怎样做千层饼千层饼怎么做
千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。
千层饼
千层饼
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
材料：面粉、酵母粉、油盐、辣椒油
做法：
把面粉和酵母粉放到盆内，分次加水搅拌揉成比较光滑面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
面团发酵到二倍大，把面团放到案板上使劲揉排气，面团擀成四方型
抹油，撒盐，撒十三香，辣椒油铺到面片上
在面片上上下切几刀中间连着，四周都向中间叠起来
叠好的面饼，用擀面杖轻轻的擀一下，二次发酵二十分钟
凉水上锅开火，水开二十五分钟以后关火。三分钟后揭开锅盖装盘即可
步骤 1
面粉中加入适量盐搅拌均匀
步骤 2
然后在面粉中加入适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（事先在保鲜膜上磨些油，防止沾粘）。醒半个小时
步骤 3
醒好的面团擀成一个大大的面片
步骤 4
在面片上刷油，依次撒上黑胡椒粉、五香粉、葱花
步骤 5
然后将面皮从小往上卷成卷
步骤 6
用刀取一段，按扁，用擀面杖稍微擀薄些，在面片上刷水，撒上芝麻
步骤 7
锅内下油，（稍微多些）开小火
步骤 8
煎至两面焦黄就好了
千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。
发面千层饼，一层一层的特别软
怎样做千层饼千层饼怎么做
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。千层饼 千层饼 【做法】1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至...
千层饼是怎么做的
五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
千层饼该怎么做?
擀皮时要尽量薄，这样煎出来的千层饼才会更酥脆。叠加面皮时，油不宜过多，以免面皮过于油腻。煎制时火候要控制好，避免外焦里生。制作千层饼虽然步骤稍显繁琐，但只要按照上述步骤认真操作，就能制作出美味的千层饼。这种传统的点心不仅味道美妙，而且层次丰富，是一道适合家庭聚餐或者节日庆祝时的佳肴。
千层饼是发面还是死面
7、三折，醒上（图上是侧面看）。再做另一块。做好第二块，再开始擀第一块，刚好有点松驰面团的时间。8、先压的方式压开成正方型。9、再继续擀成和锅或电饼铛合适的大小。（从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄。10、用平底锅或电饼铛（多倒些油）煎炸至二面金黄即可。11、...
千层饼的正宗做法与配方是什么?
3、香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。4、每个面剂子先擀成大薄饼的样子。5、涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。6、在半径的位置切一刀，然后顺着一个方向上卷。7、一直卷到头，成一个差不多锥形的样子。8、锥形尖头冲下压扁。9、在擀成薄饼，饼的厚度约有不到半...
千层饼怎么做?
家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折...
怎样做千层饼
3.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐 4.卷成卷再团起来醒发一会。5.再擀开，抹油，撒盐，葱花，五香粉，抹均匀 6.铺好后把面饼卷起来切成大小适中的小卷 7.一手向左一手向右拧一下面团再压扁 8.用擀面杖擀开备好的面团备用 9.锅里坐适量玉米油小火烧开放入饼胚烙至金黄 10.翻面再把另一面烙...
千层饼怎么做
制作好的烙饼趁热吃，凉着吃都很好吃，可以夹自己喜欢的任意蔬菜，肉类都非常好吃。而且老人孩子都能吃，因为烙饼很软嫩，表皮香酥，层次多，看似复杂，只要一步一步来，一定能做出好吃的千层饼。有喜欢的试试看吧！！！TIPS:1.面粉选择中筋面粉就可以，富强粉也可以 2.豆渣可以让烙饼变得非常软嫩，...
千层饼怎么做?
这样炕出来的面饼会更酥透。5.一面煎微黄以后，翻过来煎另一面，另一面也微黄后再翻一次，多翻几次直到把面饼煎至两面金黄，面饼确定已经熟透了，起锅倒出千层饼。这样做出来的饼不仅会有一层一层的层次感，饼的里面也会咸香好吃，把饼放在盘中即可食用。
千层饼(葱花饼)怎么做
千层葱花饼 【所需食材】面粉500克、酵母粉5克、温水290克、细玉米面30克、食用油一大勺、花椒粒一把、香葱一把、干面粉适量。【做法步骤】1、碗里准备500克面粉，加入5克酵母粉，分次加入290克温水来和面，边加边搅拌。搅成絮状以后，再下手揉成面团。揉成光滑、中等软硬的面团就行了。盖上盖子...
郑孟乙酰： 千层饼以优质小麦为面粉原料.用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体.各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐.烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴.烙至外黄内熟,...
扬中市17869269125： 如何做千层饼 - ？
郑孟乙酰： 第一种千层饼制作方法 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长...
扬中市17869269125： 千层饼的制作方法 - ？
郑孟乙酰： 千层饼 东来顺的独家秘方哦~电视上无意间看到的!试过了!香!!材料 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活...
扬中市17869269125： 千层饼怎么做又软又好吃 千层饼怎么做有层次 - ？
郑孟乙酰： 千层饼怎么做又软又好吃: 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉...
扬中市17869269125： 千层饼,怎么做千层饼好吃 - ？
郑孟乙酰： 怎么做千层饼好吃 材料 面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油 做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时.2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮.3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
扬中市17869269125： 千层饼怎么做?？
郑孟乙酰： 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
扬中市17869269125： 怎样做千层饼？
郑孟乙酰：千层饼做法: 1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用. 2.面粉和成面团揉透揉匀,放在一边醒一会.面不宜和的太硬. 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉 4.再加入色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打. 5.取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花 6.在面饼上均匀的划4刀,然后一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可. 如果想做好吃的千层饼开店,可以是食为先学习一下的,在东莞樟木头、东莞万江、深圳、佛山、广州、中山、东莞虎门,杭州,温州都有培训点.哪里近点就去哪里.挺好的,好多人在学
扬中市17869269125： 请问怎么做千层饼才好吃啊?？
郑孟乙酰： 传了好几代的的秘方,经不起劝,就把自己吃饭的家什,一古脑的拿出来,下岗再就业吧! 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80...
扬中市17869269125： 怎么做千层饼？
郑孟乙酰：原料:中筋面粉500克,十三香(或者白胡椒粉、椒盐)20克,小葱100克,色拉油200克 做法: 1.做面团.面粉中慢慢注入温水,搓揉至表面光滑有弹性不粘手,盖上湿毛巾静置1个小时以上. 2.准备三碗佐料.小葱洗净后切成碎末装一碗,...
扬中市17869269125： 千 层 饼 怎 麽 做 ?？
郑孟乙酰： 原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油.制作方法:1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成.
