荞面条怎么样和面
荞面条和面方法如下：
用料：荞麦面100克、面粉100克、水适量、盐适量。
步骤：
1、面粉和荞麦粉1:1拌匀，然后用温水和面，温水中加入少量的盐，这样可以让面条更劲道。
2、醒面半小时，然后把面压扁。
3、放入用压面机压成面饼，反复进行几次，待面饼光滑就可以了。
4、压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用。
5、换成切面条的轮子，把之前压的面饼放进去，就成面条，一个手在上面拿着面饼顺道面条机里，一个手在下面接着，出来的面条可以直接放锅里煮上，也可以冷冻起来之后吃。
6、这样低糖的自制荞麦面就做好了。
做过水面条需要用冷水还是热水和面?
可以选择用温水和面，但是做出来的口感没有用凉水和面的口感好。【2】用凉水和面：用凉水和面，和好的面团在醒面的时候，要比用温水和面醒的时间长，但是正是这样通过长时间慢慢的醒面过程，从而完全展开了面的筋性，做出来的面条在口感上要比短时间醒面的温水和面方法，更筋道 ...
自己做面条怎么和面
面条是比较好吃，也是比较好煮的一种食物，但是想要做成面条也是比较复杂的，因为面条是需要通过和面，然后擀成面片，在切成面条才能制作而成，想要面条劲道好吃和面是非常讲究的，那么自己做面条怎么和面呢?自己做面条怎么和面 很多人非常爱吃面条，各种各样的面。现在外面卖的面条大都是机器生产的，虽说...
冷水和面和热水和面的区别
1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?三餐之旅 1 分钟前 · 超过97用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 在我看来,冷水和面和热水和面在操作、用途和口感上存在显著差异。 操作:冷水和面时,面粉中的蛋白质和淀粉不会膨胀,从而能形成比较有劲道、韧性和延展性都比较好的面团。这种面团比较适合做面条、...
自己吃面条怎么和面
准备材料：面粉，水，一个容器。和面步骤如下：1、取适量面放到容器中。2、加入少量水，用手顺一个方向搅动，边搅边加水，用手揉搓，至所有面形成面絮。3、将面絮向一起按压，形成饼状，再折叠，按压，反复，直至形成面团。几种面条制作方法：阳春面：1、小白菜，切段放在碗中备用。2、面条净放入...
怎样和面做面条筋道
做面条筋道的和面方法：盆中倒入适量面粉，加入一勺食盐并搅拌均匀，食盐能让面条变得更加筋道，盆中加入清水，要少量多次加入，边加边用筷子搅拌，直至搅拌成面絮为止。将面粉搅拌成面絮后就可以揉面团了，用手反复揉搓、按压，直至将面絮揉成面团为止，为了使面团不沾手，可以在揉面过程中适量加入些许...
刀削面和面的方法有诀窍吗?
大火煮开后加入适量盐调味，锅盖半掩，煮20分钟左右，把肉丁煮至软糯入味后即可关火。7.锅里加入适量清水，水开后就可以准备削面了。削面的时候要从一侧往另一侧、整整齐齐地削，这样削下来的面条会非常整齐、不容易断，而且劲道 8.面条煮至断生后即可捞出，喜欢吃软一点的可以适当多煮一会儿。
手擀面条怎么和面
手擀面条一般都需要用温水和面，温水和面不会让面更硬，也不会更软，而且做面条的时候需要将面和的稍微硬一点，这样比较好做，那么手擀面条怎么和面？手擀面条怎么和面 1、鸡蛋磕入碗里，调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。
做面条可以用什么水和面?
1、温开水和出来的面柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，还比较白。2、热开水和出来的面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，也比较容易熟。3、冷开水和出来的面的成品色泽较白，吃起来爽口有筋性。在家中制作面条需注意：1、工具专用。和面的面盆...
面条怎么和面劲道不断
面条想要和面劲道不断，就要在和面的时候一定要加上适量的食盐，还可以加入一个鸡蛋。因为盐的主要成分是氯化钠，氯化钠可以溶于水，与面粉融合后，可以增强面粉的筋性，让它变得更筋道。鸡蛋，也可以增加其韧性，以下有两种和面方法。第一种方法：首先我们对选用的面粉要求还是比较高的，如果是北方的小麦...
红薯面条的面怎么和面
3、做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团,像包子一样包住后擀成薄薄的面皮,擀成后折叠切成条状。4、调制蒜汁和芝麻酱芝麻盐就是炒熟芝麻和盐在研磨机里磨制做的。芝麻用擀面杖碾碎后也可以在炒菜锅里直接炒也能做成。ps:记得加自己喜欢的蔬菜 抢首赞 评论 分享 举报 ...
俟荣复方： 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.
平顶山市13648951477： 荞面怎么样和面 - ？
俟荣复方： 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
平顶山市13648951477： 做荞麦面条如何和面? - ？
俟荣复方： 荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了.
平顶山市13648951477： 和面时荞麦面与面的比例 - ？
俟荣复方： 和面时荞麦面与面的比例为1:1,做出来的荞麦面条不容易断.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个. 1、所有材料混合和成面团(如果用面包机和面,所有材料一起放进去就可以了,如果手动和面,水要一点一点的加,面要稍硬一些)荞麦面与面的比例为1:1. 2、面团醒半小时. 3、锅中烧水,取一块面团放入压面器,选择自己喜欢的粗细形状安好花片.水开后将面条直接压入锅内. 4、煮熟即可捞出了. 5、剩余的面都压出来,撒上干面,分成小份冷冻保存.吃的时候直接取出煮就行了,无需解冻哦!
平顶山市13648951477： 荞面和白面混合做面条怎么和面 - ？
俟荣复方： 主料:小麦粉110克、荞麦粉90克,清水适量 步骤一:把面粉和荞麦粉混合. 步骤二:冷水和面,揉光滑饧上. 步骤三:面团放在案板上擀成面皮. 步骤四:面皮两面都撒上面粉然后折叠. 步骤五:用刀将面皮切开,荞麦面条就做好了.
平顶山市13648951477： 荞麦面怎么和面做筋道面疙瘩?？
俟荣复方： 你好!和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可 和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉,家乡的话叫撬面,面撬好后分成模具大小的面...
平顶山市13648951477： 荞麦面做面条如何和面 - ？
俟荣复方： 将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤、筋力源0.5斤干粉混合倒在和面盆里,以开水32斤烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
平顶山市13648951477： 荞麦面如何和面更筋道 - ？
俟荣复方： 荞麦面的和法 和面就是在粉末状荞麦面粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,把干面粉与水混合搅拌在一起,使面粉有粘性形成光滑面团.相信,即便是没有玩过面团的人,也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光.三步加水法,可以使整个...
平顶山市13648951477： 怎么和荞麦面条的面 - ？
俟荣复方： 荞麦面条的和法:主料:荞麦面150G、白面粉150G1、将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合.2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩.3、将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟.4、将饧好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起.5、切成细面条.
平顶山市13648951477： 荞面怎么和才筋道 - ？
俟荣复方： 你好!! 首先: 应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水. 因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%...
