腌黄瓜咸菜秘方
将黄瓜洗净，切成3cm的圆柱状，中间对切，再切成条状，不要太细，尽量均匀一致。
加入盐拌匀腌制一夜。
然后把腌出来的水分控出。
将酱油，醋，白糖放入锅中煮开，然后放凉备用。
将蒜切碎，辣椒切段，姜切末。
把放凉的汁倒入黄瓜中。
锅里放油，爆香辣椒，蒜，姜末，花椒。
倒入黄瓜中，撒上鸡精，戴一次性手套用手拌匀。
盖上保鲜膜，隔夜食用。
做哪些食物有秘方,脆爽入味好吃,当天做当天吃呢?
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在老百姓的心目中可是有着非常高的地位，低价格、高价值、好口感的白萝卜，无论是用哪种方法烹饪都会让人充分享受其中的美味，而除了炒菜、烧汤以外，我还常会以白萝卜做腌菜，简单经过腌制的白萝卜，脆爽入味，特别的好吃，这次要分享给大家的便是腌萝卜的方法，...
四川泡菜制作秘方
四川泡菜 做法一: 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦...
怎样腌芥菜丝咸菜
01 芥菜洗净，切成丝，尽量厚一点。02 在缸里撒适量盐。03 放入一成芥菜，再撒一层盐，再放芥菜丝，这样的方式把芥菜腌完，也可撒点花椒。04 芥菜腌制成黄绿色就盐好了。05 根据自己的口味拌一下芥菜，就可以吃啦。
制作低盐酱菜时切丝的作用?
所以说，切碎切丝腌菜确实腌制快，不容易烂，更有味。对于新手来说，更容易腌制成功。虽然切碎后没有整颗腌制的脆嫩，但是只要注意让菜保留正常的十分，区别不会很大的。搜索 生腌酸菜不烂的诀窍 腌酸菜不烂秘方 东北酸菜做法正宗做法 正宗的东北腌酸菜 四川泡菜配方 东北腌酸菜怎样腌制 ...
咸菜咸了怎么弄淡
1.冷水浸泡 如果咸菜吃起来比较咸 ，可以放入冷水中浸泡一会，浸泡十分钟左右，就可以拿出来挤干水分直接食用了。2.用水冲洗 如果咸菜的口感很咸，我们也可以采用这个方法。咸菜如果吃起来比较咸可以直接放在清水中冲洗几分钟，这样吃起来盐味就会降低很多。冲洗咸菜的时候尽量食用矿泉水，这样吃起来会比较...
芥菜丝里面能放苹果和梨吗?
可以 好吃爽口的开胃芥菜丝的用料 芥菜 5斤盐 180克蒜 80克姜 40克苹果 1个梨 1个虾皮 1大把辣椒粉 80克味精 适量 好吃爽口的开胃芥菜丝的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 芥菜疙瘩用清水泡洗干净，削皮 步骤 2 纯手工切丝，不要太细，这样粗细，更有嚼劲😄步骤 3 撒入180g盐搅拌...
六必居甜蜜八宝瓜咸菜拿啥做?
六必居酱八宝瓜的做法 北京六必居生产的酱八宝瓜是一种酱菜，不但柔脆香甜，而且营养丰富，在国内久享声誉，一些友人也很喜食。下面就随小编来了解下六必居酱八宝瓜的腌制方法。用料：每百斤酱八宝瓜用咸瓜皮40斤，葡萄干2斤，核桃仁5斤，杏仁1.8斤，花生仁15斤，青梅4斤，栗子8斤，糖莲子2斤，姜...
泡菜起源于哪里?什么时候?
起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。说到泡菜大家肯定以为是韩国的美食，这个有很多说法，有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此韩国泡菜由此而来。但这个说法不管属实与否，我们都知道世界上有一道美食是...
陈华卿|母亲的咸菜缸
洗净沥干的杏子直接倒入咸菜缸中，再倒入事先煮好晾凉的盐料水，盖严缸盖，然后交给时间就好了。其实，盐料水也没什么秘方：花椒是自家树上摘的，姜是便宜买的（因为是腌咸菜，无需品相好的贵姜），然后放些白芷、大小茴香、几粒丁香，要是吃辣，放一把干辣椒。大火烧开水，倒入这些佐料，一包大...
黄瓜的苦有什么作用
3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭 蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。制作方法：做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜...
谏邓三磷： 方法一 材料 黄瓜,生抽2杯,白糖1杯,白酒1/4杯,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片 步骤 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4杯盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次...
平原县13847331036： 老黄瓜咸菜的腌制方法 - ？
谏邓三磷： 你好,咸黄瓜的腌制方法如下: 原料:黄瓜10斤,盐:2斤,醋:1斤,糖:1斤,味精4两,辣椒5两,胡椒粉1包,大蒜8两. 做法: 1、先将黄瓜洗净、控干; 2、把控好的黄瓜放入坛中,加上食盐压上石头,腌制三天. 3、三天后将黄瓜捞出来控干,控上一天. 4、将黄瓜放入坛内,按比例配料加工的大蒜、红辣椒,把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开,凉凉了以后倒入坛中),三天后就可以食用. 希望能够帮助你.
平原县13847331036： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 - ？
谏邓三磷： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
平原县13847331036： 腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时 - ？
谏邓三磷： 原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干.3 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条.如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干4 黄瓜切成段5 再切成条6 把黄瓜条...
平原县13847331036： 腌制酱黄瓜的方法? - ？
谏邓三磷： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
平原县13847331036： 黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法 - ？
谏邓三磷： 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分. 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量. 4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中...
平原县13847331036： 黄瓜咸菜做法 - ？
谏邓三磷： 1. 新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四; 2. 切好姜、蒜;把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀; 3. 用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时; 4. 中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火; 5. 热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味; 6. 把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀.
平原县13847331036： 老黄瓜淹咸菜的做法 - ？
谏邓三磷： 黄瓜咸菜的做法 1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮 2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右 4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉 5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净 6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取
平原县13847331036： 腌黄瓜咸菜的做法大全家常做法 - ？
谏邓三磷： 材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头做法:1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身...
