清炒山药窍门
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药
材料
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
山药炒肉
材料
主料:山药,肉,木耳,辣椒
调料:植物油,盐,鸡精,料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用,辣椒切片
3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒,放盐
6.放入山药,因为水过,熟的很好炒
7,放点水和鸡精,起锅装盘
炒山药片
2、山药要切成小块。 3、当肉片炒到颜色变白,才能倒入山药。4、保持小火,开始时偶尔翻炒几下,避免炒碎了。 5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候,起锅。6、注意保持山药的形状,不要做成糊。怎样炒山药片好吃窍门 食材与明细 山药适量 青辣椒适量 红尖椒适量 植物油适量 精盐适量 生姜适量 ...
清炒山药怎么做
食材 山药 250g 胡萝卜 80g 油、盐 适量 蒜、香菜 适量 醋、蚝油 适量 方法\/步骤 山药去皮,切成条,立即放入放了醋的水中浸泡;胡萝卜去皮,切成与山药同大小的条;锅中煮开水,下山药条焯熟,沥干备用;热油锅,下蒜蓉爆香,倒入胡萝卜条翻炒至生,再倒入山药条一同炒匀,并加盐和蚝油调味;...
黑木耳炒山药怎么做味道鲜美,营养丰富?
出锅装盘,一道美味的黑木耳炒山药就完成了。【营养小贴士】黑木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于降低血脂、抗凝血。山药含有淀粉、蛋白质、维生素C等,有益于脾胃健康,增强免疫力。胡萝卜富含胡萝卜素,对眼睛健康有益。这道菜的烹饪方法简单,保留了食材的原味和营养,适合健康饮食。【小窍门...
炒白山药怎么炒好吃
所以大家开始广泛通过这种做法吃山药。山药一般被中医作为药用,现在可以自己炒菜用,其实最简单的做法才能保留它的作用和原汁原味。清炒山药很多人做的容易发黑,而且容易成为一坨。怎么做才能又白又脆那?第一步就是清理一下山药,把山药洗一下,然后用削皮器削掉山药的皮。不要削得太狠,不然果肉都削...
山药怎样炒好吃
淮山药不但营养成分高,并且具备一定的药品使用价值,可以祛湿健脾、补气血益飞、益肾健肾等。另外,山药的吃法也许多,炒山药便是日常生活较为普遍的健康养生食用方法,还能够熬汤,炸山药等,全是大家较为钟爱的一种食用方法。除开这种,淮山药还有哪些较为好吃的做法呢?菜肴特点 菜系分类: 家常小炒 ...
怎么炒山药好吃
简单几步做出好吃的清炒山药
炒淮山的家常做法窍门
厨师长做的清炒山药,清脆爽口不变色,家常简单,几分钟炒一盘 山药是一种高营养,低热量的食材,山药中还含有大量的淀粉和蛋白质及多种维生素,多吃也不用担心发胖。今天我们分享一道清炒山药的做法,清脆简单,几分钟就做一大盘,喜欢的可以先收藏。山药一根削去外皮,切成长条。迅速的泡在清水中。
素炒山药片的家常做法窍门
4、接着咱们净锅加入少许底油,先将葱花和蒜片放入锅内炒香,炒香后淋入清水少许,然后加入精盐三克,鸡精少许,味精少许调味,接着将山药放入锅内,无须勾芡,翻炒20秒后即可出锅装盘成菜。接下来是这道菜的制作要点。1、清炒山药,山药一定要浸泡在水中削皮,这样能有效地防止山药在炒制的时候变...
鱼片炒山药怎么做好吃窍门?
山药炒鱼片是一道非常营养的美食,山药是生活中常见的食材,经常食用山药对身体有很大好处,山药不仅可以用来做菜,药用价值也很高,可以做成药膳,也可以和中药食材搭配在一起制作成山药汤等,下面让我们来看一下山药炒鱼片的详细做法。所需食材青鱼肉(草鱼)250克,鲜山药150克,生粉、料酒、葱、姜等调味...
肉丝炒山药的家常做法窍门
山药炒肉丝 【食材准备】铁棍山药360克、猪肉200克、青椒1个、红椒半个、生抽1勺、盐1茶匙、淀粉少许、生姜末少许 【制作方法】1、先准备好铁棍山药、猪肉、青椒、红椒等食材,如果喜欢吃口感脆的山药可以选择淮山山药,猪肉我喜欢吃这种肥瘦相间的,你也可以选择里脊肉,口感更嫩。2、接下来将猪肉切丝...
劳厚盐酸: 1、:山药,木耳,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜.2、首先把买回来的山药清洗一下外皮,然后把皮全部去掉,一定要带着手套去操作,因为山药里面本身有一种特别...
杨凌区13484892166: 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ?
劳厚盐酸: 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.
杨凌区13484892166: 怎样炒山药好吃 - ?
劳厚盐酸: 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...
杨凌区13484892166: 如何炒山药好吃又简单 - ?
劳厚盐酸: 山药适用人群 一般人群均可食用. 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.山药做法指导 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化...
杨凌区13484892166: 家里自己怎么做炒山药??
劳厚盐酸: 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
杨凌区13484892166: 如何清炒山药 - ?
劳厚盐酸: 山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效.清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精...
杨凌区13484892166: 怎么炒山药好吃又简单 - ?
劳厚盐酸: 教你一种特别简单的方法 把山药去皮 然后切条 上火蒸 锅开了就马上出锅 过以下凉水 这样可以使山药脆 然后放凉了 加上果酱(你喜欢的口味)当凉菜吃 好极了
杨凌区13484892166: 山药怎么炒 - ?
劳厚盐酸: 锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可.附: 食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量.做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了...
杨凌区13484892166: 家常炒山药是怎样制作? ?
劳厚盐酸: 家常炒山药的原材料有山药250克,水发木耳50克,胡萝卜100克.调料有白糖、醋、葱花、香菜段、盐、香油各适量. 做法如下: 1山药去皮洗净,切成片;胡萝卜洗净,切片;木耳择洗干净,撕成小朵. 2锅置火上,加清水、山药片,煮至山药微变透_明时,捞出,沥干水分. 3锅内倒适量油烧热,下葱花爆香,放入胡萝卜z片、木耳翻炒,下山药片,加盐、醋、白糖调味,翻炒均匀后加入香菜段,淋入香油即可. 山药具有强身健脾的功效,木耳有养血补虚的功效,胡萝卜可以促进胃肠蠕动,三者搭配适合新妈妈产后吃,能促进身体恢复.
杨凌区13484892166: 山药要怎么炒才好吃? - ?
劳厚盐酸: 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...