猪脚姜怎么做

猪脚姜醋的做法~

猪脚姜醋的做法：
食材：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量。
辅料：红片糖适量。
具体步骤：
1、鸡姜去皮。


2、洗净。


3、用开水滚10分钟。


4、沥干水份。

5、猪油倒入锅内。


6、炒5分钟。


7、倒入黑甜醋煮30分钟。


8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天。


9、猪脚砍块。


10、飞水。


11、沥干水。


12、再放进姜醋里煮到糯软就行。


13、鸡蛋煮熟，剥皮。


14、放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

15、成品图：

材料
主料：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g；辅料：红糖适量、鸡蛋适量
猪脚姜
1
把所有材料准备好。

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2
猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

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3
锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。

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4
姜去皮，切成块。

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5
放进开水锅中煮5分钟。

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6
取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。

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7
鸡蛋煮熟，去壳备用。

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8
把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。

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9
加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

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10
第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。

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小贴士
1、醋，一定要选择甜醋，但也有一些人习惯用黑醋，如果是黑醋，红糖的分量需按黑醋的酸度增加。2、姜，如果是产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好。3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦。

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

【材料】

猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

【做法】

1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟;捞起后立即浸入冷水，等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份;锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒;炒至姜片微微发干，盛出待用;

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份;

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋;

5.再倒入黑米醋，大火煲开;

6.加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片，再次煲开;最后放入猪脚，大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血。

【原料】：猪脚2只（约500克），老姜250克，鸡蛋4只（约250克），甜醋2瓶，米醋一汤匙，冰糖适量。

制作步骤一

1、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，不用放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

2、姜去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，下姜，加少量盐，出水分后炒干，然后盛出。

3、将添丁甜醋倒进砂锅里，加入姜，用慢火将甜醋烧滚。试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点致美斋醋）。翻滚后加入猪手和鸡蛋，要确保醋要盖过全部。

4、慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，放入冰箱，每次吃之前煮开后再吃就可以了，在煮的时候要搅拌一下以免粘底。

制作步骤二

1． 将猪脚去毛处理，清洗斩成块，在沸水中焯烫，捞出再次冲洗干净备用。

2． 将老姜洗净刮皮，切厚片并用刀拍松。水分晾干，锅内放少油，放入姜片小火煸炒至微干即可。

3． 将鸡蛋放蒸蛋器蒸熟，剥壳备用。

4． 锅中放少油，放入冰糖，小火熬至到红褐色且微微冒泡，将1放入锅中，使猪脚全部成红褐色。取砂锅置火上，倒入甜醋，黑米醋，将2，3 和沾好糖色的猪脚放入砂锅中，大火煲开后转小火。煲至汁没，猪皮软糯即可（大概2-3小时）。

猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。

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虫彬坎地： 原料: 甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手. 做法: 1、姜去皮,洗净切块.要栏根切或者是拍裂.姜可在锅里放少量油爆透,加少量盐. 2、猪脚剁块,焯水,过冷水可去臊味,晾干. 3、鸡蛋煮熟,去壳. 4、把醋,猪脚和姜放在一起在煲滚以后,加入熟鸡蛋,慢火煲20分钟,关火. 5、放2天.然后再煲,煲开就熄火.第三天放再煲滚5分钟,关火. 6、可以吃了.