莲藕怎么吃最好
莲藕是我们生活中非常常见的一种食材,相信很多人都吃过藕片,我个人就特别喜欢吃藕片,平时自己在家里面也可以做关于莲藕的美食,那么接下来我们来了解一下莲藕,莲藕怎么做最好吃?平时在家里面可以做很多关于莲藕的美食,比如莲藕排骨汤,酸辣藕片,莲藕红枣汤等等,无论是在夏天的时候还是冬天的时候,吃莲藕都比较好吃。莲藕的做法多种多样,可以根据自己的喜好进行选择,那么接下来小编将给大家介绍莲藕排骨汤和酸辣的莲藕的做法。
一.莲藕排骨汤
我们在家里面要做莲藕排骨汤的话,需要准备好莲藕和排骨就好了,首先我们把排骨清洗干净,清水下锅,放入料酒,葱姜沸腾之后,将排骨捞出,清洗干净,然后放入锅中,在锅里面加入姜片和葱,这时候我们就将藕片切成片放入锅中,熬制一段时间,我们再放入盐和鸡精,在里面还可以加入自己喜欢的一些食材,比如胡萝卜等。这是非常简便的一种莲藕排骨汤的做法,做出来的汤鲜美营养。
二.酸辣藕片
如果想要在家里面做酸辣藕片的话,我们先将藕片切成薄薄的片,放入开水中,过一道水,然后我们在藕片里面加入香菜,小米椒,酸辣醩,还可以放入一些葱香油,我们将藕片搅拌均匀,这时候再放入一些醋盐和鸡精,这样简便又美味的酸辣藕片就做好了,这些都是我平时比较喜欢做的,因为非常简单,在夏天的时候可以当作凉拌菜来食用,清热解暑又美味,是夏天的凉拌不错选择,自己就特别喜欢吃凉拌藕片。以上只是小编喜欢的莲藕做法,那么你觉得莲藕怎样做才比较好吃呢?
这个季节,莲藕的味道还是非常不错的,不论是凉拌,炖汤还是油炸都非常美味。中医认为,莲藕煮熟之后,有养胃、益气补虚的功效,是食补佳品。 不过,莲藕身上有一件很宝贵的东西,很多人不认识,直接把它扔掉了,这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
【莲藕的营养价值】
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
【莲藕的食用效果】
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
【莲藕的食用禁忌】
藕性偏凉,产妇不宜过早食用。
脾胃消化功能低下,大便溏泄者不宜生吃。
下面分享莲藕的三种做法:
【排骨莲藕汤的做法】
【食材】
主料:排骨250克
辅料:胡萝卜1根、藕1个
调料:食盐1/2茶匙、姜1块、料酒1汤匙
1.排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗干净;
2.锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;
3.胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块备用;
4.先大火烧开,撇去浮沫,然后转小火慢炖;
5.煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块;
6.继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。
【素炒藕片的做法】
【食材】
主料:藕1节
辅料:胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个
调料:色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量
1.藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎;
2.锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒;
3.放入藕片、盐翻炒入味;
4.锅中加鲍鱼汁,上色也调味;
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅。
【凉拌藕片的做法】
【食材】
主料:藕500克
调料:食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个、水半盆
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末;
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟;
3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里;
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了。
莲藕做法还挺多的,我自己最喜欢吃的是糖醋藕丁,之前在素食餐厅吃了就念念不忘了,还有莲藕排骨汤、冰糖糯米藕、炸藕盒等等,最简单的就是清炒莲藕,简简单单的用一点调料翻炒一下就可以吃啦。
另外莲藕作为配菜放到麻辣香锅里面的也好好吃啊!!
不过每个人的口味都是不一样的,不然也不会出现那么多丰富的菜色,什么样的菜色最好吃,还是要自己多吃才知道呢!
莲藕是非常好的食材,有清热凉血、 通便止泻、健脾开胃、益血生肌等等功效,还可以拿来入药呢,当然莲的其他部分也可以入药来着。
下面来说两个莲藕的做法吧
1. 酱油炒莲藕
材料:莲藕一截、酱油适量、大蒜三颗
大蒜切片、莲藕切薄片(要很薄大概两毫米的样子,薄才容易入味哦)
用不粘锅,热锅凉油改小火放入蒜片,慢慢炒香
放入莲藕后分次倒入酱油,到莲藕略微上色就可以啦,翻炒5分钟左右,最后改大火翻炒30秒左右就可以出锅咯。
2. 糖醋藕丁
材料:莲藕、葱花、老抽、糖、盐、水淀粉
莲藕去皮切丁,放入锅中焯水后捞出备用
糖醋酱汁:老抽一勺、白醋两勺、白糖三勺、盐一勺搅拌均匀
锅中入油,油热后放入藕丁翻炒几分钟,加入糖醋酱汁。
翻炒上色以后加入水淀粉收汁就可以出锅啦。
超级超级下饭~~
原料:莲藕1个,西红柿1个
辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量
做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
2.
珍珠藕丸
原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。
辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可
【香辣藕丁】
材料:藕150g,豆角150g,猪肉100g,蒜头适量,甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1、 准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟,这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、 准备炒锅,热锅后倒入适量的油,油热后放入蒜蓉,爆香后倒入猪肉丁,炒熟备用。刚刚熟就可以了,太熟的猪肉口感不好。
3、 将莲藕和豆角切丁。
4、 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、 先放入豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。
6、 最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。
香辣藕丁做法小贴士
1、猪肉用生抽腌制一下味道很好
2、莲藕和豆角炒的时间久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟减少炒制时间
3、炒豆角和莲菜时候可能有些干,可以加少许水
4、出锅前可以加入少许蚝油,味道的会更好
【凉拌藕】
主料:藕一节
调料:醋适量,盐适量,味精适量,糖适量
厨具:煮锅
做法:
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。
这个季节,莲藕的味道还是非常不错的,不论是凉拌,炖汤还是油炸都非常美味。中医认为,莲藕煮熟之后,有养胃、益气补虚的功效,是食补佳品。 不过,莲藕身上有一件很宝贵的东西,很多人不认识,直接把它扔掉了,这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
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