山药怎么炒才好吃
简单几步做出好吃的清炒山药
简单几步做出好吃的清炒山药
原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法:
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
二、山药炒肉片
材料:
主料:山药300克,猪里脊肉100克,
辅料:水发木耳50克,
调料:鸡蛋清40克,豌豆淀粉5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克
做法:
1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
三、糖醋山药蛋块
糖醋山药蛋块材料:
主料:山药500克,
调料:白砂糖50克,醋50克,小麦面粉50克
做法:
1.将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。
2.炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。
3.炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓,裹匀山药块,即成。
四、再送你一汤 山药排骨汤
材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法:
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
大家好,今天分享美食:拔丝山药
食材明细、主料山药适量辅料糖适量淀粉适量
拔丝山药的做法步骤
1美味的拔丝山药, 2山药的原型,, 3山药去皮用水洗净,容易过敏的朋友一定要戴上手套哦,,切滚刀。 4洗好的山药拿出来,裹上一层淀粉。 5把油加热,要七成热, 6裹上淀粉的山药要一颗一颗的放到锅里,这时要改小火喽, 7只是炸完的, 8半碗糖,锅里放少量的油1:3的比例小火把糖炒成淡黄色, 9快速把炸好的山药下锅翻炒,均匀粘上糖出锅,
温县垆土地铁棍山药认准温贤仁,温贤仁只卖温县垆土地铁棍山药。
山药豆沙糕做法分享
山药清炒红烧都好吃,给你个链接,做法更全面http://www.haodou.com/recipe/243234
山药健脾养胃,吃一些对身体很有好处
山药怎么炒才好吃
山药好吃的炒法如下:工具\/材料:黑木耳、山药、青椒、大蒜、胡萝卜、食用油、盐、鸡粉、清水、锅、碗、铲子、刀、砧板。1、黑木耳提前用清水泡发,山药去皮切成薄片,放入清水中浸泡一会,大蒜切成片。2、青椒、胡萝卜洗干净后切片备用。3、起油锅爆香蒜片,放入胡萝卜翻炒片刻。4、放入黑木耳和...
山药怎么做得清脆爽口?
2、炒时蔬最重要的就是要保持食材原有的清香和营养成分,所以在调味的时候不要过多加颜色重或者味道重的调味料,反而会起反作用。通常要想提鲜的话就拿鸡精一类来代替生抽,这样就不会对菜肴的色泽有影响。 3、山药的表皮和里面的黏液含有一种特殊的酶,徒手触摸的话很容易导致过敏干痒,尤其对敏感的人来说很不好...
炒中药怎么炒
炒的火候又有炒黄,炒焦,炒碳,也是有不同功效的。值得注意的是一般中药炒制用生铁锅,用瓦锅,尽量不要用其他器具,使用的器具也要干净,尽量不要有油污,最好用新锅,实在不行就用洗洁精刷干净,再用水煮一下锅子再炒。楼主你要告诉我医生要你炒的药是什么?要不很难判断哪个对。以下还有一...
山药怎么炒才好吃
4. 为了去除山药的粘液,需要将切好的山药片用清水冲洗。5. 在烧水的过程中加入少量醋,待水开后,放入山药片焯水约2分钟,然后捞出并过凉水。6. 为了防止山药片氧化变色,可以将焯水后的山药片放入含有少量醋的凉水中浸泡。7. 热锅加油,待油温升至七成热时,放入山药片快速翻炒至软。8. 加入...
山药怎么炒好吃
关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了 问题五:山药和什么菜一起炒才好吃? 山药炒黑木耳,山药切片用水抄一下,黑木耳发了,也用水抄一下,然后加油锅加大蒜暴香快炒出锅,淋入点香油。 问题六:葱炒山药怎么做如何做好吃 葱炒山药 主料 大葱二两 山药八两 葱炒山药的做法步骤 1. 大葱斜...
山药怎么炒好吃 山药怎么做好吃
山药既是一种美味的食材,又是一种药材,在中医理论中,山药是有效的药材。山药不仅仅可以延缓衰老,还可以降低血糖。既然山药有这么多好处,那么该如何制作山药呢?下面就给的大家介绍几种常见的山药的做法。五彩山药的做法 1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒 2.手上带一次性手套,小心削掉山药...
山药炒瘦肉怎么炒好吃又简单
山药炒瘦肉是属于一道家常菜,山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒瘦肉才好吃。山药炒瘦肉的食材:山药250克、猪肉100克、鸡蛋清40克、淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克。山药炒瘦肉的做法:1、...
山药怎么炒才好吃
素炒山药片 铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,是不可多得的餐桌美食。原料:铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤:第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮,切成菱形片,青红辣椒...
清炒山药怎么炒好吃又简单
山药吃起来口感绵甜,而且适量的食用又有很好的保健作用,无论是用来炖汤还是炒食,都是不错的吃法,那么清炒山药怎么炒好吃又简单呢?清炒山药怎么炒好吃又简单 材料:山药一根,胡萝卜半根,菜心几根,食用盐适量 1.戴上一次性手套给山药去皮,因为山药去了皮以后会出现一种粘液,有些人手上粘上这些...
山药炒肉片怎么做才好吃?
山药炒肉片是一道简单美味的家常菜,它结合了山药的清脆与肉片的鲜嫩,营养丰富,口感丰富多变。要做出一道好吃的山药炒肉片,需要注意以下几个步骤:准备食材:新鲜的山药、猪肉(或者牛肉、鸡肉),还需要一些调味料如生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜等。处理山药:将山药去皮,切成薄片或...
汲张塔定: 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
靖西县15115701705: 怎样炒山药好吃 - ?
汲张塔定: 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...
靖西县15115701705: 山药怎炒好吃 - ?
汲张塔定: 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.
靖西县15115701705: 山药要怎么炒才好吃? - ?
汲张塔定: 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...
靖西县15115701705: 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ?
汲张塔定: 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.
靖西县15115701705: 怎么炒山药好吃 - ?
汲张塔定: 1.准备食材,有山药、胡萝卜、黑木耳、葱. 2.山药洗净,削去皮,切片,胡萝卜洗净,切片,水发黑木耳洗净,葱切末. 3.锅中放黑木耳,加点水,煮5分钟. 4.煮好后,捞出. 5.油锅烧热,放入山药和胡萝卜. 6.煸炒几下,放入盐和少量水,盖上盖. 7.烧开后,放入黑木耳,翻炒加盖. 8.过2分钟,开盖,加入葱花和鸡精,翻炒装盘.
靖西县15115701705: 山药怎么炒 - ?
汲张塔定: 锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可.附: 食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量.做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了...
靖西县15115701705: 如何炒山药好吃又简单 - ?
汲张塔定: 山药适用人群 一般人群均可食用. 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.山药做法指导 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化...
靖西县15115701705: 山药怎样炒好吃 - ?
汲张塔定: 原料:木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量;调料:盐、醋适量.做法:1、木耳温水泡发、去蒂,用手撕开;2、山药去皮切薄片;3、锅中入油,爆香青红椒、葱、蒜,倒入山药快速煸炒,再倒入木耳,调入盐、醋煸炒2分钟即可.木耳快速变软和清洁小窍门:1、在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软;2、温水中放入木耳,加入两勺淀粉,进行搅拌,可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒;处理山药需注意:1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒.2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100crpd.html