用大米代替糯米做甜酒可以吗
大米和糯米有什么区别？
大米和糯米都是稻谷的不同变体。大米是无黏性的稻谷，而糯米则含有粘性蛋白质，因此在烹调时会变得有粘性，可搓揉成团状。这也是糯米做甜酒时所需要的。
大米可以用来代替糯米酿造甜酒吗？
答案是肯定的。虽然大米和糯米在触感和口感上有所不同，但两者都可用于酿造甜酒。当然，由于大米与糯米的黏性不同，酿造方法和口感可能会略有不同。因此，需要注意以下几点：
大米和糯米酿造甜酒时的差异
1. 大米需要更长时间来发酵好。
2. 甜酒时需要加入适量的食用酒曲、酒药等辅助原料，以帮助大米发酵。
3. 大米制成的甜酒口感会更加清香，但是会相对较苦。糯米制成的甜酒则碾磨较细，口感更加细腻，且味道更为甜美。
4. 用大米制作甜酒时需要多加一些水，这是因为大米吸水比糯米多，需要增加水分才能正常进行发酵。
如何用大米酿造甜酒？
以下是用大米酿造甜酒的具体方法：
1. 准备好所需的食材，包括大米、酒曲、白糖、水等。
2. 将大米精磨成细粉，然后加入适量的水搅拌均匀，待其沉淀后将上面的清水倒掉。
3. 把滤过的大米粉和白糖、酒曲放入容器中，稍加搅拌后再加足够的水搅拌均匀。
4. 将制好的甜酒倒入干净的发酵罐中，密封好后放置在阴凉通风的地方进行发酵，通常情况下需要发酵1-2个月。
5. 等到甜酒完成后即可享用。
结论
因此，我们可以通过用大米代替糯米来制作甜酒。需要注意的是，由于两者在黏性上有所不同，所以酿造方法和口感可能会略有不同。但是，只要按照上述方法进行制作，就能得到一款美味可口的甜酒。如果您碰巧没有糯米，大米甜酒也是一个不错的选择。
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米酒不用糯米用大米做可以吗
可以，就是口感不太好。
醪糟用大米和糯米有区别吗?
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糯米 做酒酿和大米有什么区别?
这糯米和大米靓仔是一样的这糯米和大米靓仔就是一样的，是一样的，都是比较淡的，酒精度数很低
普通大米放甜酒曲能做出甜米酒吗
能是能，只不过做出来的甜酒酿不是很甜。毕竟大米内的淀粉含量没有糯米多。
危成代丁： 用普通的大米饭可以做米酒,以前,糯米生产较少,饮食店就是用大米饭做米酒应市的. 做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷,但大米饭则不能用水过冷,要采用风吹冷的办法冷却.然后做法与糯米酒相同. 大米饭做酒有两面三刀个问题需注意;一是米饭必需是无菌状态,吃不完的剩饭,往往达不到这个要求,可放进微波炉加热杀菌.待冷却后再做.其二是米饭要蒸的比较硬,如太软,做出的酒效果要差许多.谢谢!如果能帮助你,得到满意,请采纳!
湖北省17126298783： 糯米数量不够、少加点普通大米是否可以做米酒或醪糟? - ？
危成代丁： 可以,直接用大米也行.就是口感没有用糯米做的好.
湖北省17126298783： 普通大米能做醪糟吗? - ？
危成代丁： 醪糟就是普通大米做的,完全可以.
湖北省17126298783： 普通大米能做米酒吗? - ？
危成代丁： 呵呵,一样的.大米都可以用来做米酒.不过用不好的大米做出来可能会带点苦味,而糯米一般不会.在就是看米的质量和成分比例,做出的米酒度数会不同,清澈度也会有影响.用同样曲子,不同种类的大米自酿米酒,产生的口味也是不一样的.决定成分主要在于大米中单宁、角质、糖分三者的比例.好吃的大米不一定适合用来酿酒.
湖北省17126298783： 做甜酒用糯米做,可以用做饭的大米做吗? - ？
危成代丁： 可以,但是吃的时候就知道差别很大,口感和酿出的甜酒味道就不一样了.
湖北省17126298783： 酒曲可以将糯米变为甜酒,那么大米可以吗? - ？
危成代丁： 可以的.糯米、大米都要蒸熟,摊凉至35度左右,加酒曲搅拌均匀下缸,再用相同的方法做,同时大米做出来的口感没糯米的好!
湖北省17126298783： 甜酒酿可以用大米做吗 - ？
危成代丁： 可以做的.大米做饭吸水更多.糯米做饭是米的1.5倍,大米饭是米的2.2倍.不清楚你说的米酒是醪糟还是米酒?如果是醪糟用糯米味道好一些,低度米酒的话应该用大米.
湖北省17126298783： 用大米做甜米酒行吗 - ？
危成代丁： 用糯米做甜米酒最好,大米效果不好
湖北省17126298783： 做酒酿是用大米还是糯米作原料? - ？
危成代丁： 酒酿是用糯米饭发酵而成,酸甜味美,营养丰富,做法分享给大家
湖北省17126298783： 以前家里都酿糯米酒,最近剩饭多,可以用大米酿酒吗? - ？
危成代丁： 你好,可以做,但是口感会不好,做米酒的米要不软不硬,剩米饭的话....发面的酵母和酿酒的酵母都是单细胞真菌--酵母菌,本质是一样的,但是酿酒酵母是针对酿造酒的不同而有所不同,比如白酒用的酒曲就和葡萄酒用的酵母不同.米酒的话,还是用酒曲吧,也有直接用白酒的.
