手工面怎么做如何做好吃

传统手工面条的做法，传统手工面条怎么做好吃~

一、食材：手工面，豆瓣酱，黄瓜，茭白，葱，瘦肉，红萝卜。
二、把所有食材切好备用。黄瓜、红萝卜切成丝，葱切成段，茭白切成粒状。
三、把葱蒜爆香，不要炒焦了。
四、爆香后胡萝卜丝、茭白丁下锅翻炒。
五、翻炒几下，黄豆酱下锅。
六、黄豆酱炒香后下肉沫。
七、同时把边上锅里的水烧开准备下面条。
八、面条第一次煮开前，酱料也调味已搞定。按个人口味调味，调味无非就是白糖、盐和味精（鸡精）
九、面条煮开分别加水三次，煮熟后捞起，放入事先准备好的凉开水里。
十、捞起装盘，然后把炒好的酱料倒在面条上面，搅拌后即可享用。
怎么样，看相不比店里的差吧，关键味道更合自己！想吃的话，大家都可以自己做，适合自己品味的，才是最好吃的。
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主料
面粉
200g
玉米面粉
20g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。

2.再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。

3.和好的面。

4.用湿布子盖煮面，醒15分钟。

5.面醒好以后，把面擀薄。

6.把面切成小条，向前搓，搓出小破浪形。

7.轻轻抓住面的两头，并拉长。在下锅时，把面条前的片揪掉，然后下锅。面条前的面片揪掉，可以使面条熟的快而且入味。

8.锅开后放入面条。

9.等锅开后，再加入少许水，以此类推，点三次水。

10.面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。

1. 面粉两碗，鸡蛋一个，盐一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。
2. 醒好的面揉会，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄
3. 然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。
4.接下来就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好
5.水烧开就可以煮面条了，自己做的面条很好熟的，水开放进面条，然后开锅即可出锅，最好再用水过一下，会更筋道。

步骤
手工面条的做法步骤11.所需原料面粉和水。
手工面条的做法步骤22.将少量水倒入面粉中。
手工面条的做法步骤33.用手搅拌面粉使面粉成絮状。
手工面条的做法步骤44.第二次再倒入少量水。
手工面条的做法步骤55.再搅 拌面粉。
手工面条的做法步骤66.和好的面，成絮状但又没有干面粉。
手工面条的做法步骤77.用手捏下成团。
手工面条的做法步骤88.手一推又散开就证明面的湿度正好。
手工面条的做法步骤99.把和好的面放在压面机上开始压。
手工面条的做法步骤1010.把面压成光滑的面状。
手工面条的做法步骤1111.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面。
手工面条的做法步骤1212.放上切面刀切面。
手工面条的做法步骤1313.压好的面条

我姥姥的姥姥传给我的面条做法太好吃了

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绥德县15054279053： 手工面的做法,手工面怎么做好吃,手工面的家常做法 - ？
鞠影盐酸： 手工面的做法 1.在面粉中倒入适量的水(可加入少量的盐),搅拌成小疙瘩.2.和成面团,醒面10分钟.3.面醒好后,再用力揉,至面团表面光滑.4.将面团先擀成小圆片.5.将面片上下撒上面粉,包裹住擀面杖.用力向前推擀面杖,同时手由中间向两侧挤压面片,使其变薄,变长.然后展开面片,撒上干面粉,反方向擀,至厚度合适(约0.5cm).6.将擀好的面片折叠7.快刀切成宽度均匀的面条.8.从右向左,拎起第一层,轻轻摔打,使面条展开.9.水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连.锅开后,加凉水,反复三次即可出锅.10.出锅,可加入适量的凉白开,防止粘连.11.与事先炒好的卤搭配,即可使用.

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鞠影盐酸： 用料 材料 用量 全蛋 2只 普通面粉 500g 盐 一小撮 水 适量 做法 1. 手工面条.冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀.为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒...

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鞠影盐酸： 用料:面粉500g、鸡蛋2个 调料:食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法:1、将面粉放入盆中,放入食盐、鸡蛋、碱面和水,慢慢和成较硬面团,面成团后,再加入橄榄油,慢慢揉搓面团,使面团干净.饧20分钟.2、将饧好的面团取出,放在案板上揉净.3、用淀粉做手粉,将面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚程度比日常面条稍微厚一些.因为面团较硬,所以,手粉用的很少.4、将擀好的面皮折叠起来,用刀切成宽窄均匀的面条即可.5、面条如果一次吃不完,可以挂起来晒干,随吃随取即可.

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鞠影盐酸： 第一步——手擀面.材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜).做法:1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘).2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始...

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鞠影盐酸： 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.

绥德县15054279053： 手工面条的做法 - ？
鞠影盐酸： 原料: 面粉,水,酵母方法 1、往和面的小盆里倒入面粉,可以稍微加点酵母. 2、面粉中间挖个坑,倒入适量的温水. 3、开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和. 4、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿. 5、差不多20分钟后开始揉搓面团,用擀面杖将面团擀成圆形. 6、在面圆两面都抹上一些干淀粉,擀面的时候才不会粘在一起. 7、将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖. 8、在一次次的滚动下,面圆越来越大,也越来越薄. 9、有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工. 10、将面片一正一反叠起来,刀将面片切成一公分左右宽. 11、将折叠的面条理一理,手工面就做好.

绥德县15054279053： 手工面要怎么做好吃?手工面要哪些材料?如何做手工面 - ？
鞠影盐酸： 1 用温盐水和面(不需酵母)揉成不粘手的面团 醒一个半小时 此时面的手感更有韧性 2 将部分面团擀成一张大的面片 用刀切成较宽的长条 然后用手均匀的扯成薄一些的手工面条 在大盘子上摊开 撒上干面粉防止粘连 3 做蕃茄炒蛋 快熟时倒入番茄沙司 洋葱姜丝炝锅清炒小白菜 4 开水下面条 煮熟后捞出 滴几滴麻油拌匀盛在碗里 然后把炒好的菜放在面条上面 吃的时候拌上芝麻酱或辣椒酱调味即可 美食背后的故事 手工做的宽面条很劲道 配上两种炒菜 比如番茄炒蛋和清炒小白菜 吃的时候浇上芝麻酱或辣椒酱 在家享用美味的面食 小贴士 为了让芝麻酱和面条拌匀 可用温水和少许酱油化开芝麻酱

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鞠影盐酸： 最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调).

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鞠影盐酸： 手工面条主料 小麦面粉2碗 食用碱1g 食用盐1勺 鸡蛋1个 手工面条的做法步骤1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟.2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起.4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可.拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道. 小贴士 面粉放食用盐碱,做出的面条筋道,