老式油酥面包的做法

老式油酥牛角面包的做法步骤图，怎么做好吃~

材料
虾仁230g，红薯淀粉200g，水25g，盐1/2小勺，糖1小勺，黑胡椒粉少许，沙拉油40g，滚水210g
做法
1.新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟
2.取出冰冻虾去壳去肠泥，用水冲洗干净后加入25克水
3.用料理机打成虾蓉
4.加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油
5.和成团，无干粉残留
6.冲入滚水，立即搅拌成半熟状，将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊
7.模烧热，舀一勺虾糊刮到蛋卷模上，压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握，文文每片中小火大约1.5分钟，期间翻面一次。我烙的厚实一些，时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色，熟透

1 备好所需的材料。
2 高筋面粉、盐 、奶粉、幼糖、放入搅拌碗里混合。
3 除了奶油外，其余的材料也加入混合揉匀成团。
4 后加入奶油揉成光滑面团．
5 放在大碗置于温室，盖好待发酵30分钟或双倍大。
6 将面团分成每分80克小团。室温静置松弛松弛10分钟。
7 取一小面团用擀面杖擀成长后，卷起来。
8 整形好的面团放在烤盘上。
9 最后发酵45分钟，或双倍体积。 刷上蛋液。
10 撒上香酥粒。预热烤箱180度，烤20分钟或表面呈金黄色即可。
11 老式油酥面包出炉。

下面是油酥的做法介绍：
材料：
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

根据需求可以学习。

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