啤酒炖肉的经典做法？

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啤酒炖牛肉的用料

主料：牛肉1000g、啤酒一罐    

配料：姜 1块 、大葱 1根、大蒜 3颗、八角 6颗、花椒 5克

调料：甜面酱 1勺、生抽 1勺、白糖 1勺、盐 1勺   

啤酒炖牛肉的做法

步骤1

牛肉洗净切成2厘米小块放入高压锅中。

步骤2

啤酒倒入锅中没过牛肉为佳。

步骤3

把配料切好和调料一起加入锅中。

步骤4

高压锅出气后20分钟就熟了。

步骤5

出锅装盘。

啤酒炖牛肉的烹饪技巧

1、牛肉一定不要过热水。

2、直接加啤酒高压锅20分钟就熟了。

3、不能放冷水炖，不能过早放盐。

啤酒炖肉的经典做法如下：

准备食材：五花肉500克、啤酒一瓶、青红椒两个、料酒20克、花生油50克、白糖10克、花椒5克、麻椒5克、葱姜20克、香叶10克、生抽20克、盐10克、老抽10克、味精5克、蒜两瓣。

1、五花肉切小丁

2、凉水入锅，少许料酒

3、焯一滚儿捞出来。

4、锅里花生油烧微热，适量白糖，炒成焦糖色。

5、倒入焯过水的五花肉，翻炒至微微焦黄。

6、放入香叶，葱姜，辣椒，花椒，麻椒，翻炒出香味儿，加入盐，生抽，老抽调味儿。

7、倒入一瓶啤酒，足量清水，大火烧开，中小火炖50分钟，大火收汁儿

8、出锅。

啤酒炖肉的经典做法如下：
食材清单：
1. 猪肉300克
2. 洋葱1颗
3. 葱2支
4. 红萝卜1根
5. 白萝卜0.5根
6. 番茄1颗
7. 月桂叶1片
8. 意大利香料适量
9. 黑胡椒适量
10. 啤酒1罐
11. 酱油适量
制作步骤：
1. 将红萝卜、白萝卜切块，洋葱切小片，猪肉切块，番茄切块，葱切段。
2. 锅中加入葱段稍微爆香，加入洋葱拌炒，此时香味开始四溢。
3. 加入猪肉炒熟，加入酱油拌炒。
4. 倒入番茄块以及一罐啤酒，放入红萝卜与白萝卜，一小片月桂叶，并撒意大利香料粉、一点黑胡椒。
5. 转小火炖煮，烧到收汁比较干的状态，盛盘上桌。
以上就是啤酒炖肉的经典做法，可以按照以上步骤进行制作。

做法

牛肉、红萝卜、马铃薯切块；洋葱、蘑菇切丁备用。

牛肉块，洒上盐、黑胡椒、匈牙利红椒粉，用平底锅煎到上色，取出放一边(牛肋条本身就很多油质，所以可以不用再加油)。

用同一个锅子，放入蒜头、洋葱、磨菇、红萝卜匈牙利红椒粉、百里香、盐、黑胡椒，用中小火炒到洋葱半透明，放入马铃薯与已经煎过的牛肉块，拌炒。

放入番茄泥(如果你是用整新鲜番茄，建议先滚一锅水，让番茄在里面稍为滚一下，取下番茄皮，放入果汁机打碎，再用小火把多余的水分收乾，变成浓稠的番茄泥)。

加入啤酒(如果有高汤的话也可以加1杯味道会更好)、月桂叶煮滚。这时先试试看味道，依个人喜好调味(盐、黑胡椒、香料等)。

把整锅放入烤盘，用铝箔子盖住，进烤箱烤约1小时。(因牛肉块大小不同时间也会有差喔，不过这道菜煮的时间越久，会越来越入味)如果没有烤箱，也可以放入电锅，外锅加2杯水，跳起来即可。或直接盖上锅盖用小火慢熬(但要注意不要烧焦了)。最后，可以切一些葱花让颜色更鲜艳。

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