冰冻的虾和活虾的肉质有哪些区别？
新鲜度：活虾是刚从水中捕捞出来的，新鲜度最高。而冰冻的虾则是在捕捞后经过冷冻处理，虽然可以通过低温保存较长时间，但新鲜度相对较低。新鲜度的差异会影响到虾的口感和营养价值。
口感：活虾的肉质鲜嫩、弹性好，口感更佳。而冰冻的虾在冷冻过程中，水分会形成冰晶，破坏虾肉的组织结构，导致虾肉变得较为松散、口感较差。如果冰冻过程得当，采用快速冷冻技术，可以减少冰晶对虾肉组织的破坏，使冰冻虾的口感接近活虾。
营养成分：活虾的营养成分较为完整，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等。而冰冻的虾在冷冻过程中，部分营养成分可能会因为氧化、分解等原因而减少。但是，这种损失通常较小，对虾的整体营养价值影响不大。
安全性：活虾在捕捞、运输、储存过程中容易受到细菌、寄生虫等污染，如果没有及时处理，可能导致食品安全问题。而冰冻的虾在冷冻过程中，大部分微生物会被抑制或杀死，相对来说，食品安全性更高。
价格：由于活虾新鲜度高、口感好，通常价格会比冰冻的虾高。而冰冻的虾因为可以长时间保存、运输方便，价格相对较低。
使用便捷性：活虾需要现场处理、烹饪，对于时间和技巧要求较高。而冰冻的虾可以随时取用，解冻后即可烹饪，更加方便快捷。
总之，冰冻的虾和活虾在肉质上的区别主要表现在新鲜度、口感、营养成分、安全性、价格和使用便捷性等方面。消费者可以根据自己的需求和喜好来选择合适的虾类产品。在选择冰冻虾时，建议选择品质好、冷冻过程得当的产品，以保证口感和营养价值。同时，无论是活虾还是冰冻虾，都要注意食品安全，确保烹饪熟透，避免食物中毒等问题。
鲜虾和冻虾的营养差别大吗
鲜虾和冻虾的营养差别大吗鲜虾和冻虾在营养上还是有一定差别的。经过冷冻的虾，其含有的营养成分不如鲜虾的丰富，体内的蛋白质结构也已经发生改变，而且在冷冻、解冻等过程中，虾体内的汁液也比较容易流失，在口感和质量上都不如鲜虾的好。虾的生活习性 虾大多生活在江湖或海中，主要分为海水下和...
你觉得冻虾怎么样?
我觉得冻虾不怎么样，因为它的口感并不怎么好。吃东西的时候你就会发现冻虾的口感其实并不好。我们吃活虾的时候会发现活虾的口感很不错，它吃起来甜甜的，肉也比较有嚼劲。而冻虾就没有这么美味了。冻虾在冷冻的过程当中它的肉质会产生变化。所以当我们吃冻虾的时候，会觉得它不怎么入味，而且肉质...
龙虾和冰虾是不是一样肉质
三，买虾的时候我们可以用手捏一下虾的身体，冰鲜虾捏起来一般比较紧致，而冰冻虾的 肉质捏起来比较软似在挑选虾的时候我们可以 看一下虾的胡须，冰冻虾的胡须是不完整的而冰鲜虾的湖区是比较完整的。鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些，因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、...
冻虾和活虾营养价值一样吗
是不一样的，活虾的营养价值是比冻虾更高的。因为经过冷冻处理的虾，会破坏其一部分的营养成分，如果长时间的冷冻，会使得虾中的营养成分逐渐的流失。而且冷冻的虾吃起来口感也不如活虾鲜美。冻虾和活虾营养价值一样吗 虾被冷冻过后，有可能会使得其部分的蛋白质变性，而且可能滋生细菌，还是更建议吃...
为什么买冻虾不买活虾
4、你可以用手拉直展开虾身，如果没有恢复到原状，这类虾也是很不鲜虾的，因为它的肉质已经缺乏弹性，都变软的了。三、鲜虾正确的保存方式 如果你一次性买的虾太多，吃不完怎么办？你可以将虾放入保鲜盒内，再倒入适量的清水，没过鲜虾，随后放在冰箱的冰冻室就可以了，这样就能够长时间保存虾了...
冷冻的虾子和新鲜的虾子哪个会有差别吗
冷冻的虾子不如新鲜的虾子营养丰富,冷冻能破坏一部分营养素,长期冷冻可造成营养的逐渐流失,而且并非冷冻就能保证食物一点不变质.
冻虾和活虾营养价值一样吗
冰冻虾和新鲜虾营养不一样，新鲜虾的营养价值更高，冷冻虾的营养价值会比较低，口感也会变差，但是适当食用，也能够为机体补充适当营养。新鲜虾是指活虾，营养较为丰富，含有丰富的优质蛋白，以及矿物质、脂肪、维生素A等营养物质，而且肉质比较松软，口感比较好，适当食用后，人体也比较容易消化，对于身体...
怎么判断冻虾是不是坏了
新鲜的冻虾眼睛饱满，虾身紧实且有一定的弹性和弯曲度。如果虾的眼睛凹陷，虾身松懈，头尾容易脱落或分离，这表明虾不新鲜。2、检查虾的气味。新鲜的冻虾有正常的腥味，如果有异味或臭味，则可能已经变质。3、观察虾腿的状态。新鲜的冻虾腿部通常是张开的，这表明虾是活虾冷冻的。如果虾腿紧贴身体，...
为什么超市的冻虾比活虾还便宜?
虽然新鲜的大虾和虾仁在营养成分上都差不多，但是单从口感来说还是新鲜的大虾更好吃，虾仁经过冷冻之后，本身就不新鲜了，失去了大虾原本那种鲜气，而且肉质上也比新鲜大虾要差很多，所以冷冻的大虾卖得更便宜。有很多菜是不能用冷冻的虾仁来做的，比如说龙井虾仁这道菜，一定要用新鲜的活虾的虾仁做。
活虾冷冻后是直的还是弯曲的
弯曲的。虾在冷冻的时候会改变原先的质地和状态。虾在冷冻之前是活着的，其肌肉组织和细胞液都会保持一定程度的活性，导致其发生弯曲。而在虾死亡后进行冷冻时，由于虾肉中的蛋白质已经凝固，无法再发生改变，因此其形态也无法再发生改变。
依炉齐铭： 你要是选活的,那就都是新鲜的,要是冰冻的虾,那就挑卷起来的虾,伸直的虾可能在冰冻的时候就死了,卷起来的是冻死的,相对比较好
龙川县15827086214： 如何挑选冻虾 怎样做让冻虾更鲜美 - ？
依炉齐铭： 辨别冷冻虾的好坏:1.看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度.不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度.经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了...
龙川县15827086214： 市面上冰冻的基围虾和活基围虾区别大吗? - ？
依炉齐铭： 冰冻的基围虾和活基围虾区别是很大的. 冰冻的基围虾不能确定虾是否新鲜.鲜活的可以有保障.刀额新对虾(Metapenaeus ensis)亦称“基围虾”、“独角新对虾”.软甲纲,对虾科.体长8cm左右.体表有许多凹陷部分,其上生有短毛.额角平直,仅上缘具7-9个齿.头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触角刺及眼上刺,无颊刺.前三对步足具基节刺,第一步足具座节刺,第五步足无外肢,第七胸节有侧鳃,第三鄂足无肢鳃.是重要的经济种,为人工养殖对象.
龙川县15827086214： 海鲜的冰鲜和冻鲜货该如何辨别? - ？
依炉齐铭： 一般来说,海鲜的运输保存有三种方式:活鲜、冰鲜、冻鲜.活鲜:运输过程中在水中存放,通过充氧等方式保证存活,主要用于养殖鱼类;冰鲜:用冰将海鲜温度保持在0,这个温度下肉不会结冰,是一种用于短时间保鲜,又兼顾口感的做法...
龙川县15827086214： 怎么区分新鲜虾和死虾? - ？
依炉齐铭： 1、体型区别:新鲜的虾体形是弯曲的,新鲜的虾头尾完整,不会少头少尾,头尾与身体紧密相连在一起,虾身很明显,有一定的弹性和弯曲度.死虾往往头与体、壳与肉相连松懈,一碰可能就掉了,头尾很容易脱落或分离,不能保持虾原来的...
龙川县15827086214： 冷冻的虾子和新鲜的虾子哪个会有差别吗 - ？
依炉齐铭： 冷冻的虾子不如新鲜的虾子营养丰富,冷冻能破坏一部分营养素,长期冷冻可造成营养的逐渐流失,而且并非冷冻就能保证食物一点不变质.
龙川县15827086214： 冷冻的虾怎样区分是活的冷冻的还是死了后冷冻的 - ？
依炉齐铭： 活的冷冻比较结实.死的往往头和身体分开的比较多,在买的时候看一下,无头的或头颈连接不好的不要买
龙川县15827086214： 怎么分辨大虾的好赖? - ？
依炉齐铭： 挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻: 1、看外形.新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度. 2、察色泽.新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾).不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色. 3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性. 4、闻气味.新鲜虾气味正常,无异味. 此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑.
龙川县15827086214： 活虾,冷冻虾比一比,哪一种才好 - ？
依炉齐铭： 同等条件的情况下,当然是活虾好啦;
龙川县15827086214： 什么样的冻虾好 - ？
依炉齐铭： 选取冻虾要从以下几方面综合考虑;判断其新鲜程度及品质忧劣;一,从虾的颜色上看;绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色,随着死亡时间的延长,渐渐变红.所以一般情况下冻虾仁选青、白色的为好.(当然有的虾活鲜时就是红色的,如中华大龙虾,大螯虾均属此类,就另当别论了).二,新鲜的虾壳紧贴着虾仁,一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离,最容易分离的部位是虾仁头与第一节处.所以,当发现冻虾的头和身处连接为紧密,露出虾仁肉,则可视为是不新鲜的虾仁冻的.三,鲜虾速冻时,虾仁体表的水并不多,刚刚能让冻虾仁连成一个整块
