莲藕怎么吃最好

莲藕怎么做最好吃？~

莲藕是我们生活中非常常见的一种食材，相信很多人都吃过藕片，我个人就特别喜欢吃藕片，平时自己在家里面也可以做关于莲藕的美食，那么接下来我们来了解一下莲藕，莲藕怎么做最好吃？平时在家里面可以做很多关于莲藕的美食，比如莲藕排骨汤，酸辣藕片，莲藕红枣汤等等，无论是在夏天的时候还是冬天的时候，吃莲藕都比较好吃。莲藕的做法多种多样，可以根据自己的喜好进行选择，那么接下来小编将给大家介绍莲藕排骨汤和酸辣的莲藕的做法。
一.莲藕排骨汤
我们在家里面要做莲藕排骨汤的话，需要准备好莲藕和排骨就好了，首先我们把排骨清洗干净，清水下锅，放入料酒，葱姜沸腾之后，将排骨捞出，清洗干净，然后放入锅中，在锅里面加入姜片和葱，这时候我们就将藕片切成片放入锅中，熬制一段时间，我们再放入盐和鸡精，在里面还可以加入自己喜欢的一些食材，比如胡萝卜等。这是非常简便的一种莲藕排骨汤的做法，做出来的汤鲜美营养。
二.酸辣藕片
如果想要在家里面做酸辣藕片的话，我们先将藕片切成薄薄的片，放入开水中，过一道水，然后我们在藕片里面加入香菜，小米椒，酸辣醩，还可以放入一些葱香油，我们将藕片搅拌均匀，这时候再放入一些醋盐和鸡精，这样简便又美味的酸辣藕片就做好了，这些都是我平时比较喜欢做的，因为非常简单，在夏天的时候可以当作凉拌菜来食用，清热解暑又美味，是夏天的凉拌不错选择，自己就特别喜欢吃凉拌藕片。以上只是小编喜欢的莲藕做法，那么你觉得莲藕怎样做才比较好吃呢？

这个季节，莲藕的味道还是非常不错的，不论是凉拌，炖汤还是油炸都非常美味。中医认为，莲藕煮熟之后，有养胃、益气补虚的功效，是食补佳品。 不过，莲藕身上有一件很宝贵的东西，很多人不认识，直接把它扔掉了，这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血

【莲藕的营养价值】

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。

【莲藕的食用效果】

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

【莲藕的食用禁忌】

藕性偏凉，产妇不宜过早食用。

脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。

下面分享莲藕的三种做法：

【排骨莲藕汤的做法】

【食材】

主料：排骨250克

辅料：胡萝卜1根、藕1个

调料：食盐1/2茶匙、姜1块、料酒1汤匙

1.排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净；

2.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒；

3.胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块备用；

4.先大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖；

5.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块；

6.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。

【素炒藕片的做法】

【食材】

主料：藕1节

辅料：胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个

调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；

3.放入藕片、盐翻炒入味；

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。

【凉拌藕片的做法】

【食材】

主料：藕500克

调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水半盆

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

‍‍莲藕做法还挺多的，我自己最喜欢吃的是糖醋藕丁，之前在素食餐厅吃了就念念不忘了，还有莲藕排骨汤、冰糖糯米藕、炸藕盒等等，最简单的就是清炒莲藕，简简单单的用一点调料翻炒一下就可以吃啦。

另外莲藕作为配菜放到麻辣香锅里面的也好好吃啊！！

不过每个人的口味都是不一样的，不然也不会出现那么多丰富的菜色，什么样的菜色最好吃，还是要自己多吃才知道呢！

莲藕是非常好的食材，有清热凉血、 通便止泻、健脾开胃、益血生肌等等功效，还可以拿来入药呢，当然莲的其他部分也可以入药来着。

下面来说两个莲藕的做法吧

1.    酱油炒莲藕

材料：莲藕一截、酱油适量、大蒜三颗

大蒜切片、莲藕切薄片（要很薄大概两毫米的样子，薄才容易入味哦）

用不粘锅，热锅凉油改小火放入蒜片，慢慢炒香

放入莲藕后分次倒入酱油，到莲藕略微上色就可以啦，翻炒5分钟左右，最后改大火翻炒30秒左右就可以出锅咯。

2.    糖醋藕丁

材料：莲藕、葱花、老抽、糖、盐、水淀粉

莲藕去皮切丁，放入锅中焯水后捞出备用

糖醋酱汁：老抽一勺、白醋两勺、白糖三勺、盐一勺搅拌均匀

锅中入油，油热后放入藕丁翻炒几分钟，加入糖醋酱汁。

翻炒上色以后加入水淀粉收汁就可以出锅啦。

超级超级下饭~~‍‍

原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2. 西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.
珍珠藕丸

原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可

【香辣藕丁】
材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、 准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦！蒜头捣碎成蒜蓉。
2、 准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。
3、 将莲藕和豆角切丁。
4、 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、 先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6、 最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
香辣藕丁做法小贴士
1、猪肉用生抽腌制一下味道很好
2、莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间
3、炒豆角和莲菜时候可能有些干，可以加少许水
4、出锅前可以加入少许蚝油，味道的会更好

【凉拌藕】
主料：藕一节
调料：醋适量，盐适量，味精适量，糖适量
厨具：煮锅
做法：
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

这个季节，莲藕的味道还是非常不错的，不论是凉拌，炖汤还是油炸都非常美味。中医认为，莲藕煮熟之后，有养胃、益气补虚的功效，是食补佳品。 不过，莲藕身上有一件很宝贵的东西，很多人不认识，直接把它扔掉了，这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血

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安义县17662852403： 莲藕怎么吃最有营养? - ？
盍翠心安： 莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补. 常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种. 红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;...

安义县17662852403： 莲藕怎么吃最好？
盍翠心安： 煲汤和凉拌都好吃

安义县17662852403： 藕应该怎么吃才好吃 - ？
盍翠心安： 藕的吃法很多,既可单独做菜,也可用作配料.鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样. 买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,顶端的“鹦哥头”越小越好.做鲜藕时不要用生铁锅,否则鲜藕容易变色,失去白嫩的色泽.藕去皮后,暴露在空气中容易变色,可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起,即可保持其玉白水嫩.炒藕时,一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉,不易变色.

安义县17662852403： 藕怎么吃好吃 - ？
盍翠心安： 莲藕排骨汤 原 料: 1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起. 2、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破. 3、老姜一块,用刀拍破. 4、花椒约二十粒. 5、黄酒两大匙. 6、盐适量. 制 作: 1.最好是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖...

安义县17662852403： 莲藕怎么吃好吃 - ？
盍翠心安： 1、桂花糯米藕: 原料:莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克 做法: 1、将糯米洗净,控干水份备用. 2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子. 3、将藕孔冲洗干净. 4、将糯米塞入藕孔中 5、装满米后,将切下来的盖子放回...

安义县17662852403： 藕怎么吃比较好 - ？
盍翠心安： 白糖拌藕片 【原料】 鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分 【制作过程】 将藕洗净,削去皮,用斜刀切成梳背形片(如藕粗时也可一剖两瓣,再切成半月片),放入开水锅里焯熟捞出,注意时间不可过长,再放入冷水盆 中泡凉,捞出装入盘里,...

安义县17662852403： 莲藕怎么吃最好吃? - ？
盍翠心安： 凉拌莲藕 时间 20分钟 材料: 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙 【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水,是要让莲藕不会变黑. 【做法】A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水,色拉及白芝麻备用.B、锅中加入水及醋,煮开后将莲藕以过水方式处理,沥干水分后待凉.C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀,然后洒上白芝麻即可. 大长今里的蜜果莲藕 做法:藕100克切成0.5CM薄片放在加了一二滴白醋里水中泡一会洗净后加糖50克,水一勺,盐少许煮到快开时放一大勺麦芽糖小火熬煮到透明状,要翻动.吃时可加点糖桂花或蜂蜜.

安义县17662852403： 莲藕怎么做才好吃? - ？
盍翠心安： 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.

安义县17662852403： 莲藕怎么吃最好 - ？
盍翠心安： 莲藕可说是全身都是宝,营养学家对莲藕的评价亦相当高.研究发现,藕含淀粉、蛋白质、天门冬素,含糖量也很高,能产生较多热能,含维生素C也较多.藕的营养非常丰富,且具有防癌抗癌功能.莲藕别名莲菜、荷梗、灵根、光旁等.为...

安义县17662852403： 藕怎么做最好吃 - ？
盍翠心安： 把藕放到调好的肉糊里,然后放点盐和味精,再放点面粉,加点水搅拌,然后放到油锅里炸熟.很好吃哦