玉米面发酵
玉米面怎么发酵松软
将玉米面放入适量大小的盆中，再根据季节，秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%，先加入酵母，再加入适量30度左右温水，拌和均匀，静置1-2小时发酵，待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿，就会松软了。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面...
怎么发酵玉米面
1、将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状，加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性；2、用胶体磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好；3、将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜；4、加入百分之一的发酵剂，用30摄氏度水将其溶解，放置15分钟；5、利用和面机中速和面15分钟，使酵母...
‖米面没有发酵起来怎么办
上面说的都不对，纯米面是发不起来的 ，你加三分之一白面就好了，还要加点泡打粉。 原因是米面粘性太高了 ，加点白面和泡打粉起龙骨作用。
面粉和玉米面还有小米面在一起发酵为什么会有酒气?
这三种面加上酵母发酵，其中一米面含糖量最高。经过发酵以后分解出来的糖类，淀粉酶，进一步发酵，并生成酒精产生大量的气体。所以我们就闻到了酒气了。
关于制作酸汤子等米面发酵制品的说法
制作酸汤子等米面发酵制品说法错误的是用低温进行发酵，时间越长，营养素损失增加。根据查询相关显示酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。制作酸汤子时，用水浸泡玉米面或玉米碎，任其自然发酵，产生酸味。这个过程非常危险，很容易被致病菌所污染。酸汤子，又称汤子，是用玉米水磨发酵后...
纯玉米面怎么发酵纯玉米面发酵方法
1、纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的粘性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错，这样制作出来的食物才好吃。2、玉米面发酵的时候，可以放入30℃控温面包发酵箱中，连续发酵8钟头，面糊造成芬芳的新鲜水果怪味，标示面粉发酵完善。
纯玉米面怎么发酵
纯玉米面怎么发酵纯玉米面可以添加开水和木薯粉进行发酵，提升面糊的粘性。再用微粉机打浆，提升玉米面粉的细度，确保发酵好的面团具备充足的粘性、成形较好。玉米面发酵时，可将其置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时。待面团产生水果的芳香味，即为发酵成熟。纯玉米面怎么发酵 玉米面按颜色区分有黄玉米...
包米面和白面发酵怎么做
先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均匀，然后加入发酵面和适量温水揉成团，再放到温暖的地方静置发酵，待面团发酵好后放入碱水和白糖并揉透揉匀，最后将面团搓成长条，揪成剂子摆在笼屉上用旺火蒸二十分钟即可。玉米面和白面都是高淀粉含量的主食，也都是我国北方居民常食的主食。通常用白面做馒头、...
纯玉米面怎么发酵松软
主料：玉米面150克、鸡蛋1个、牛奶70克。辅料：色拉油1汤勺、小苏打1.5克、白糖10克、猪肉松适量。1、玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右。2、发酵好的玉米面。3、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀。4、加入肉松，少加一点白糖。5、...
米面馒头怎么做?
大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可...
松原市复方回答： 玉米粉发酵方法很简单,和面粉的发酵方法是一样的: 具体发酵方法是将玉米粉加入水和酵母粉和成所需要的软硬程度,盖上盖子,放在温度比较高的地方就可以了,根据温度的高低,大约2至3小时就可发酵.
仲孙咬17688309918问： 玉米面怎么发不起来 ？
松原市复方回答： 玉米面发不起来应该是酵母粉放少了,多放一点就发了,也可能是水太凉了,这样也不爱发酵.发玉米面要用温水和面,然后盖一层保鲜膜,一个小时后就发起来了,想要发酵的更快,就在和面的时候加入一点白糖,白糖会促进酵母粉的发酵,半小时就可以. 玉米面怎么发不起来 玉米面发不起来的原因是玉米面放多了,玉米面有粗细之别,玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面按种类区分还有糯玉米面.
仲孙咬17688309918问： 玉米面酵子的做法 - ？
松原市复方回答： 方法很多: 一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同. 二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同. 三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面. 四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得.
仲孙咬17688309918问： 怎样发玉米面 - ？
松原市复方回答： 您好,加酵母粉,或苏打粉,然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可,把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好.
仲孙咬17688309918问： 玉米面怎样发酵 - ？
松原市复方回答： 用发酵粉、酸奶都行
仲孙咬17688309918问： 怎么发面蒸玉米馒头 - ？
松原市复方回答： 主料:玉米面(黄)300g 调料:酵母(干)适量 步骤: 1.玉米面和白面粉准备好 2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好 3.和好的面团,醒发1个小时 4.面醒好了,可以开始做了 5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子 6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了,然后上锅大火蒸25分钟. 7.关火过5分钟后再解开锅盖,玉米馒头就做好啦~
仲孙咬17688309918问： 怎么蒸发酵玉米面窝头 - ？
松原市复方回答： 主料 玉米面100g 白面300g 辅料 酵母5g 清水适量 猪肉100g 洋葱80g 酱油适量 料酒适量 葱花适量 姜末适量 油适量 盐适量 步骤1.准备一碗清水,加入酵母、一勺白糖,搅匀.2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中,搅成雪花片,基本没有干面粉...
仲孙咬17688309918问： 玉米面发饼家常做法,正宗玉米面发饼怎么做 - ？
松原市复方回答： 1.准备材料:玉米面,面粉,发酵粉,黑芝麻和白砂糖放在一个碗里. 2.倒2克左右的发酵粉在碗里. 3.放温水把发酵粉化水. 4.玉米面和面粉倒进盆里. 5.把发酵粉化的水一点一点加在面里和面. 6.和成面团,在常温下发酵两个小时. 7.发酵成这样,是原来的两倍大. 8.把玉米面团揉一揉分成大小差不多的小面团. 9.揉好的面团放黑芝麻和白砂糖. 10.放过黑芝麻和白砂糖包起来跟包子一样,然后压扁,依次进行下面的面团. 11.电饼档预热放入适量的油. 12.把做好的饼放入的电饼档上,在玉米发面饼上面也抹上油. 13.盖上电饼档开双面加热大约八分钟就可以出锅了.
仲孙咬17688309918问： 怎样在家做玉米面发糕 - ？
松原市复方回答： 如何做玉米面发糕 盆中放适量温水,取适量干酵母和白糖放于盆中并搅拌使之溶化.分别取小麦粉、玉米面放入盆中.将面搅拌均匀并揉成软面团.放在温度稍高的地方等待发酵.夏天大约要3个小时能发酵好.取发酵好的面,发酵好的面会出...
仲孙咬17688309918问： 软玉米发酵有哪些做法 - ？
松原市复方回答： 做法一: 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时. 2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满...
