白面窝头的做法我用小麦粉做成窝头的样子,可是蒸好了,下面就没有窝窝了
按以下方法蒸窝头松软好吃:
一、用料
玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量
二、做法
1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
2、先搅拌均匀之后才能烫面
3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌
4、揉匀以后醒个10分钟
5、分块整形
6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相,反正就是利用大拇指整成窝头的形状
7、开水上锅蒸20分钟,看具体情况而定,不要怕时间长,这不是发面不会蒸过老。
8、蒸好的窝头。
拓展资料
窝窝头,中国北方地区常见的面食,过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。
参考资料来源百度百科窝头
主料
荞麦面350克
辅料
水
180毫升
酵母
5克
简易荞麦窝头的做法
1.
用180毫升水融化5克的酵母。
2.
打开一袋荞麦窝头预拌粉倒入盆中。
3.
把之前搅拌好的酵母水慢慢倒入预拌粉内。
4.
活成光滑的面团,盖保鲜膜静置5分钟。
5.
将面团搓成条状,然后再切成大小均匀的块。
6.
取一块切好的面团,手上沾点油,做出窝窝头样。
7.
依次做好所有的面团,然后放置一边醒发30分钟。
8.
放入煮水的锅中,蒸15分钟,关火再焖3分钟出锅。
材料
水磨糯米粉200克,玉米粉100克(不是玉米淀粉哟),白糖50克,清水适量
做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内,混合均匀
2、往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟
3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
4、将小面团握在左手掌心,右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝
5、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
原料:老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克。
制作:
1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆,再捏成宝塔壮。
3、取一蒸笼洗净,刷上油,然后放入生坯,置旺火,水满,汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。
注:原料配比二(老玉米粉400克,熟黄豆粉50克,绿豆粉50克,白糖80克,开水250克。)
原料配比三(老玉米粉500克,白糖80克,开水250克。)
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄,加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深,色泽较暗。加熟黄豆粉的味道香醇,营养丰富。
窝窝头需要发面吗
不需要,以下是窝窝头的具体做法。主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤:1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小...
发面窝窝头的制作方法是什么?
发面窝窝头的做法 步骤step 1 玉米面加奶粉简单混合好 步骤step 2 一部分温水把酵母融化,静置几分钟 步骤step 3 用酵母水在加温水和面团,玉米粉很好和,最后也不会粘手,成团后就可以盖好温暖处饧发 步骤step 4 大约1小时,面团饧发,表面会有小裂纹状 步骤step 5 不用在和面,直接揪一块面团...
纯红薯面窝窝头的做法
红薯面窝窝头的用料 红薯面粉200g 水200g 红薯面窝窝头的做法 步骤1 红薯面粉放在一个小盆里;步骤2 加水一起揉成柔软的面团;步骤3 揪出一小块面团,把它搓成窝头形状;步骤4 底部用大拇指戳出一个洞,就是窝窝头啦;红薯面蒸出来很瓷实的,不适合做的太大,整体小一点,窝头的洞做大一点...
烫面玉米窝窝头的做法
3、接下来,等待5分钟之后,把玉米面和面粉都放入搅拌均匀的牛奶中然后搅拌成均匀的面团,在表面加上少量的水排湿,在盖上保鲜膜发酵-5小时,直到面有孔。4、再接下来,把玉米面团搓成圆锥形状的,把大拇指插到面团里,一只手旋转成窝窝头额形状,中间的孔也可以放个枣。5、接着上面的步骤,把锅...
窝窝头的做法大全
窝窝头的好吃做法1、材料 玉米面100克,小米面100克,白糖30克,牛奶140克左右 做法 1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团 2.盖上湿布,让面团醒10分钟 3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子 4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中 5.上火蒸...
蒸玉米面窝头的做法
3、面团发酵好后,取出来用手搓揉排气,然后搓成长条,切成大小均等的小份,揉成圆形的小面剂子,再把手指压进去,捏成中间有个小坑的窝窝头胚。4、把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里,饧发20分钟,然后中大火蒸制,水开后计时20分钟即可。5、做好的玉米面窝窝头,香甜松软,可以直接吃,也可以炒...
杂面窝窝头的做法
6. 在平底锅上加入适量的油,用中小火将面饼煎至两面金黄。7. 将煎好的面饼用手轻轻折叠成一个小窝窝状,再放回平底锅中,继续用小火煎烤至两面酥脆。8. 煎烤好的窝窝头放在盘子里备用。9. 将剩余的面饼依次重复上述步骤,全部煎烤至酥脆。杂面窝窝头做法虽然简单,但需要有耐心和一定的技巧。
玉米面窝头怎么做呢
1、除酵母外的材料混合拌匀。2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。3、揉成光滑面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会,揉成光滑面团。6、搓成长条。7、用刀切成小剂子。8、取一份,以拇指为中心捏成小蘑菇状。9、做好的窝头。10、摆入蒸锅中醒15分钟。11...
窝窝头的做法
窝窝头的做法如下:主料:细玉米面、面粉、去核红枣。辅料:白糖、开水。工具:盆、蒸锅。1、红枣清洗干净,提前两个小时浸泡。2、把泡好的枣子去核,用小刀把红枣切成小丁。3、面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7,把面粉加入玉米面里。4、用勺子搅匀,再加入绵白糖,继续拌匀,烧一壶热水,缓缓加入...
窝头怎么做好吃,三合面窝窝头的家常做法
发酵结束后,将面团取出,案板上撒上干面粉,将面团排空气体搓成长条,用刀分割成30~40克左右的小剂子备用;将小面团搓圆,多沾点手粉,然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头,壁厚0.5厘米即可,厚薄要均匀。孔不要太大,做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做,这样很省力,...
镡贱佳可: 玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.
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镡贱佳可: 1. 芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出. 2. 芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末. 3. 中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起. 4. 加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟. 5. 醒好的面团,分成均等的小面剂子. 6. 小面剂子揉圆,做成窝头形状. 7. 好的小窝头码放在蒸锅屉上 8. 凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖. 9. 营养健康金黄的菜窝头就出锅啦,享用吧 希望得到你的采纳
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镡贱佳可: 窝窝头的网状结构,决定了面团80%的中筋小麦粉是一定少不了的,如果是高筋粉的话,至少也得75%.剩下的20—25%按你的喜欢放呗,营养全面一点的,玉米粉:大豆粉1:1:均等放,糯米粉放在窝窝头里不是很合适,一定要的话,1%吧. 也就是说,总共配成100克的这种杂面的话,中筋以上的小麦粉80克,玉米粉9克,大豆粉9克,糯米粉1克,活性干酵母1克,加水50克(酵母先加在水里溶化后再混一起会更好些),揉透成型,32度起发1小时蒸.
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镡贱佳可: 主料 荞麦面粉 (100克) 小麦面粉 (100克) 辅料 酵母 (适量) 泡打粉 (适量) 水 (适量) 厨具 无 分类 清淡 蒸 数小时 普通难度 荞麦粉和小麦面粉混合.在面粉中加入酵母和泡打粉.面粉中慢慢加入冷水,用筷子不停搅拌成面絮状.不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发.发酵至2倍大时取出.排空气体,揉搓成长条.切成均匀的挤子,做成窝头坯子.冷水上锅,湿纱布垫在蒸锅上,放入窝头坯子再饧发20分钟,大火蒸15分钟关火焖3分钟即可.上桌时配上配菜即可开吃.
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