揭阳手工面怎么做吃起来才会脆
鸡蛋一个
水100克
面粉290克
可可粉5克
肉丁
洋葱丁
辅料
糖适量
油适量
味精适量
豆瓣酱适量
盐适量
味精适量
炸酱双色手工面条的做法步骤
1.
1、鸡蛋打在盆内，加入盐少许，水100克，打散。
2、加入面粉，慢慢揉成面团。
3、面团分成两块，其中一块加入可可粉，揉成咖啡色的面团。
4、将两块面团摞起来（中间千万别放面粉），用擀面杖擀成圆饼。
5、用擀面杖卷起面饼，用双手慢慢按压，再伸开。
6、撒面粉，抹匀。再次用擀面杖卷起，用双手按压。重复这个动作，直至将面饼擀至想要的大小或者是厚度。
7、用擀面杖将面饼卷起，将擀面杖抽出。2.
8、用刀将面条切开，抖搂散开，面条就做好了！
9、洋葱切丁，猪肉切丁。
10、平底锅内放油，烧热，加入洋葱丁和猪肉丁爆炒，至猪肉熟，加入豆瓣酱。
11、加入少许水，烧一会，加入白糖、味精调味即可。
12、锅内烧开水，加入少许盐，防止粘连。将面条倒入锅内，面条煮熟即可。要是一次吃不完可以用点凉水拔一下，这样也不会粘一起。
13、黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用。
14、吃的时候将面条舀入碗内，放点蔬菜丝，加上豆瓣酱搅拌均匀即可开吃！
小贴士
1、和面的时候加点盐，会增加面团的硬度，使面条更劲道，好吃。
2、面团中加入鸡蛋是为了口感好，营养还丰富啊！
3、煮面条的水中加入少许盐，煮的时候不会粘连。
4、一次吃不完的面条，就用凉水拔一下，这样也是会防止粘连。
5、面团一定要硬，俗话说，软面饺子硬面汤，我的这个配方差不错的，很硬。你要是不想称，就慢慢加入，面团要硬就好了。
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