边鱼怎么做好吃啊
5毛特效，我要吃顿大餐，有鱼有肉的那种？
食材
主料：边鱼600g，榄15g
辅料：油适量，盐适量，青椒丝5g，姜丝3g，葱段3g，鸡精2g，白糖2g，广东米酒15g，头抽10g，浓缩鸡汁2g，胡椒粉少许
步骤
1.收拾好边鱼。除鳞去内脏，可由鱼档代劳，省了不少功夫呢。回来清洗所有的血污、内肚黑膜，血髓，然后用干净的抹巾抹干净鱼身上的水分。
2.像附在鱼的脊骨下的血髓、肚内附着的黑膜，也要清理干净。
3.倒入适量的花生油，擦抹整条鱼，包括鱼肚内腔。备用。
4.准备好椒丝、葱段、姜丝和榄角。
5.将榄角总量的2/3放入调味碗中，余下的切成花生米般大小。
6.再把步骤3的所有调料放入。
7.加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和广东米酒。
8.加入头抽。然后用手指边捏，边拌，直到调料溶化为止。
9.再把余下的1/3榄角放入，拌匀后，静置10分钟。
10.将步骤9的酱汁均匀地倒在鱼身上。
11.大火烧锅煮水，水开后，将鱼上锅蒸制7分钟，即可出锅。
12.出锅，稍加整理即成。
小贴士
1、酱汁调味时，因榄角已经有咸味，放盐时要酌减少。
2、鱼在上锅蒸制时，已经事先抹了油，加上在家吃与店吃不一样的，不用再烧响油淋香。免过于油腻。
美食制作教程
把鱼杀好~摆到盘子上~让鱼站立起来撒上点盐味精放点姜丝~上蒸笼蒸笼十二分钟~蒸好后把姜丝拿掉然后撒点蒸鱼用的酱油和切好葱末红辣椒末~淋上热油(温度要超一百度)这个要小心把握~!在然后一盘清蒸花边鱼就上桌啦~!
主料
边鱼6两
青尖椒1个
红尖椒1个
辅料
姜丝适量
蒜末适量
盐适量
醋适量
老抽适量
料酒适量
植物油适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
胡椒粉适量
双椒煎边鱼的做法步骤
1. 边鱼活杀，清理干净，背上剖花刀，加半小勺盐，30克料酒，15克醋，少许姜丝、胡椒粉，抹匀，腌渍20分钟左右；
2. 青红尖椒斜切成圈，大蒜切末备用；
3. 煎锅放少量油，大火烧至八成热时，转中火，下入边鱼，煎至两鱼金黄；
4. 下入姜丝、蒜末，加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱，适量清水，小火炖煮5分钟；
5. 在鱼的表面撒上青红尖椒，将鱼身翻个面，再以小火炖煮5分钟；收至水分七成干时，加少量鸡精调味，转大火收汁；
6. 收至汤汁浓稠约八九成干时，关火盛起装盘即可。
吃了多种边鱼做法，这种才是最好吃的，进嘴香浓入味，香味扑鼻
小鱼怎么做好吃?
1、准备食材：小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉 2、把小鱼内脏处理干净，要有耐心，处理干净后冲洗几遍，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段放进鱼里面。3、加入一点料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀，也可以根据自己的口味放调料，腌制20分钟...
家常鱼怎么做好吃又简单
1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右。2、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。3、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。4、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道。5、捞出酸菜在大碗里。6、鱼片下锅，煮熟。7、装在刚刚捞出酸菜的大碗里。8、撒上葱叶段、...
家常鱼怎么做好吃
1、鲫鱼1条，大葱适量，姜适量，盐适量，黄酒适量，酱油适量。2、把大葱和姜洗干净，切好备用。3、把鱼洗干净，打上花刀。4、把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。5、锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香。6、把鱼放入锅中煎一下。7、鱼的一面煎至微微变色...
怎么做鱼好吃又简单
要做一道既好吃又简单的鱼，可以尝试以下方法：1. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼，用盐和生姜腌制一会儿，然后放在蒸锅中蒸熟。蒸鱼时可以加入一些料酒和豆豉，提升鱼肉的鲜美味道。2. 煎鱼：首先在鱼身上涂抹一些盐和胡椒粉，然后在平底锅中加入适量的油，加热后将鱼放入锅中煎至两面呈金黄色即可。在煎鱼过程中...
清炖鱼怎么做好吃
清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 1、准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 2、将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 3、葱姜蒜切末备用。 4、热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 5、加入葱姜蒜煸炒出香味。 6、加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。 7、加入盐、胡椒粉和鸡精...
鱼要怎么做才好吃
下面是制作口味鲜美的鱼的几种方法：1. 清蒸：将鱼用盐、胡椒和姜切片腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸之前可以在鱼身上涂抹一些酱油和花椒油，增添味道。蒸熟后，可以撒上葱花、香菜等提升口感和香气。2. 煎炸：将鱼片裹上面粉或者鸡蛋液，放入热油中煎炸至金黄色。这种做法能增加鱼的酥脆口感...
鱼怎么做好吃又简单 鱼的家常做法大全
鱼怎么做好吃又简单？一、家常烧武昌鱼原料：武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖；做法：1、武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把武昌鱼鱼身两面...
鱼肉怎么做才好吃
鱼肉好吃的做法有很多种，推荐清蒸、红烧和炖汤。1. 清蒸鱼肉 清蒸是一种保留鱼肉原汁原味的方式。将鱼肉切块，用葱姜蒜、料酒稍微腌制一下去腥，然后上锅清蒸。清蒸鱼肉口感鲜嫩，非常美味。2. 红烧鱼肉 红烧是一种常用的烹饪方式，可以使鱼肉更加鲜美且入味。红烧前，先将鱼肉煎至两面金黄，然后加入...
鱼怎么做好吃?
材料：鲜鱼 配料：盐、料酒、花椒粒、泰椒圈 操作步骤：1、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。2、收拾干净的鱼切成大小均匀的块。3、加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。4、吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。
鱼怎么做好吃又简单
1、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。2、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。3、加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。4、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。5、再用中小火使锅保持...
泷昨依降： 1、主料:鲜边(鳊)鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发... 3、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后,剖腹去内脏洗净,然后入沸水锅中氽一下,捞出,刮去黑...
天元区15970909237： 边鱼怎么做好吃 - ？
泷昨依降： 边鱼,即鳊鱼.一般以清蒸鳊鱼为首选.原料:鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克,香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克.做法:1...
天元区15970909237： 红烧的边鱼怎么做? - ？
泷昨依降： 红烧鲳边鱼,很好吃的一道菜,但是,选料很重要,因为,这种鱼一旦选用保存不好的,就很难吃了,腥的要死,所以,在超市里买的时候,一定要注间鱼的表面色泽,然后看鱼的眼睛一定要发黑并且湿润,这样的鱼就比较新鲜了,开始做了. 1.先将鱼的内脏去掉,然后洗干净,用手布擦干,葱姜准备,再加小许干辣椒2.开始下锅煎,煎的时候,最好用生姜炸一下,听说这样不容易粘锅3.下锅煎了,一定要注意,少动,等煎好了就可以了4.煎金黄就行了,下葱姜干辣椒开始炒,鱼不要炒5.先下酱油,然后烧一下,这样容易吸味,容易香.再加少点水,盐不用加了,加点鸡精和糖就够了6.烧五分钟就差不多了
天元区15970909237： 红烧扁鱼的做法大全家常 ？
泷昨依降： 1、主料:鳊鱼1条、洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺.鳊鱼洗净后在背上划几刀,然后肚子里和两面抹一点点...
天元区15970909237： 清蒸边鱼的做法,清蒸边鱼怎么做好吃,清蒸边鱼的家常 - ？
泷昨依降： 主料 鳊鱼575g辅料 油适量 盐适量 洋葱适量 青椒适量 生姜适量 蒜苗适量 芝麻油适量 生抽1勺 蒸鱼豉油2勺 红椒适量 步骤1.鳊鱼收拾干净.2.在鱼背部划出斜刀.3.鳊鱼放入碗中,淋入生抽.4.将鳊鱼内外用生抽抹匀.5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用.6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内.7.姜丝、洋葱丝放在鱼身上.8.青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中,隔水蒸15分钟.9.淋上蒸鱼豉油. 10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用.小贴士 1、蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀,可以让鱼肉稍稍入味. 2、鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后,鱼肉味道非常棒. 3、鳊鱼用生抽腌过,注意蒸鱼豉油的用量.
天元区15970909237： 红烧边鱼的做法,红烧边鱼怎么做好吃,红烧边鱼 - ？
泷昨依降： 食材用料鳊鱼一条 生姜一小块相克食物 大蒜瓣几瓣 小米椒几个 小芹菜几根 油适量 盐一小勺 白糖一小勺相克食物 胡椒粉一小勺 啤酒半罐 生抽半汤勺 老抽适量 鸡精少许 红烧鳊鱼的做法1.鳊鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净后用厨房纸擦干水份...
天元区15970909237： 谁知道清蒸边鱼要怎么做才好吃?? - ？
泷昨依降： 呵呵,mm,清蒸鱼吃的就是鱼味,我所知道的蒸鱼方法是这样的:1.将鱼洗净,葱丝和姜丝均匀洒在鱼身表面以及鱼肚内2.料酒、蒸鱼的豆豉汁加到一个碗里3.锅中水煮沸后将鱼和料一起分别上锅蒸8~10分即可(视鱼的重量而定)4.出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝拨去,换上新鲜的5.将蒸过的料浇在鱼身上即可 鱼肉是要沾着料吃的
天元区15970909237： 红烧鳊鱼怎么烧 ？
泷昨依降： 1、食材:鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水.2、鳊鱼,这条有点大,洗干净后,我们家喜欢对半切,注意要斜切才好看.3、在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花.4、锅中放适量油,爆香姜片.5、放鱼大火煎.6、油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿.7、翻面一样煎,煎至表面金黄.8、放料酒、盐、白糖.9、放适量老抽,再滴点生抽.10、放清水,没过鱼身2/3的量.11、盖上锅盖大火煮吧就开始.12、打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面.13、继续盖上锅盖再煮吧.14、开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下,收汁,撒葱花出锅.
天元区15970909237： 香煎半边鱼的做法,香煎半边鱼怎么做好吃,香煎 - ？
泷昨依降： 食材 主料 半边鱼550g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 步骤1.半边鱼处理干净2.加少许的盐和料酒、胡椒粉腌制15分钟左右3.不沾锅加热少油,预热4.将腌制好切小段的鱼放入煎,小火慢慢煎,这样也能将多余水分逼出,得到干爽的口感5.不要急着翻面,等一边定型翻面继续小火慢慢煎,最后起锅前撒少许椒盐即可
天元区15970909237： 香煎鲳边鱼怎么做好吃 - ？
泷昨依降： 步骤 1 点击查看大图 鲳鳊鱼清理干净,在鱼背上划几刀,放在碗里 步骤 2 点击查看大图 放入生姜,盐,料酒用手抓均匀,步骤 3 点击查看大图 腌一个小时左右 步骤 4 点击查看大图 不粘平底锅烧热倒入食用油,放入鲳鳊鱼,煎至两面金黄,小火煎,步骤 5 点击查看大图 撒上孜然粉,步骤 6 点击查看大图 撒上辣椒粉,两面都撒,继续煎熟,煎至两面金黄 步骤 7 点击查看大图 这样就好了,觉得比烧烤摊干净又健康,味道也不错◠‿◠
