椒、肉切丝,肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热,把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味,放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右,盛出. 3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出,一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了.
芙蓉区18353399830： 青椒肉丝怎么做?？
鲍媛氟哌： 青椒炒肉丝主料: 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克 配料: 调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量口感 清爽滑嫩,咸鲜味美. 1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆. 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁. 3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油. 4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.
