为什么买冻虾不买活虾

为什么我放人冰箱冷冻的虾 没有从超市买回来的冻虾味道好呢，而且我买的还是活虾 市场上冻虾还是死虾呢~

你好
这是因为他们是把虾速冻的 迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间。
家庭多用的冰箱不是速冻 所以没有超市里的味道好
希望对你有帮助

1、新鲜程度不同。
冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。
2、营养丰富程度不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
3、口味不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。
扩展资料：
冰鲜虾：盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。
冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等搭配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等。
冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养，也更易变质。
冰冻的虾、虾仁，应选购离生产日期较近的，颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好；红色的虾很可能已经死亡较长时间了（煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外），要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的。

去市场买虾，无论多便宜，一定要记住“3买4不买”，不然就吃亏了。

一、记住这“3买”

1、最重要的一个条件，就是必须要挑活虾，最好选活蹦乱跳的鲜虾。此外，选冰冻的鲜虾，要挑身体较硬的冻虾，因为这是用活虾直接冷冻的。

2、看一看虾壳的颜色，无论是淡水虾还是咸水虾，雌虾壳是青色，雄虾壳是淡黄色，而且颜色光亮，虾身和虾头是紧密连接的。

3、闻一闻虾的味道，无论是鲜虾或是冻虾，闻起来都会有淡淡的海鲜腥味，没有其他的异味。

二、记住这“4不买”

1、挑选虾时，要特别观察鲜虾的头部，如果看到颜色有点变黄了，而且虾头跟身体的连接已经有点松了，也就是似断非断的样子，这样的虾千万别买了。

2、新鲜的虾，表面都是很光滑的，如果表面有一层黏液，摸起来黏糊糊的，那么这种虾已经捕捞起来很久了，都变质不能够再食用了。

3、虾钳、虾腿不完整的虾也不建议购买，这些虾大都数都是别人挑剩的，放得时间比较长，煮熟后吃着口感并不好。

4、你可以用手拉直展开虾身，如果没有恢复到原状，这类虾也是很不鲜虾的，因为它的肉质已经缺乏弹性，都变软的了。

三、鲜虾正确的保存方式

如果你一次性买的虾太多，吃不完怎么办？你可以将虾放入保鲜盒内，再倒入适量的清水，没过鲜虾，随后放在冰箱的冰冻室就可以了，这样就能够长时间保存虾了。

去市场买虾，无论多便宜，记住3买4不买，好多人不懂，涨见识了。以上就是关于买虾的相关知识了，记住了这些，让生活变得更美好。

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振安区13131062237： 买的鲜虾为什么要冷冻 - ？
方娣海甘： 鲜虾冷冻是为了保鲜. 对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜. 如果购买冰冻虾,最适合...

振安区13131062237： 冻的海虾怎么做好吃 - ？
方娣海甘： 1. 煮海虾:1、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾.选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的. 2、煮虾...

振安区13131062237： 在超市买虾的时候是买活的好还是已经死了的好呢? - ？
方娣海甘： 如果能买 当然是活的好!

振安区13131062237： 市场上的死虾能买吗 ？
方娣海甘： 能买.市场上的死虾分成几种的死虾,然因不同,买与不买都有道理.市场上有的是病死的虾或者是死的时间长发红的虾不能买.一般情况市场上的死虾,都是活虾经过人工冰冻而来的,这种虾买的一点问题也没有还有的因为虾离开水死掉时间不长的也可以买. 市场上的死虾能买吗 菜市场刚死的基围虾也是不能买的,因为基围虾属于海鲜,海鲜最重要的就是吃新鲜的活的,如果是死海鲜已经不新鲜了就变味了,而且死的虾是很腥味的,人吃了不新鲜的东西对身体不好,所以特别是海鲜部不能买死的,一定要吃新鲜的海鲜鱼虾.

振安区13131062237： 超市买回来的冷冻虾怎么煮? - ？
方娣海甘： 超市的冷冻虾很多都不是活的,你喜欢可以去市场买撒,冷虾用热水烫一下,再处理内脏(其实它就只有一根长肠子)你用牙签仔虾的背部一挑就出来了,新手往往会挑断,呵呵,慢慢学,然后就是盐焗,爆炒,煮汤都可以的.

振安区13131062237： 活虾买回来没吃完,冻冰箱里怎么变红了 - ？
方娣海甘： 因为,鲜虾,在离水3小时后,体内会自觉分泌一种供氧激素,在冰箱内冷冻时,该激素由于“热胀冷缩”原理,逐渐“分离凝结”,促使虾身表皮变成红色. 补充: 虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等. 虾具有很高的食疗营养价值,并可以用做于中药材.

振安区13131062237： 本人准备在三亚卖活虾,不知道市场上活虾需求大还是冻虾需求大求解 - ？
方娣海甘： 一般来讲很少有人会买冻虾,因为众所周知,活虾新鲜,冻虾不新鲜,又不缺那几个钱. 但你要看看你的市场环境,买菜的是年亲人多还是中老年人多?中老年人可能更多关系价钱.

振安区13131062237： 虾怎么煮啊 具体步骤 宠市场选虾 以及洗虾步骤 怎么煮 用什么配料 - ？
方娣海甘： 如果你想吃煮虾,就最好买活的,新鲜的好吃.买回来拿个大点的盆放入虾,放水没过虾,用漏勺搅一搅(当然用别的也行,这样不是一会可以少刷一个么,嘿嘿),捞出来,这样再洗一次,你看洗过的水清澈的就好了.然后把虾放到锅里,放花椒和盐,再放少量的水,稍稍没过虾就好了.花椒和盐不要放多了,虾就是要吃鲜味.煮几分钟,看它变成红色的就好了,别煮久了,要不味道就都去汤里了.在海边吃鲜虾就是直接用海水煮的,别的什么都不放,那味道真鲜.

振安区13131062237： 一斤虾冻过后有多重 - ？
方娣海甘： 到了冬季,市场上的活虾非常少.特别是广大内陆地区,不少人想吃海虾就只能去超市购买冷冻虾.此前,央视调查发现,在消费者购买1斤的冻虾里,“冰衣”就达到了半斤.大家质疑究竟是买虾还是买冰?虾用冰“包裹”只是为了“压秤”...